Kiwi macht das Fleisch zart durch das enzym papain. Hab ich auch schon getestet, funktioniert gut und schmeckt nicht nach Kiwi, aber dann bitte nicht länger als 2 Stunden marinieren 😉
Musste mal in kefir einlegen und stark mit pfeffer würze. Zwieble machsche ah bei(gebt nicht Zuviel ) . Lässt es ein tag im Kühlschrank ziehe und würzt vor dem grille die ganze pampe ordentlich mit Salz. Wichtig!: Die zwieble net auf dem fleisch beim aufspiese lassen, sonst brennt es an bevor es fleisch durch ist… und das versaut de Geschmack
Schweinenacken, Tomaten, zwiebel, Lorbeer, essig,Basilikum, Thymian Salz, Pfeffer, paprika und nen schluck Wasser mit Kohlensäure fertig über Nacht in Kühlschrank und dann grillen
Sachen mit Säure wie Kiwi die nebenbei aggressiver ist als eine Zitrone machen das Fleisch zart aber lasst es dann nicht zu lang ziehen wenn Kiwi drin ist 😉😘
Und wann erscheint Ihr Kochbuch?????. Kochen auf dem Lande, Schwein schnell geschlachtet,. Einlegen in Bier, grillen mit den Nachbarn, frisches von der Dorfstrasse, Geschnetzeltes mit dem Mähdrescher...... V.g. G.R. ( auch vom Dorf)
Schaschlyk geht aber anders: sehr grob geschnittenes Fleisch wird im Wechsel mit Zwiebeln, Speck, Leber und Knoblauch aufgespießt und auf Holzkohle gegrillt. Ein Spieß hat dann gerne gut 500 g. Gewürzt wird nur mit Salz. Man beißt in das Fleisch und mit einem sehr scharfen Messer wird kurz vor dem Mund abgesäbelt. So und nicht anders. Alles andere hat mit dem guten Essen der Hirten in der Steppe nicht viel zu tun. Habe das genauso vor fast 40 Jahren von den Kirgiesen gelernt. 🤷♂️👍
Hm, bei den Kirgisien. Wenn ich jetzt sage, bei den Mongolen habe ich es so und so gelehrt bekommen. Und mein Kasachischer Nachbat sagt er hat das von Oppa so und so gelernt, und mensch glaubste nicht, meine EX Frau, Roma/ Sinti abstammung hat Schaschlick nochmal anders gemacht. Und das heißt jetzt welches ist Original oder völlig Richtig? Bitte akzeptiert doch einfach das es viele Varianten gibt. Bestes Beispiel aus Deutschland? Kartoffelsalat😊
@@BarukKazzad 😆😆😆🤩👍 Richtig, jeder macht das anders. Mit Mongolischen hatte ich bisher noch nicht das Vergnügen. Ich kannte von zu Hause ja schon vorher Schaschlyk, aber das in der Steppe war eine ganz andere Nummer. Angeblich schmeckt in Italien die Pizza auch ganz anders. Auch das kann ich nicht beurteilen. Ich mag das Zeug nicht sonderlich. Aber, das Ungarische Gulasch hierzulande hat mit dem in der Pusta herzlich wenig, bis garnichts zu tun. Ich bekam einen riesengroßen Schreck, als der Koch 2 Gläser ( je 1 Liter) Peperoni zu den gut und und gerne 20 kg Paprika gab. Es wäre nur der Farbe wegen und überhaupt nicht scharf. Recht hatte er und es war sau lecker🤷♂️🤩👍
Für schaschlik hat da ja jeder sein eigenes Rezept, bei uns in der Familie isses z.b. Zwiebeln, Salz, Pfeffer, essig, Tomaten und Schlagsahne. 24 Stunden marinieren und dann schmeckt des 1A
@@k.w.3741 hab jetzt gedacht Schmitty macht Schaschlik n Nachbar kommt vorbei und die Zutaten stehen noch rum weil die 4 Stunden lang korn trinken und einfach so grillen
Das ist kein Schaschlik. Da fehlen Gewürzgurke , Speck , Leber und Zwiebeln auf dem Spieß. Kann man variieren, aber nur Fleisch nein, nein, nein. Vergiss es.
