Koloid adalah campuran zat heterogen antara dua zat atau lebih di mana partikel zat yang berukuran koloid tersebar merata ke dalam zat lain.Ukuran koloid berkisar antara 1- 100 nm.
Dalam kehidupan sehari-hari juga ada larutan dan suspensi. Apa perbedaannya dengan koloid?
Larutan atau dispersi molikuler merupakan partikel-partikel zat yang terdispersi lebih kecil dari 1 nm.
Koloid atau dispersi halus merupakan partikel-partikel zat yang terdispersi berukuran 1 sampai 100nm.
Sedangkan suspensi atau dispersi kasar merupakan partikel-partikel zat yang terdispersi berukuran lebih besar dari 100 nm .Jadi perbedaan antara larutan, suspensi, dan koloid terletak pada ukuran terdispersinya.
Koloid memiliki beberapa sifat, yaitu :
1.Efek Tyndall
2.Gerak brown
3.Absorpsi
4.Koagulasi koloid
5.Dialisis
6.Elektroforesis
7.Koloid liofil dan liofob
8.Koloid pelindung
Salah satu contoh dari koloid yaitu puding.Puding termasuk ke dalam jenis koloid emulsi padat. Di mana fase terdispersinya adalah cair/air dan fase pendispersinya adalah padat/bubuk puding.
Cara koloid yang digunakan dalam membuat puding yaitu dengan cara kondensasi. Kondensasi merupakan cara pembuatan koloid dari partikel kecil atau larutan menjadi partikel koloid yang di mana proses kondensasinya dilakukan secara fisika, yaitu pendinginan, pergantian pelarut, dan pengembunan.
7 сен 2024
