Ingredient:
1. Wheat ( Lokwan variety) floor- 1 bowl
2. Semolina/Rava -1/8 part of floor (optional)
3. Salt- 1 tbsp (salt to taste)
4. Water - 1 and 1/2 bowl
5. Edible oil -50 gm for greasing
(Note : floor and water ratio should be 1 is to 1.5.)
लंबी रोटी, जिसे मटका या रंडानी रोटी के नाम से भी जाना जाता है , भारत के महाराष्ट्र के विदर्भ क्षेत्र से एक प्रकार का फ्लैटब्रेड है। पारंपरिक रोटी ज्यादा मोटी होती है जबकि लंबी रोटी कुरकुरी और छिद्रित होती है। इसे आम तौर पर आम के पल्प, बासुंदी, नॉन-वेज करी, मसालेदार सब्जी, दाल फ्राई आदि के साथ खाया जाता है। आटा लोकवान गेहूं के आटे को सूजी, नमक और पानी के साथ मिलाकर बनाया जाता है। दो रोटी खाने वाला व्यक्ति छह से सात लंबी रोटी खाता है।
It is really a wonderful process of making lambi Roti / Matka Roti / lamb polya.
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28 авг 2024
