Meerforellen Seatrouts Catch n Cook in Norwegen 

Kann ich bestätigen- wir haben hier auch einen großen Binnensee in der Nähe, die darin enthalten Forellen haben auch orangenes Fleisch, während Forellen in anderen Seen der Umgebung weißes Fleisch haben.

Guter Hinweis - sich immer über die neusten Bestimmungen zu informieren. Ich bin mir sicher, dass das Maß im Winter, als ich mich über die Bestimmungen hier informierte, noch bei 30 cm lag. Auf der anderen Seite - wer würde schon ein 30er Forellchen mitnehmen, dass nicht einmal für eine Person reicht …

Jede Kreatur wächst „ihr ganzes Leben lang“ - solange es eben geht … Forellen sind hier in Norwegen ein spezielles „Problem“ - oft kaum definierbar, ob es sich um eine Meerforelle, Bachforelle, Seeforelle, Hybrid oder Zucht/Inzucht handelt, da letztlich all diese, Unterarten des u.U. selben Urstamms sind und durch die „Süße“ der Fjorde, insbesondere der Quelleinläufe, oft kaum zu unterscheiden sind. Und leider sind hier eben viele extrem kleinwüchsige Forellenstämme unterwegs, die man wirklich ausdünnen sollte. Ich fahre demnächst mal an einen See in der Nähe, wo das Gegenteil der Fall sein soll - jedenfalls soll dort der Rekord bei 12,1 kg liegen …

Klar. Hier in Norwegen lebt der ganz Tangbereich - vor allem Krabben. Seltsam aber, dass der Farbstoff offenbar schnell wieder abgebaut wird, denn die Meerforellen, die ich im Rhein fing (Aufsteiger) hatten alle rein weißes Fleisch.

Ich bin durch Zufall auf deinen Kanal gestoßen und begeistert! Es macht viel Spaß deine Norwegen Erfahrung mit der eigenen Ostsee Erfahrung zu vergleichen.Ich sehe viele parallelen allerdings auch sehr anscheinend Norwegen Typische Dinge... Unsere Meerforellen hier haben häufig auch das Lachsfarbene Fleisch.Allerdings ist das oft abhängig von dem Fangort,der Größe und dem Zustand des Fisches. Große Meerforellen nehmen oft das Carotin in geringerem Maße auf als kleinere,dass liegt ganz einfach daran,dass große Meerforellen Fisch als Hauptnahrungsquelle den Krebstierchen vorziehen,da sie mit einer Mahlzeit deutlich mehr Energie liefern.Fische als Nahrungsquelle enthalten nunmal deutlich weniger Carotin. Natürlich fressen auch große Meerforellen hier und da auch mal nen Krebstierchen allerdings deckt das ab einer bestimmten Größe nicht mehr den Kalorienbedarf der für das Jagen der kleinen Häppchen benötigt wird.Deshalb sind große Ostsee Meerforellen häufig eher blasser in der Fleischfarbe als kleinere.Bleibt der Faktor des Fangortes und der körperlichen Konstitution.Meerforellen verfärben sich zur Laichzeit ( Aufsteiger wechseln von Silber zu Braun ) und legen sich eine dicke Schleimschicht,Eier bei Weibchen oder Gonaden ( bei Böcken) zu.Dies alles dient der Reproduktion im Fluss bzw. Bach.Je weiter die Laichzeit voranschreitet umso schlechter wird die Fleischqualität der Fische,da die Energie in die Produktion der Geschlechtsprodukte geht(Eier bzw. Milch)Das bedeutet,frisch aufgestiegene oder sich in unmittelbarer Vorbereitung auf das Aufsteigen befindliche Fische haben meistens eine hervorragende Fleischqualität.Je länger sich allerdings diese im Bach oder Fluss befinden umso ungenießbarer werden Sie. Die dritte Form der Meerforellen ist der sog. Absteiger beim Lachs wäre "Kelt" der passende Begriff bei der Meerforelle "Absteiger"oder auf Dänisch "Nedganger".Diese Fische sind häufig groß aber dürr wie ein Aal und völlig zerfranst und von schlechtester Fleischqualität, allerdings wichtig für die Reproduktion und werden deshalb aus Etikett Gründen und aus Gründen der Unverwertbarkeit zurück gesetzt. Es gibt hier in den ausgesüssten Fjord und Fördebereich noch eine weitere nicht so blanke eher bräunliche Form welche opportun entweder im Salzwasser oder im Fluss/Mündungsgebiet ihr Unwesen treibt. Häufig kleinere aber hervorragend schmeckende( da knallrotes Fleisch) Meerforellen. Du siehst die Gründe warum deine Rhein Forellen nicht so wohlschmeckend waren scheinen vielfältig... Vermutlich waren es Absteiger oder Forellen welche sich nach dem Laichen noch etwas Pause im Fluss gegönnt haben. Soweit meine Theorie dazu... Ich wünsche dir alles gute. Liebe Viele Grüße Claudius

Ist tatsächlich ein Problem. Auf der anderen Seite bekommt man die vorsichtigen Anfasser von großen Forellen unter Umständen nicht, wenn man mit Einzelhaken fischt. Zu dem laufen die Köder mit Einzelhaken schlechter.