@Mustafa Yılmaz kardeşim senin dediğin dahi olsa presten sonra sulama yaparak sertlik.tokluk ayari artırılmalı açıkçası zaten bu modellerin dandik oldugunu görüyordum şimdi tamamen soğudum resmem çubuk çelik yani.yari çeliği dövme diye. ..
Ne kadar para o kadar kalite bu bıçaklar seri üretim evlerde kullanım amaçlı basit ve hızlı üretilen fiyatları 30 ila 100 tl arasında olan bicaklardir çok kaliteli bıçak isteyen demirciye gider istediği kalitede bir bıçak siparişi verip yaptırır bu gün bir N690 çeliğinden paslanmaz çelik bıçak yaptirsaniz ışıl işlemi menevişlenmesi işçiliği cart curt tek bir bıçağı 700 tl den başlar
@Mustafa Yılmaz presle kesme kalıbıyla kesile bilen çelik sert değildir yani 2379 veya 4000 serileri olmasını bekleme muhtemelen imalat çeliği denilenalt kalite bir çelik demirden hallice senin anlayacağın bence bunada meşhur yatağan denmez...
Siz hayırdır ya hepiniz bıçak çok mı oldunuz iş yeri benim video yu çeken arkadaş Isıl işlem kısmını çekmemiş dövme Çelik denmesinin nedeni de bu çelikleri kendimiz özel olarak getiriyoruz yurt dışından hazır dövülmüş Çelik madem bu kadar biliyorsunuz gelin birgün Yatağan’a gösterelim yapılma anlarını yani boşuna burdan konuşmayız
Sacı makineyle keserek “meşhur” bir bıçak yapamazsınız. Bu ancak fabrikasyon bir bıçaktır. Fabrikasyon bıçak yapmak da sonuçta ticari tercihtir, karışamayız.
Almanya da Amazon üzerinden Solingen bıçakları satıyorum. Tabi bu bıçakları direk fabrikalardan alıyorum. Gözlemlediğim O dur ki, Almanya da dahi hakiki dövme çelik bulmak çok zor, olanlarda çok pahalı. Solingen ismi ve bıçak çeliği koruma altında olduğu için Solingen de üretilen bıçaklar da Çin ve diğer menşeli çelik kullanamiyorlar. Ama diğer şehirlerde yapılanlar şüpheli. İşin birde şu boyutu var ki, Türkiye de sınai hakları konusunda çok sıkıntı var, ve kontrol hiç ama hiç yok. Mesela izlediğimiz videoda adam paketin üstüne dövme çelik yazmış, ama öyle değil. Almanya da işte bu mümkün değil, böyle bir hile yapan firmanın yedi sülalesini ortadan kaldırır devlet..
Arkadaş bende izledim dedim heralde kızgın demiri felan dövecekler. Bu ne arkadaşım. Meşhur deilde özensiz ciddiyetsiz baştansağma bir iş bu. Ama sayende almam gerektiğini öğrendim. Aslında video öğretici olmuş.
Kesilen levhalar ozel celik mensei avrupa oyle sac veya demir degil.ellerine saglik arkadaslarin belki arada celigi isitip su ile celik derecesini artiran yerler vardir .
Japonya'da yılda sadece bir kez kutsal dağdan demir cevheri çıkarılarak 1000 yıllık demir atölyesinde saflaştırılır ve külçe kalıplarına dökülür. Tüm japonyadaki kılıçlar sadece bu kutsal dağdan çıkan cevherle yine bin yıllık teknikle dövülerek üretilir ve tanesi binlerce dolardan satılır. Güzel ülkemde orjinal bir şey kalmamış. Züğürt Ağa olmuşuz.
Şimdi bunu izleyerek genelleme yapmak çok saçma burda seri üretim yapılıyor. Başka videoları aratırsan tamamen orjinal 1000 yıl önceki tekniklerle video yapanlarıda bulabilirsiniz
Bir mutfak şefi olarak yazıyorum. Bıçağı bıçak yapan hakiki dövme olmasıdır. Bunun için 8 yıl önce 22cm maliyetli hakiki dövme japon şef bıçağı aldım. Bir masat çekiyorum bir hafta gidiyo. Birde turizm ciyim. Bıçak elimden hiç düşmüyo. Gerisini siz düşünün. Ama emeğe saygım her zaman sonsuz. ALLAH yardımcınız olsun
@@hasantahsinesan ben el yapımı yaptırmıştım. Japonyadan özel geldi. Seminerde tanıştığım bir usta aracılığıyla yaptırmıştım. Bilemesini de kendi taşıyla sulu sistemde yapmaktayım. Bunun yerine şu iyidir diyemem. Fakat bu işin öncüsü kai dir. Onuda orjinal bulmak kaldıyla. Günümüzde çok sahtesi var. Bu noktada kullanıcağınız alana göre çelik türlerinden el yapımı yaptırmanız daha güzel olacaktır. Çelik türleri hakkında bilgi sahibi değilseniz materyal konusunu biraz araştırmanızı tavsiye edebilirim
@@hasantahsinesanPİRGE den çok kaliteli bıçak alabilirsiniz fabrikasyondur ama tek masat yada yağlı taşa 2 sürtme ile jilet keskinliğini sürekli kullanımda 2 hafta kaybetmiyor
Ben almanya solingen de bıçak fabrikasında çalışıyorum. Bu işleri bizde robotlar yapıyor. Kalite harika, sıcak dövme tekniği ile yapılıyor. Bu bıcaga benzer bir bıcak plastik saplı. Fiatı 100 Euro ile 250 Euro arasında .. keşke bizimkiler de biraz ARGE ye önem verse
Solingen ile bu atolyeyi karsilastirmak komik olmuş,burası basit bir bıçak şekillendirme atölyesi Robot ise burda en fazla mutfakta olur(Mutfak robotu) :)
2 года назад
Afrika'daki hurdadan tencere imalatı yapan merdiven altı atölyeler gibi, özellikle yerde çalışan teyzelere yazık ☹
Yahu arkadaş şimdi bir kaç düşüncemi paylaşım yapacağım. 1) İşçilerin güvenlik adına hiç bir şekilde düzeni yok. 2) Çalışma adına bir sistem yok 3) iş kazası olma durumu adeta piyango 4) Bıçaklar dövme çelik değil bildiğimiz lamadan yapma, çelik dövmede yıllarca çalıştım , kanca aş. 5) Bize bu bıçakları övmeyiniz hepsini görüyoruz iki günde patates bile kesmiyor. 6)Firma sahibi günde bıçak sayısının faydası yok biraz daha pahalı yap kaliteli olsun yine güzel kazanırsın, 7) Bu şekilde olduğumuz sürece daha çok Avrupalıların ağzının içine bakarız. Niye solingen ,niye pirge ,niye colambia vs.
Ну так и везде производят, когда ручной работы изделия увеличивают в производстве. Так и в России тоже производят где изготавливают ручным способом. А заводское конвеерное там уже все на линии изготавливают
Evet gerçekten meşhur çünkü üretim sürecinde Şen piliç ve taç perde kolileriyle üretim yapılıyor.Bu kadar seri üretim yapmak yerine az ama kaliteli üretim yapılsa ve kendi markasını yaratsalar çok daha iyi yerlere gelebilirdi.İs gücü çok fazla makinalasma az.Tamam çok kişiye ekmek kapısı olmuş.Ancak günümüz sartlarinda teknolojiye ayak uyduramassan yok olup gidersin.Daha çok yol almamamiz lazim
Lazoğlu bıçak yazarak istediğin yerde bakabilirsin yıllık 2.5 milyondan fazla üretimimiz var şuan firmamız Dubai de fuarda bilmem artık iyi bir yerlere gelebilmişmiyiz
@@veliakturk7402 sahtecilikte baya yol almışsınız. Utanmadan dövme çelik yazmışsınız. ayrıca ağızı açarken çelik olsa bile o taş ve o devirde çelik yanar özelliğini kaybeder. Dubai değil mars olsa lazoğlu uzak durulması gereken marka olarak aklımıza kazındı.
@@veliakturk7402sen git bi PİRGE ye bak son teknoloji otomasyon ile sürekli kullanımda 2 hafta biley istemeyen dünyanın 73 ülkesine ihracat yapan firmanın ürünlerini bir dene derim o kadar, Laz oğlu ne mk
En son bölümde kutuların üzerinde "Dövme çelikten özel imalat" yazıyor ama çeliğin nasıl dövüldüğünü görmedik. Şerit çelik preste profil haline getiriliyor ve öyle işleniyor. Ne ısıl işlem gördük ne de dövme işlemi. İşiniz gücünüz insan kandırmak.
Dövme çelik ; çeliğin dövülerek ezilerek saç haline almasidir. Kor halindeki çelik parçasına çekiç ile vurularak saç haline gelmesine dövme çelik denilir. Daha basit nasıl anlatılır bilmiyorum. Kutudaki adam resminde adamın elinde çekiç var . O dur dövme çelik.Ama buradaki imalat şekli çelik şeritleri pres ile kesme işlemidir. Işıl işlem dahi yapılmadığı da bu bıçakların dayanımı konusunda oldukça zayıf olduğunu gösterir. Çeliğin içinde karbon miktarı fazla ondan sağlam denilse bile bu bıçaklar ışıl işlem görmeleri gerekir.
En son paketleme de kutuların üzerinde "dövme çelikten özel imalat" yazıyor. Yüzlerce bıçak yaptınız ve otomatik makinelerde yapıldı. Hiç birine dövme el işçiliği uygulanmadı. Kalıp halinde sıradan gibi görünen demirden seri üretim yaptınız. Tamam bir emek var ama çok ince sıradan bıçakları dövme el yapımı diye piyasaya sürmek ne kadar doğru..? Bu bıçakları hiç kullanmasak kısa bir süre sonra paslanmayacağının garantisi yok.
@@gladyatoruyesi3444 dovme celik paslanir, bunlar paslanmaz celik lamalardan kesiliyor. Celigi dovmek sadece sekillendirme bicimi, sen ister preste cikart seklini, ister plazmada kes, ister doverek sekillendir, arada hic bir fark olmaz. Onemli olan celigin cinsi ve isil islemidir, geri kalan sekillendirme kismi amelelik kismi. Emek verilmistir, alin teri vardir uzerinde maddi ve manevi degeri yuksek olur o ayri bir konu.
bu bıcaklar el yapımı degil, endusriyel sac celikten imal ediliyor, hatta ihtimal pazlanmaz celik kullaniliyor, gercek dovme bicaklar paslanan celikten yapilir ve yagda sogutularak sertlestirilir
Meshur hic bir tarafi yok aynen, en ucuz yolla ve hizli sekilde kalitesiz? (cunku kesilen demirin gercekten demir oldugu muamma, daha cok saca benziyor)... ayni zamanda hic bir saglik guvenligi ve korumasi yok... birinin gozune kacsa, yada cigerlere solusalar kazandiklari uc kurusla odemeyemezler giden hayatlari
20-TL için normal diyenler var. O paraya çok daha kaliteli bıçaklar var. Çünkü çelik bir bölümden rulo olarak girip bıçak olarak çıkıyor. Bir kişi makineyi çalıştırıyor sadece. Burda ise 50 kişi çalışıyor. Muhtemelen çoğu akraba, eş dost. O kadar insanı doyurmak için vergi hariç 20-TL olmalı. Kaliteli bir bıçak değil malesef. Dövme olayı çok farklı zaten. O tip bıçaklar bin liraları geçiyor.
Это почти ручной труд. Так везде изготавливают. Это не конвеерное. Конвеерное по другому,посмотрите конвеерное как изготавливают в Турции и Германии,одинаково на линиях. Завод ножей в Турции например Sarsilmaz
O kadar el uretimi dovme celikten bicak yapimi izledim, Onlarin yaninda bunlar zarf acacagi kalir 😂😂 metalin sesi bile farkediyo. Damascus yapimi bicaklar var super tavsiye ederim!
Yatağan bıçağı kullanmadım nasıldır bilmiyorum , ama sürmene bıçakları 10 numara. 9 senedir kullanıyorum daha 1 kere bile çarka vurmadım, bir kaç masatta ustura gibi oluyor.
sürmene bıçağı dediğin aslında en dandik çelik ile yapılan bıçaklar iyi bıçak üretenlere bak hiçbiri sürmene çeliği kullanmaz hepsi kötü çelik diyor aynı yatağan ile sürmene sen bi n690 çelikten yapılma veya vanax elmax gibi çeliklerden yapılma bıçak dene şimdiye kadar bıçak kulllanmamışım dersin
@@mehmetkoseoglu8773 Daha iyi çelikten yapılmış ekstra kaliteli bıçaklar var muhakkak yok demiyorum. Ama bu tarz bıçakların fiyatları da uçuk oluyor.. Benim bahsettiğim bıçaklar her gün ev ortamında kullanılan gündelik ucuz bıçaklardır.
Ben kullandım makinayada attım hiç paslanmıyor. ..çeliği yumuşak tek sıkıntısı uzun süre keskinliğini korumuyor ...iyi yönü iki masat darbesi ile jilet gibi oluyor.. Dileyen fırında sertleştirir. ..zaten iyi çeliğin 1metre laması 500tl. İşçilik hariç
hangi fırında nasıl sertleşecek, ev fırınları maksimum 250 derecede çalışır, 250 derecede de ancak meneviş yapılır, sert çeliğin kırılganlığını almak için yapılan işlemdir, zaten yumuşak olan çeliği daha da yumuşatır. sertleştirme için daha yüksek sıcaklığa ihtiyaç var.
Çok banal bir imalat ortamı... Hemşehrim olmasına rağmen Yatağan Bıçağından soğudum. Muhtemelen avrupanın 100 yıl önceki makineleri ile ailecek çalışarak üretiliyor.
videoyu tam izleyince farkettim kutunun üzerinde dövme çelikten özel imalat yazıyor hahahahah. Bu çok büyük ayıp. Evet dövme prosesi şu an geride kalmış gereksiz bir proses olabilir ancak ürününü satarken yapmadığın bir şeyi yapmış gibi göstermek dolandırıcılık
@@bansheee1 toptan alicilar siparis verirken arkadas bana urettigin bicagin uzerinde su su yazsin der, ne derse o yazar. Sonucta bu adamlar seri imalatci, toptanci o mali almasa tek tek satmasinin mumkunati yok. Bana yaptigin bicagin uzerinde isvec mali yazacak dese gene yazarlar. Bana gore alninin teriyle ekmegini kazanan insanlara fazla yuklenmissiniz.
@@predator4151 valla üzerinde isveç malı yazarsa suç teşkil eder para cezası hapse kadar yolu var ihbar olursa.Hele o mal yurtdışına giderse cezası çok büyük. Nitelikli dolandırıcılığa girer.Satamazsa üretmeyecek. ben de firma sahibiyim. Bu dediğin alın teri değil şerefsizlik.Çinliler bile yapmadı bunu
10:05 Üstüne dövme çelikten yazmışlar ama üretim sürecinde de gördüğümüz gibi hazır çelik şeritten pressle kesilip üretilen bir bıçak. Bu yalanın ne gereği var?
@@homeofficer Yani öyle olunca, dövme bıçak mı oluyor? Çelik, fabrikadan hazır alınmış, presle bıçak şekline getirilmiş. Dövme tekniği ile bıçak yapımı bu değil. Bu videoyu izleyenlerin çoğu bu videoyu izledikleri ne göre bir dövme bıçağın nasıl yapıldığını en azından teorik olarak bilirler. Dövme bıçak bu şekilde yapılmazzz.
@@kigabuma bu bi seri üretim çelik şerit dövülmüş çeklik hatta dövme bile değil silindirlerle duzlestirilmis dövme mantığı ile aynı. Ha illa çekiç örs ile dövülmüş bıçak istersen tanesini 300 tl civarı alırsın ama aralarında ölümcül bi fark olmaz . O yüzden çok şey yapmamak lazim
@@entropien4603 Ben dövme çelik bicak iyidir, hazır plaka çelikten kesilip üretilen bıçak kötüdür falan demiyorum zaten. Ben videodaki üretilen bıçakların geleneksel dövme yöntemi ile üretim olmadığını söylüyorum. Yani burada müşteri kandırılıyor. Benim demek istediğim bu. Yoksa makineleşme ve yeni üretim yöntemlerinin bıçak üretiminde kullanılması oldukça mantıklı. Ben bir dakikada yapabileceğim işi neden kol gücüyle uğraşıp bir saatte yapayım ki mesela.
@@entropien4603 Senin dediğin mantıkla tüm metaller dövme zaten. Fabrikada hepsi dövülüyor :)) Şerit haline gelirkende dövülüyorlar haliyle. Dövme çelik fövülme esnasında ekstra karbon ile çeliğin özelliğinin değiştirilmiş halidir.
Gerçekten büyük emekler var emeğinize sağlık. Ben sadece bir olguya değineceğim İlk şekil kesme kalıbını sap delikli yapmış olsanız ciddi iş gücü ve ciddi iş güvenliği kazanmış olursunuz zannediyorum... Saygılar.
Dövme çelik yazılması yanlış ama 50 liraya dövme bıçak aldığınızı düşünüyorsanız sizde bir sorun vardır zaten. El yapımı dövme bir bıçağı en ucuz 200 liraya alabilirsiniz o da en ucuz.
İmalat konusunda bir şey diyemem. Sonuçta bir sürü insan ekmek yiyor oradan. Ama dövme çelik diye satmaları yanlış. Dövme çelik dediğiniz paslanır. Kimse evinin mutfağında paslanan bıçak istemez. Dövme bıçaklar daha çok profesyonel olarak kesim işi yapan kişiler tarafından tercih ediliyor. Şu bıçaktan kasap almaz. Şimdi bu videoyu görüpte ithal bıçak peşine düşmeyin. Orada çalışan insanlar bizim insanımız. Bizim işletmelerimiz buraları. Ama bu tür işletmelerin biraz daha dürüst davranmalarını bekliyoruz. Yaz kardeşim üzerine paslanmaz mutfak bıçağı diye. Ölürmüsün.
Efendim öncelikle dövme çelik olmasıyla paslanmasinin pek bir alakası yok n690 çeliği pas tutmaz bicak için iyidir lama halinde satılır şekil için döverler paslanmaz karbon çelikleri paslanir bu çelikler rulman kamyon makaslari karbon celiklerindendir ama paslanmayi geciktirebilirsiniz benim babam kasaptir herturlu bicak var elimizde fabrikasyon veya el yapımı çok birsey fark etmez ışıl işlemi iyi olsun yeter anlayacağınız çelikle alakası var bir çelik var adını unuttum paslanmaz bir çelik en iyi bicak çeliği bizim kesim yaptığımız bıçaklar aynı bunlar önemli olan ağzını iyi açmaktır unutmayın ben bicak imalatı yapıyorum hobi amaçlı
Salça kutusunu da taşa sürünce keskinleşiyor ya işte aynı olay, teneke nasıl süslenir. Keşke onca makinenin içinde ısıl işlem yapan bi makine daha olsaydı, sac malzeme de sertlik alır.
bıcak dedimi çelik olacak yüksek ısı ile döverek şekillendireceksin böylece atomları sıkışarak malzeme cok daha dayanıklı olur benim rahmetli dedem dedemin dedesi ta osmanlıya kadar demircilik yapmış bir baltası vardı baltayı çelige vur kagıt gibi kesiyor celigi balta 50 senelik balta en ufak bir körlenme paslanma yok şimdiki gibi zımpara ile bilemede yok elde ege gibi birşeyle sürte sürte cok ısındırmadan yapıyordu tabi o türlü bıcaklar cok daha pahalı olur günde 5 tane anca yaparsın
Bu meşhur yatağan bıçağı değil, Meşhur makina ile yapılan yatağanımsı bıçak Dünyanın her yerinde bu ve benzerleri yapılıyor Herşeyin çelik dahil makina ile yapıldığı üretime meşhur, geleneksel denemez.
@@omerworkout1154 gerçekten sulanmış metali pres kesemez. Zaten işten anlasan metallerin seslerinden anlamış olurdun su verilip verilmediğini. Ha paslanmazı yumuşatmak için sadece ısıl işlem yaptıysalar onu bilemem. Ama o şeritlere ısıl işlem yapıp su verseydiler hem çarpılırlardı hemde preste kesilmezdi.
@@tolgakrac8768 bende diyorum ki ısıl işlem görmemiş çeliğin rengi öyle olmaz sulama işini bilmiyorum ama bu çelikler kaliteli çelik olamaz zaten büyük ihtimal fırınlanmış düşük kalitede çelikler zaten bu bıçaklar ucuz oluyor kaliteli çelik kullanıp iyi bir işlemden geçiremez zaten
O bicaklarin fiyati 30 tl 40 tl. O atolyeden Toptanciya belki 20 tl ye satiliyor icerisindeki malzemesiyle, isciligiyle vs. Bizim insanimiz iki tane celik bilir, biri dovme celik bir de dokum celik. Bizim insanimiz iki celik daha bilir, biri gene dovme celik bir de isvec celigi.. e kendimiz kasiniyoruz, arz dovme celik olunca paslanmaz celigi dovme celik diye yazdirmaya biz zorluyoruz. Paslanmaz celigi dovme celik diye gorunce benim de hosuma gitmiyor, kimse bilmiyor ki dovulebilen celikler ayni zamanda paslanan celiklerdir. Hadi diyelim Gunde o atolyeden 20 tane bicak cikti, hem dovme, hem japon ustalarinin yaptigi kadar ince iscilikle. Burada ileri geri konusan hangimiz 300 tl verip aliriz o bicagi? El insaf o atolyeden gunde kac kisi ekmek yiyor, 30 40 tl ye mutfagimiza ust seviye olmasada kullanisli bicak giriyor, kimseyi karalayip yerin dibine batirmayalim lutfen. Kaldi ki ona benzer yatagan bicagi var mutfagimda senelerdir kullaniyorum fiyatina gore harika birsey..
@@predator4151 ben sadece dövme çelik biçak diye satilmasina yorum yaptim , tabiikii fabrika üretsin insanlar hem ekmek yesin hemde ucuza biçak alabilsin
Dövme çelik değil ama eğer dövme çelik olsaydı hem yapım aşaması uzun sürerdi hemde maliyeti iyice artardı. St 52 falandır herhalde çeliği de sert çeliktir hemen körelmez ama paslanir. Kalınlığı 8mmden az lama değil bu silme de değil silme yumuşak olur hele ki ışıl işlem girmemişse el ile bükülebilir. 4mm ST 52 sac benim fikrimce.
