Bu ballı şaheser tüm dünyada Rus Klasiği olarak bilir.
Peki Medovik nerede ve nasıl ortaya çıktı?
Başa gidersek, daha Antik Dünya'da bal ve un karıştırılıyor ve mayalanmaya bırakılıyor. İleriki asırlarda ballı ürünler tüm Avrupa'yı ele "geçiriyor". Örneğin Slovenya'da sadece bu ballı tatlılarla yapan küçük fırınlar var. Slovakya ve Çek Cumhuriyeti'nde ise "Medovnik" adlı pasta favori hamur işi haline geliyor. Bu süslenmiş, kalp şeklinde ballı bir ekmek. Ancak Polonyalı "Miodovnik" Rus "Medovik" versiyonuna yakın ve hatta onun atası olarak kabul ediliyor.
Ve 1820'nin Rusya'sında, Rus mutfağının geleneği haline gelen Medovik pastası ortaya çıkıyor.
O dönemde tahtta Rus İmparatoru I. Aleksandr var ve (dedikodulara göre) ülkeyi eşi Elizaveta Alekseevna yönetiyor. Kraliçe balı sevmiyor ve ona dayanamıyor. Tüm saray şefleri de bunu bilerek, yasaklı malzemeyi asla kullanmıyor. Ancak kraliyet mutfağına yeni, genç bir aşçı geliyor. Kendisine de kraliçenin zevkleri bildirilmemiş. Kraliçe ise pasta yarışması yapıyor. Aşçımız da Elizaveta Alekseevna'yı şaşırtmak istemiş ve o zamanlar Avrupa'da çok popüler olan ballı hamur işlerinden esinlenerek, bu yeni pastayı hazırlamış - ağızda eriyen, krema ile ıslatılmış ince ballı keklerden oluşan çok narin "Ballı Kek§Medovik" pastası. Kraliçe tatlıdan çok memnun kalmış ve tatlının bileşimi karşısında çok şaşırmış. Ve genç pasta şefini cesareti ve yeteneği nedeniyle ödüllendirdirmiş.
O zamandan beri "Medovik" Elizabeth'in en sevdiği tatlı olmuş ve her kraliyet ziyafetinde yerini almış. Tabi tüm dünya mutfaklarında da!
Sizin sofranıza katmaya da hazır mısınız?!
Malzemeler:
Kalıp çapı 21 cm
● Kekler
Yumurta- 2 adet
Bal - 150 gr
Şeker - 80 gr
Un - 470 - 500 gr
Tereyağı - 80 gr
Karbonat - 1 çay kaşığı
● Pasta kreması
Süt - 500 ml
Yumurtalar - 2 adet
Un - 2 yemek kaşığı. ben (50 gr)
Şeker - 150 gr
Tereyağı - 200 gr
Vanilya şekeri - 10 gr
28 сен 2024
