Jak vyrobit skvělý domácí sirup z meduňky? Tento jednoduchý recept vám ukáže, jak si připravit bylinný sirup pomocí louhování (macerace).
Meduňka má své právoplatné místo v bylinkové zahrádce, vyniká svoji citrónovou vůní, chutí připomíná med. V minulosti označována jako elixír života. Přispívá ke zklidnění organismu, pozitivně působí na nervovou soustavu a psychiku. Výborná je před spaním a mohou ji pít bez omezení i děti.
Sirup z meduňky je vhodný k přípravě šťávy, můžete ho přidat do jiných nápojů nebo i do čaje místo medu.
Z uvedeného množství získáte přibližně 3 l sirupu.
Pro textový návod si zapněte titulky.
Pokud se Vám video líbí, budeme rádi, když nás podpoříte odběrem kanálu a 👍.
Co budete potřebovat
Sklenice 1 ks: vyvařená, objem 3,7 l
Láhev 4 ks: vyvařená, objem 0,75 l
Hrnec: objem 5 l
Nálevka
Naběračka
Vařečka
Síto
Pláténko
Voda 4 l
Citróny 2 ks
Kyselina citrónová 20 g
Cukr třtinový 2 kg
Citrónová šťáva z jednoho citrónu
Meduňka lékařská nať se stonky 60 stonků (zhruba 20 stonků na 1 l)
Postup
1. Na bylinkovém záhonu nastříhejte jednu větší meduňku.
2. Meduňku důkladně opláchněte.
3. Do hrnce nalijte 4 l vody.
4. Vařte do varu a pak ještě zhruba 5 minut. Pak nechte zcela vychladnout.
5. Meduňku nakrájejte na menší kusy, aby se vešly do sklenice.
6. Ze 2 citrónů odřízněte slupku a nakrájejte je na kolečka.
7. Nakrájenou meduňku vložte do vyvařené sklenice.
8. Citróny přidejte do sklenice s meduňkou.
9. Vše zalijte převařenou zchládnutou vodou až po okraj.
10. Hrdlo sklenice překryjte potravinářskou fólií.
11. Sklenici nechte v chladu macerovat 24 až 48 hodin.
12. Na hrnec dejte sítko a sítko vyložte plátýnkem.
13. Obsah sklenice přeceďte do hrnce.
14. Přidejte cukr.
15. Zahřejte na teplotu přibližně 80 °C a po celou dobu míchejte dokud se cukr zcela nerozpustí. Nevařte.
16. Přidejte kyselinu citrónovou a citrónovou šťávu.
17. Horký sirup plňte do vyvařených lahví a uzavřete.
18. Nechte zchládnout a skladujte v chladu a spotřebujte do 3 měsíců.
Tipy
- Místo citrónu můžete použít i pomeranč.
- K meduňce můžete přidat například mátu, vznikne meduňkovo-mátový sirup.
- Místo velké zavařovací sklenice můžete použít jakoukoli nekovovou nádobu (keramiku, plast, sklo).
- Pro delší trvanlivost můžete láhve se sirupem zavařit v zavařovacím hrnci na teplotu 85 °C po dobu 35 minut.
6 июн 2023
