Messer Schärfen lernen in 10 Minuten im Schärfkurs Online 

Phänomenal gut erklärt und ohne jede peinliche Selbstbeweihräucherung, vielen Dank! Eine absolute Perle unter den RU-vid-Tutorials!

Bin selber seit einer Ewigkeit ein Werkzeugmacher, muss aber gestehen, dass dieser Mann hier seine Liebe zum Kunst sehr stark ausstrahlt! RESPEKT!

Hat mir gut gefallen. Auch die Machart: locker, kein Gelaber, auf den Punkt! Super!

Besser kann man es wohl nicht erklären. Endlich mal jemand, der fachlich kompetent ist und sein Handwerk versteht.

Super Video 👍 Hab mir das ganze Set geleistet. Magnethalter, Diamantscheiben grob, fein, extrafein. Funktioniert super 👍😎. Alte Schleifsteine hab ich entsorgt. Meine Meinung ist : Nicht alle nützlichen Infos beim Fachmann abgreifen und dann beim billigsten Anbieter kaufen. Hat mit Anstand und Wertschätzung zu tun. Geht heutzutage leider vielen ab😑 Bin echt dankbar für die Infos. Macht weiter so👍👋

Vor etwa 50 Jahre in der Schule Deutsch gelernt und es staunte mich, das ich dich so gut verstehe!

Sehr gutes Video. Selten so informatives Fachwissen so plausibel erklärt bekommen! Danke.

Finde dein Video sehr gut. Du erklärst es leicht verständlich, und gehst dabei aber auch auf die Details ein. Selbst ich als Tischler (seit 10 Jahren) konnte meiner Technik Dank seines Videos noch einen "Feinschliff" verpassen.

Dieses Video habe ich mir mehrfach angeschaut und profitiere jedesmal etwas mehr. Freundlich, nett und kompetent. Danke.

WOW !!! Sehr anschaulich < verständlich und dazu sympathisch und fast ohne "verkaufsallüren" vermittelt . Danke dafür !!!

Angenehme Stimme und TOP erklärt. Super Arbeit!!!

Gut, besser, Top --> dieses Video! Mit Abstand das beste messerschärf-Video auf RU-vid. Jetzt hat’s auch endlich bei mir geklappt ;) Der Tipp mit dem „mal 5 Minuten Zeitnehmern zum langsam sein“ hat gewirkt! Super sympathisch noch dazu, wenn dann mal ein neues set Küchenmesser fällig wird weiß ich wo ich hingeh!

Der Tipp bei 7:40 ist Gold wert. Man sieht das immer wieder, dass der Winkel beim Abziehen nicht eingehalten wird. Das Messer über den Rücken zu drehen ist sehr hilfreich! Danke.

Es macht mich schon fast traurig, dass ihr noch nicht mehr Abonnenten habt. Ich schaue mir solche Schärfvideos nur zur Belustigung an. Das ist eines der besten auf YT.

Moin, kompaktes fachliches Wissen + sympathische Eigenwerbung. So macht youtube m. Werbung Spaß. Daumen hoch.

Ja, ich kann mich dem Wolfgang nur anschließen: Ein absolutes Highlight unter den Schulungsvideos! Herzlichen Dank und Grüße aus Nürnberg!

Bestes Video zu dem Thema, das ich bisher finden konnte. Wirklich sehr schön und ausführlich erklärt. Vielen lieben Dank!

Ich lange nach einer Anleitung zum Schärfen meiner Messer gesucht und nun hab ich die mit Abstand beste Anleitung gefunden. Klarer und effizienter hab ich noch keine Anleitung gefunden, bei der nicht nebenbei oder unterschwellig irgendwelche Sachen an den Mann gebracht werden sollte. Auch werden keine Thesen in die Welt gesetzt oder andere Techniken oder Geräte madig gemacht. Daumen hoch! So sollte eine Anleitung ausshen! Vielen Dank!

Geil; habe sogar meine Löffel geschärft ,werde wohl nächstes Karneval als Breitmaulfrosch für Aufsehen sorgen ; )

Sehr gut und verständlich erklärt, so dass es auch Anfänger gut verstehen. Vielen Dank!

Sehr informatives Video, RESPEKT! Meine Erfahrungen beim Messerschleifen sind teilweise gleich, teilweise verschieden... 1. (da gebe ich Dir vollkommen recht) Das Zauberwort heisst nicht Geschwindigkeit (oder Druck), sondern GEFÜHL!! Ein Schleifzug am richtigen Ort bringt mehr als 10 Schleifzüge am falschen Ort - die tragen nur unnötig Material ab und verfälschen den Schliffwinkel. 2. Schleifbewegung: ich schleife nie von der Schneide weg (ausser feinst-Abzug auf dem Lederriemen) und wende das Messer nach jedem Schleifzug. Ziemlich genau so, wie Du es ab etwa 6:19 zeigst, aber ich habe den Stein um 90°gedreht vor mir - ich schleife nicht "vor und zurück", sondern "links-rechts". 3. Winkel finden (und einhalten) ist ebenfalls Gefühlssache: Leg' das Messer mit "Minimalwinkel" auf den Stein und bewege es langsam (zur Schneide hin) und ohne Druck(!) über den Stein, während Du es gleichzeitig langsam aufrichtest, also den Winkel vergrösserst. Bei irgend einem Winkel wirst Du dann spüren, dass sich der Zugwiderstand richtig "satt" anfühlt; fast so, wie wenn das Messer eine hauchdünne Scheibe des Steines abschneiden würde. DAS ist der richtige Winkel für dieses Messer. Sperr' dabei auch die Lauscher auf: das Schleifgeräusch hört sich beim richtigen Winkel auch "satter" an. Wenn Du den Winkel dann noch weiter vergrösserst (tu' das nur versuchshalber, und OHNE DRUCK!), dann wird das Messer im Stein stecken bleiben (und eine Furche hinterlassen, falls Du es aufgrdrückt hast!) das war dann zu steil... ;) Versuche dies tunlichst zu vermeiden (besonders, wenn Du beim schleifen die Klinge schneller und mit mit etwas Druck über den Stein bewegst), denn es rundet die eigentliche Schnittkante ab. Das zu korrigieren braucht dann etliche Züge auf dem gröberen Stein. Der Tipp mit dem Filzstift hilft (besonders bei den ersten Versuchen) sehr gut! 4. Lange Schleifzüge legen nicht nur mehr Strecke auf dem Stein zurück, sie nutzen auch den Stein gleichmässiger ab. Btw: mich wundert, dass Du "trocken" schleifst, aber Du benutzt ja auch spezielle Schleif"steine" und tust dies ja vielleicht auch nur deshalb trocken, damit Du die Sache besser zeigen kannst. Auf "normalen" Steinen sollte man dies natürlich nicht tun. Ich persönlich mag Wassersteine lieber als Ölsteine, und diejenigen, die man nicht lange einlegen (und anschliessend tagelang luft-trocknen) muss, sind mir lieber als jene, sie sich erst mal voll saugen müssen. (meinen 30x10cm grossen "blauen Brocken" Bankstein geb'ich nie mehr her!!) Und 5: Der einfachste Trick, immer scharfe Messer zu haben, ist, dafür zu sorgen, dass sie nie stumpf werden. Anders gesagt: ein scharfes Messer scharf zu halten ist wesentlich einfacher als ein stumpfes Messer von Grund auf frisch zu schärfen. Sobald ich merke, dass die Schärfe meiner Messer auch nur leicht nachlässt, ziehe ich jede Seite 2-4x über den Bankstein und 1-2x über den Lederriemen - dann ist es wieder perfekt scharf. Je nach dem, wie oft ich ein Messer benutze, geschieht dies so im Intervall von ca. 2-6 Wochen.

Super Video.. kurz und knackig auf den Punkt gebracht..👍👍👍

Ich hab nen Schleifstein mit Holzgriff, ähnlich dem Abziehleder im Video, nur eben als Schleifstein. Das Teil hat 2 Körnungen, etwas grober und ne feine. Ein Bekannter hat sich eine Schleifsteinsammlung vom feinsten gekauft, keine Ahnung mit 10 verschiedenen Größen usw......Da hat der richtig für fallen lassen. Der macht aus allem was er damit " schärfen " will nen Hammer draus. Ich hab das Teil von meiner Oma geerbt, für lau. Ich hab 5 Messer, für jeden Job das richtige, die haben Namen und sind ausser Reichweite von jedem ausser mir. Das sind absolut tödlich scharfe Dinger. Und alle mit dem selben Werkzeug geschliffen. Aber zum Thema: Üben,üben,üben. Mit Zeit Geduld und ohne Hektik. Dann wird das auch was. Verdammt gut erklärt, die Anfängerfehler gut aufgedeckt. Wer sich an die Dinge hält wird gute Ergebnisse haben. Verzichtet auch auf Anschläge oder so.....frei Hand und gut. Wenn ihr was falsch gemacht habt, sagt euch das Messer schon Bescheid.

Bei mir ist es schon recht lange her das ich das schärfen gelernt habe. Habe aber häufig nur Stecheisen geschärft. Dein Video ist super erklärt nur das wichtigste zusammengefasst und auch für jeden Verständlich. Dankeschön

Hi Nandger, kurz und knapp erklärt mit einigen wichtigen Tipps. Kleine Ergänzung, wer so gar nicht klar kommt mit den Winkeln kann sich aus etwas dickerer Pappe oder dünnem glatten Holz mal einen 20 Grad Keil machen. Winkel gibt es für wenig Geld im Bürobedarf, um das anzuzeichnen und dann zurecht zu schneiden/sägen. Kann man sich dann unter das Messer legen, greift dann mit einem Finger über den Klingenrücken so dass die Fingerkuppe auf dem Schleifstein leicht aufliegt. Dann wie Du sagst, gaaanz langsame Bewegungen ausführen um ein Gefühl zu bekommen. Wurde ja schon erwähnt von Michael Tessin, den Winkel bis zum Ende einzuhalten ist Gold wert :-) und wird oft falsch gemacht. Gruß Heiko

Ich hab mich echt lang mit einem billig Nass-Schleifstein abgemüht und immer Ergebnisse die ich mit einer 4+ oder 3- in der Schule bewertet hätte. Habe mir diese Diamant Platte im Video bestellt und hab in 1/4 der Zeit eine Klinge, die ich mit einer 2 bewerten würde, und das nach dem ersten Versuch. Danke. Ich habe auf diese Information Jahre lang gewartet.

Mega gutes Video !! Ich war in deinem Schärfkurs und kann den nur empfehlen !!! Mach(t) weiter so !!!

Tolles VIDEO Nandger zeigt das perfekt vor!!!!

Tolles Video !!! Weltklasse erklärt mit viel Herz ❤

Ich liebäugle ja schon seit geraumer Zeit mit dem Kochmesser Damast von Schmiedeglut und werde es wohl nächsten Monat bestellen. Habe schon einige Videos zu Messerschärfen angeschaut aber keins war auch nur annähernd so gut wie das von Euch. Danke für die gute Erklärung!

Schön so ein Video ohne Produktanpreißungen zu sehen. So gut erklärt das sogar ich es verstehe :)

ich habe so viele Anleitungen durch, dank dir hat es endlich geklappt mit dem rasieren, wirklich das beste video zu dem Thema ! Danke

Super erklärt. Ich lass das erstmal meine Frau brobieren... Ich brauch ja meine Finger noch 🙌🏻😌

Auf jeden Fall ein "Must Look" Video, vielen Dank dafür!

Grandioses Erklärvideo. So gut erklärt!

Erste Sahne wie Der Mann es erklärt. Ganz toll

sensationell erklärt! VIELEN DANK!

Danke dafür! Gut und nachvollziehbar erläutert. Allein: die es nötig hätten, werden dieses Video entweder nicht sehen oder nicht verstehen. Wenn Ihrs nicht fühlt, Ihr werdets nicht erhaschen.

ich liebe dieses video. jetzt hab ich dulli es auch endlich mal hinbekommen xD

Habe es vorher nicht hinbekommen nach deinem Video hat es wunderbar funktioniert😊

2:55 sagt der Schleifstein da echt Papa? 😂😂

Danke dir. Der Tipp mit dem Edding ist super. So wie du es erklärst ist es mit ein wenig Übung wirklich machbar seine Messer ordentlich zu schärfen. Nochmal Danke

Seher sehr gutes Video! Hat mir gut gefallen, strukturiert und einfach erklärt. Es war alles dabei, was man als Grundlage wissen sollte.

Ganz ohne Vorwissen fände ich es hier zu schnell erklärt. Aber zur Verfeinerung meines Wissens sehr gut erklärt. 👍

Danke für dieses Video. Ehrlich gesagt waren zwei Tipps dabei die mir so noch nicht bewusst waren. Ich bin dann mal in der Werkstatt... haha

Durch Eure Testversuche, der Erfahrung es besser zu machen, entstehen Top-Produkte. Ihr verkauft Dinge, von denen Ihr begeistert seid und die wirklich funktionieren. Dies widerum erspart uns Fehlkäufe und viel Ärger. Vielen Dank für Euren Service und dem unermüdlichen Tatendrang, das Beste Produkt rund um das Thema Messer uns näher zu bringen. An alle, die Produkte teuer empfinden: Die Freude an guter Qualität hält länger an, als die über einen günstigen Preis.

Danke , habe mein Rasiermesser wieder wie neu hinbekommen ! :)

Hat alles Hand und Fuss bei Deiner Erklärung zum Messerdschleifen.Aber das ist eine Kunst für sich.

mein messer wird in 90° geschärft, hat den spitznamen Hammer :)

Wow! Du machst ja nicht nur Messer in höchster Qualität sondern auch Videos! Wird sofort abonniert!

Super erklärt, du hast mir mit diesem Video sehr geholfen. Danke

Hatte noch ein korrund Stein von der Arbeit zuhause, hab mich einfach mal dran gesetzt und wollte eigentlich nur ein Küchen Messer schärfen um mich auszuprobieren. 5 Messer später kann ich sagen echt gut erklärt 😅 hätte nie gedacht dass das sowas meditatives hat. Und alle Messer sind scharf geworden!

"Sackscharf" :-) :-) Super Video! Danke

Sehr schönes Video, top Fachwissen, anschlaulich erklärt und das ganze auch noch ohne ähs und ehms, Hut ab!

Hi Nandgar, gute Ergänzung/Update zu den anderen Schärfvideos von Euch! Ich hab nun die 8“ Schärfplatten seit einem Tag hier und keine stumpfen Messer mehr....schnüff. Würde gerne noch viel mehr schärfen...... Schön wären Infos zum schärfen von Wellenschliff Klingen mit DMT. Weiter so, Danke 😀

Eure Website und dieser YT Kanal ist nen feuchter Traum für jeden Messerbauer XD

Gut und nachvollziehbar erklärt ! Sehr gut.

Herzlichen dank für die tolle Erklärung, Sayin

Der Grat - das war der Auslöser für meinen Like. Gutes Video.

danke endlich jemand der es perfekt erklärt

2:55 ich dachte der Sohnemann hätte irgendwas aber es war der stein haha

Kurz und bündig, ... aber fündig. Gut.

Ich dachte hier geht's um Messer Schärfen 😂 "Rattenscharf" "Macht am Anfang erstmal ganz langsam" "Von hinten nach vorne, von vorne nach hinten" "Sackscharf" "Leder, dass ihr straff zieht"🙈🙈🙈 *Hust hust*, gutes Video aber ohnehin, 😁 Danke euch!

Super gut erklärt, die letzten Ungereimtheiten vielen Dank dafür.

Vielen Dank 😊

400.000 views in nicht mal 2 Monaten - das drückt die Qualität sehr gut aus! Daumen hoch!

Super Tipps und absolut verständlich erklärt 👍

Ich habe mir auch erst einmal nur den Schleifstein zum üben mit einem alten und stumpfen Bowie Messer geholt. Wollte nicht gleich das Diamant Set holen. Es ist schon wieder so, das ich mit dem Messer Pappe schneiden kann. Gar nicht sooo einfach und hat lange gedauert! Aber macht Spaß..! Wenn ich noch mehr geübt habe werde ich wohl das Diamantschärfset bei Euch kaufen!

Tolles Video , leidenschaftlich erzählt :D echt herrlich

Zuvor hatte ich eines von diesen schleifteilen mit verschiedenen schlitzen darin wo man das messer durchzieht. Hat nicht viel gebracht. Dann habe ich mir einen schleifstein gekauft, dieses video als anleitung verwendet und das ergebniss ist ein super scharfes messer. Endlich schneiden und nicht sägen.

Grandios! Endlich habe ich es verstanden - vielen Dank!

Er musste selbst aufpassen nicht zu lachen bei dem begriff Sackimesser 🤣🤣🤣 Gut erklärt vielen Dank 😉😊

Messer Schärfen entmystifiziert.. :D Super, Danke!

Super Video, so einleuchtend hat mir das noch niemand erklärt! Besten Dank!👍

"Messer schärfen lernen in 10 Minuten" Dauer des Videos: 8:53 Minuten. Deutsche effizienz :)

Danke mein Messer kann wieder Tomaten schneiden, ohne das ich das Brotmesser dafür nehmen muss :) Vorher immer mal "irgendwie" gehört, aber du hast das Verständnis und Logik dahinter mit erklärt, dass half mir sehr viel weiter.

Super sympathisch, tolles Video! 👍

das einzige Messerschärfvideo, das man sehen muss.

2:55 „Mama“

sehr schönes ding, kurz, informativ, kein quatsch u. angenehm anzuschauen. tutorial done right..

Vielleicht bringt ihr ja mal ein Rasiermesser raus?! Würde mich freuen!

KLASSE und umfassend erklärt! Danke!

3:53 😂 gilt auch für anderes☝️

Man. Endlich mal vernünftig und gut erklärt

Danke schön :D cooler Typ

Kannst mal ein Video machen"Schleifen von Meißeln und Hobelmesser"

Super Video, habe eine Reihen von Sachen erfahren, die ich nicht wusste. Werde jetzt mal mit den neuen Infos probieren.

Top Video!

Super erklärt. Daumen hoch für dieses gelungene Video. Leider hab im mein Messer trotzdem nicht so richtig scharf hingekriegt

Halo super 👍 eine Frage was für einen Stein benutzt man und was machst wenn der Stein nicht mehr eben ist weg und einen neuen holen oder gibts einen Trick was ist von belgischen Brocken zu halten

Vielen Dank für die wirklich TOLLE Anleitung! Habe einiges gelernt!

Mir fehlt irgendwie die Info zu den verschiedenen Schleifsteinen bzw. Wetzstahl.

Dankeschön das du mir gezeigt hast wie es funktioniert 🤗🙋‍♂️🇦🇹lg Norbert

üben üben üben, das ist das einzige was hilft :)

Sehr gut gemacht Danke! Der Tipp mit dem Edding ist auch echt klasse. 👍

kleiner hinweis bei den links kommt "Entschuldigung, diese Seite wurde leider nicht gefunden."

Ich bin gelernter Fleischer und habe es gelernt. In diesem Fall natürlich mit etwas Wasser auf dem Stein.Es möge zwar scharf sein,aber auf der Klinge hat sich bei schleifen ein Grad gebildet. Mit schärferen Messern ist leichter zu arbeiten,weil man weniger Druck ausüben muss. Mehr Druck bedeutet abrutschen oder sich stechen und verletzen. Daher sind scharfe Messer wichtig. Der Wetzstahl ist magnetisch und entfernt den vorhandenen Grad auf der Klinge. Es lohnt sich nur zu schleifen,wenn kein schliff mehr vorhanden ist oder das Messer komplett nicht mehr schneidet. Ob das Messer scharf ist,kann man testen,indem man es ganz leicht mit der Schneide auf den Fingernagel legt. Bleibt es im Nagelbett leicht stecken,ist es scharf und schneidet wie Butter. Löst man mit dem Messer Fleisch aus oder schneidet man viel damit,dann entsteht Grad auf der Klinge. Den Grad entfernt man mit dem Wetzstahl. Fehler ist: Setzt man bei schärfen auf dem Stein oder Wetzstahl das Messer zu steil an,wird die schneide/ Klinge dadurch abgerundet. Messer ist stumpf. Also bei schärfen und abziehen auf dem Stein und Wetzstahl immer so 15 oder 20 ° Winkel. Bei Beilen etc sieht es ganz anders aus. Die brauchen einen leichten steilen schliff,weil dickerer / stärkerer Stahl. Kurzum: SEHR GUT ERKLÄRT im Video.

gott was habe ich schon mit messerschleifen an zeit verbracht,richtig perfekt wurde es nie,naja man sollte schon ein wenig kohle investieren in gute schleifsteine verschiedener körnung und auch wetzstähle usw ,und zeit(10 minuten sind ausreichend um jemanden zu erklären das er 2 hände hatt,aber richtig schleifen......).Und natürlich gute messer,die ihr ja niemandem gibt,nicht mal der eigenen frau(i red aus erfahrung),aber das resultat eines guten schliffs durch eigene kraft,ist ein kleines erfolgserlebniss.

Hammer.......Danke.....war echt das beste Video bislang, wow!!! LG aus Rheinbach!!!

Wieso 20Grad ??? Das beste sind 15 Grad. Habe 25 Jahre Messer und Scheren geschliffen. Bei 11 Grad sind die Messer noch Schärfer, halten die Schärfe nicht lange. Bei 15 Grad ist es Optimal.