I just love it! In Brazil these are called "Maria mole", which means " Maria Morbida"! This used to be a common dessert in my childhood back in the 80's and I remember my mom used to oil the pan before pouring the batter. Once hardened she would cut the cubes and coat them with coconut flakes!
li ho fatti, ho aumentato la dose, ne ho fatto un kilo di quelli bianchi quadrati, e li adoro...sono veramente deliziosi e facilissimi da fare...io li mangio in uno stecchetto e li metto a contatto con il fuoco e poi appena è bello "cotto" metto un quadretto di cioccolato fondente...è una delizia😍...normali sono anche buoni ma io li preferisco cosi!!...baci e grazie per la ricetta😍
Ciao Alice stamattina mi è venuta voglia di marshmallow e così guardando il tuo video passo dopo passo, sono riuscita nell'intento! Sei stata molto semplice e corretta. Grazieeeeee! Ps: un'unica domandina, io li ho tenuti in frigo per quasi tre ore e poi ho assaggiato però ancora era troppo molliccio... Così li ho lasciati dentro il frigo. É un problema tenerli anche più di tre ore?
Salve e grazie mille per le sue ricette! Sono stato allergico al lievito per un periodo, e la sua ricetta del pane azzimo mi ha salvato dal grande disaggio di non poter mangiare il pane e tutti gli altri prodotti da forno! Ancora grazie! Ho una domanda per i Marshmallows, ho visto che non vanno cotti, quindi suppongo che l'albume resti crudo. Mi chiedevo se ci fosse un procedimento che prevede la cottura, perché non ho mai mangiato l'albume crudo.... e vorrei evitare soprattutto per l'allergene che contiene, poiché io sono generalmente sensibile agli allergeni. Grazie mille!
Sono felice che le nostre ricette possano esserle utile! Nella preparazione dei marshmallows gli albumi vengono montati insieme allo zucchero a 121°C (ovvero vengono pastorizzati): se il procedimento viene eseguito correttamente non corre alcun rischio legato al consumo di uova crude, se si riferisce all'avidina, che viene appunto denaturata con il calore. Grazie per la preferenza, un caro saluto
Grazie mille! Per il numero non ti saprei dire esattamente perché dipende dalla grandezza e dalla forma con cui li prepari. Io li ho proposti in 3 forme diverse per darvi più idee, ma sono quelli che vedi al min 6:01(27 ciuffetti + 7 cordoncini) più una decina di quelli a tronchetto
Buonissimi! =D Non avevo il limone... e ho usato un mandarino x'D sono usciti bene comunque! =D Visto che siamo nel periodo... ho fatto dei piccoli alberi e poi ho aggiunto dei zuccherini per le decorazioni... ho fatto anche un gattino per una mia amica =P Sono molto morbidi e leggeri =3 credo che da oggi non ne comprerò più x'D
Guarda, teoricamente sì anche se non ho mai provato: l'agar va sciolto in un liquido, poi aggiunto a filo alla massa. Se vuoi provare, facci sapere che ne pensi ma non so dirti la dose precisa (io proverei con 10 g)...buona sperimentazione
+Ale's World ciao ti consiglio proprio l'utilizzo del termometro per ottenere un risultato impeccabile sai. Costa pochi euro e puoi utilizzarlo moltissimo in cucina. Senza termometro rischi di non raggiungere la T°C giusta o di superarla. Ciaoo
Ciao Alice! :) Posso usare la gelatina in polvere invece dei fogli? Anche io cmq ho un blog di cucina.. se ti va di seguirmi :) Aspetto una tua risposta :) Grazie
+Come una pentola di fagioli consiglio colla di pesce in fogli, poi se vuoi provare con la polvere facci sapere il risultato. ciao buona sperimentazione
Certo che s^. Eccoti il link delle meringhe alla francese www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/meringhe-alla-francese.html Per la ricetta della meringa all'italiana, posso scriverti il link della ricetta scritta della meringata: quando il video sarà pronto, la pagina verrà aggiornatawww.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/meringata-albicocche.html
Ciao. Consiglio di comprare un termometro: un validissimo aiuto in cucina. Se non ce l'hai, l'osservazione ti può essere utile ma non sarà semplicissimo. lo zucchero dev'essere chiaro ma molto denso e, se tuffi una goccia di zucchero caldo in acqua fredda, si deve formare una bolla, una pallina che, diventando morbida, si appiattisce ma non si scioglie. Vanno bene anche coloranti liquidi ma non esagerare con le dosi altrimenti la massa perde di struttura. Buona sperimentazione
essendo che si puo usare ank la ricetta della meringa per i marshmallows ci vuole(come ingredienti in piu') solo la colla di pesce e al posto mi mettere i dolci in forno li metto in frigo .. giusto ???
scusa se disturbo ancora ma e' obbligatorio utlizzare la ricetta della meringa all'italiana...perke nn ho il termometro e quindi avrei qualke problemino.....
+Angela Sceriffa Invece della gelatina in fogli (colla di pesce) puoi utilizzare l'agar agar, ma non ti saprei dire le dosi precise perché non ho fatto la prova. Con la colla di pesce, facilmente reperibile nei supermercati, otterrai comunque un risultato impeccabile.
Bonnie Bennet Posso segnalarti la lettura di alcuni articoli che ti faranno chiarezza sull'argomento: www.my-personaltrainer.it/colla-di-pesce.html www.my-personaltrainer.it/nutrizione/gelatina.html ciao
Ciao! Ho messo insieme due tue ricette, le meringhe vegane e i marshmallow e una ricetta relativa ad un'insalata estiva di ceci e... tadaa.... dopo il pranzo c'è il dessert : marshmallow vegani!
+Isabella Di Lellis Puoi utilizzare l'agar agar (stessa dose) ma dovrai prima scioglierlo ad 80°C con un liquido. Non ho mai fatto l'esperimento ma in linea teorica è possibile
+iM Dice comprali, nessuno ti obbliga a farli, sia mai! Io faccio vedere come di fa a farli in casa, poi se volete replicare la ricetta sono felice, altrimenti pazienza. A volte i video si guardano solo per curiosità. saluti
+luna di sera Albumi crudi???? Vengono cotti con lo sciroppo di zucchero a 121°C (pastorizzazione della massa) Si nota al min 1:50 . Il gusto è molto simile a quelli pronti! Saluti
Hai ragione ma sai all'università non me l'hanno insegnato. Ma so scrivere quindi per chi non sopporta la mia voce c'è la parte scritta nell'info box, puoi leggerti quella e spegnere le casse. saluti
Hai ragione all'università non me l hanno insegnato. In compenso so scrivere! Per chi come te non sopporta la mia voce, consiglio di leggere la ricetta scritta nell'info box e di spegnere le casse. saluti
Hai ragione all'università non me l hanno insegnato. In compenso so scrivere! Per chi come te non sopporta la mia voce, consiglio di leggere la ricetta scritta nell'info box e di spegnere le casse. saluti
okeita La colla di pesce è molto importante per conferire la classica consistenza. Come alternativa, potresti utilizzare l'agar agar, ma credo che il risultato sia migliore con la colla di pesce
