Que deviennent les candidats du concours du meilleur jeune boulanger de France ? Nos journalistes sont partis à la rencontre de Romain Mahieu à Caen, arrivé deuxième du concours en 2005.
Après tout ce temps, j'espère que son entreprise continue de prospérer, et que ces projets voie le jour. sur ceux, courage et respect, c'est un métier noble mais dur, très dur.
après 50 Ans de métier ;je ne peux que confirmer; que de sacrifices ;en raccourci ,pas de fête familiales ,pas sorties ,avec les amis ,le jour de fermeture est consacre ,a faire les papiers,le nettoyage , contrôler sa compta -etc ;dernier cadeau de l’état ; notre "TVA" est + du triple des grandes surfaces-bien le merci "PRESIDENT"
Tothok tout a fait d accord avec vous c est un beau metier une passion pour certains boulangers c est clair que les metiers de bouche sont tres fatiguant.... Respect pour eux et vous ! !
Désolé de ma réponse si tardive merci j'ai plusieurs diplôme est c'est clair que sa reste fatiguant mais je tiens sa de ma famille boulanger de père en fils..
Mon père était à la rue autrefois mais la boulangerie la sauvé ! Il a travaillé très dur certes ! 75h/semaines pendant une vingtaine d'années maintenant il est patron de 2 boulangerie et de1 snack est ça tourne croyez moi ! Si vous vous mettez à fond dans votre boulot ça paye toujours ;)
Très courageux, j'ai regarder la vidéo et je suis sur que la qualité est la,le levage de la pâte est faite à l'ancienne sur une bonne toile de pousse car la qualité du pain se fait sur un ensemble .mais se bon boulanger me fait peur quand est-ce qu'il se repose.18 heure de travail et 6 heures pour se reposer (il ne faut pas trop tirer sur la corde attention danger au blackout)
Ouais enfin y a un problème, c'est n'importe quoi 18 heures, le mec commence à 4h, donc jusqu'à 22h, puis reprend le lendemain à 4h, donc 6h de sommeil, en enlevant les repas etl es éventuelles pauses, soit le mec est surhumain, soit il a commencé y a trois jours et va crever d'ici 2 semaines, soit c'est du mytho ou une erreur, et j'opte pour la dernière évidemment
Je suis belge et diplomé boulanger pâtissier. J'ai travaillé 12ans en boulangerie. 10ans dans une boulangerie et puis 2 autres (qui m'ont un peu dégouté du métier d'ailleurs). Vu la crise énergétique donc la difficulté d'engager dans le secteur et ayant besoin de travailler un ami m'a fait rentrer à l'usine. Résultat : je bosse 38h semaine jamais de weekend ni férié, pas de diplôme requis et je GAGNE MIEUX MA VIE.. Ne vous étonnez pas qu'il n'y ait bientôt plus de mains d'oeuvres qualifié dans ce secteur.
Un métier parmi tant d'autres ravagés par notre société de consommation et de productivité effrénées. Il serait bien plus heureux de travailler avec des horaires vivables.
Tu vas voir dans quelques semaines ça sera rentré dans les habitudes. Un conseil, fais du sport non seulement pour t'entretenir mais aussi pour le sommeil. ça t'aide à bien dormir et à bien vivre le fait de vivre en décalé... (site de la médecine du travail en parle). Et ça te permets de mieux récupérer quand tu fais des mouvements répétitifs ou que tu te fais mal...
Voilà un jeune boulanger pâtissier courageux qui fait marché son cerveau avant les mains , et moi j'aime ça ! Alors j'aurais aimer travailler dans son entreprise , car moi ma passion fut depuis l'âges de 7 ans été la Pâtisserie / le Chocolat / les Glaces / et que ma passions été tellement intense que au niveau familial j'ai pas fait vivre pas de très bonne chose car moi je n'ai jamais eu des livres de recettes , car mes recettes été dans mon cerveau , je noté , je dessiné / car sur ma table de nuit il y avait un crayon et un cahier , et pendant la nuit de sommeil , je dormais pas , je rêvé mes produits d'une qualité très très parfaite , car je chercher toujours la perfection avec mon caractère de cochon , car j'arrivé une heure avant l'embauche , et je faisais la remontrance à l'employeur qui n'embaucher pas à l'heure d'embauche , j'étais un con sur tout , un maniaque infernal , on m'appelé au travail l'ours brun , et dans la propreté Monsieur Propre , tout les apprentis que j'ai formé ont tous eu leur diplôme du CAP et du Brevet de Maîtrise , et puis pendant des mois ils venaient me voir en me disant que j'étais un con au boulot , mais avec vous j'ai vraiment appris à travaillé , et le seul apprentis qui ma tellement émue fut un jeune sourd et muet , et alors je n'ai pas regarder son handicap , mais sa passion ou il a appris , et j'ai appris de lui aussi , et il a obtenue CAP / BEP / BAC / BREVET de Maîtrise / BAC (G) / MAÎTRE CHOCOLATIER / et maintenant il a une grosse affaire à Toulouse , et il a une réputation énorme en Europe , et dans le Monde ! et un jour il ma envoyé une grande lettre qui ma fait pleuré comme une fontaine et pleine d'émotion , car le jeune en question personne n'en voulez à cause de son handicap , et bien moi je n'ai pas regardé son handicap , en lui disant demain tu embauche à heures , et cet homme ma énormément donné du plaisir tellement intense , que même quand je voie le parcourt qu'il a fait avec moi j'en suis très fier
Il existe encore des jeunes qui ont envie de travailler ; tout n'est donc pas perdu. Courage à ces deux garçons qui se démènent comme des diables pour faire ce qu'ils aiment. :)
C’est dommage de faire 18h par jour 6j/7.... certes le travail c’est sérieux mais la vie de famille aussi, surtout quand un enfant vient de naître j’espère qu’il aura un peu plus de monde aux fourneaux et prendre du temps pour lui
"C'est lui le patron, il controle tout !" Et juste avant, t'entend qu'il bosse 6 jours sur 7, 18h par jours ???? Hahahahaha. J'adore ce métier, mais 18h par jours ? Non merci, y a bien mieux : Une vie.
Tkt pas Je ne suis pas boulanger mais mon père est boulanger , mon grand père l'était et mon arrière grand père l'était aussi Des heures tu en tape surtout si tu fais tout toi même et que tu es seul mais à la fin de l'année ton compte de résultat te souris La marge brut d'exploitation est très intéressante. Si tu es prêt à faire des sacrifices , la passion t'aidant à les faire , tu gagnes très bien ta vie dans ce métier mais faut pas se faire avoir par la facilité , dans les années à venir la boulangerie va devoir se diriger à nouveau vers la top qualité et cela fera le tri entre les artisans et les commerçants comme je les appelle :)
@@queue20cm6 Ok à la fin de l'année ils gagnent bien leur vie mais l'argent gagné ils le dépensent quand? Une fois à la retraite s'ils arrivent jusque là ou uniquement uniquement pour les vacances? On travail pour vivre et non vivre pour le travail.
Fan de Dbs j’espère que tu sera encore motivé, je suis apprenti boulanger 2ème année ce n’es pas un métier facile. Le plus dure ce n’est pas de se réveiller le matin à 4 ou 5 heure mais c’est de faire des produit de qualité ,c’est un très beau métier et la satisfaction c’est quand tu voit les personnes acheter ton pain et les entendre dire qu’il est très bon sur ce courage mon petit
NED 95 Apprends à écrire beignet déjà et tu sais en faire peut-être? Avec la quantité de pains qu'il sort tous les jours, il peut bien servir 3-4 beignets surgelés
Désolé pour l'ortographe, bien sur que je sait en faire je suis plusieurs fois classé dans les concours de viennoiseries. Et je le dit parce que il crétique les autres boulangers en disant moi c'est 100% fait maison en garnissant ces beignet...
Bravo et continu car c'est le plus beau des métiers à condition de ne pas compter les heures et je sais de quoi je parle car je suis ancien boulanger pâtissier à la retraite bravo encore courage
Manque toujours de la place pour caller ces foutu sacs de farine... toujours pareil! Résultat c'est à coté de l'enfourneur... pas top pour l'hygiène... En tout cas il avoine!
il y'a meilleur que lui. faire un petit tour dans la banlieue. tous reste en famille pas de recrutement c'est de la misère. un grand manque d' hygiène tablier très dégolas.
