Wieder mal sehr informativ und sehr umfangreich, find ich echt toll 👍 danke für deine mühen. Das mit den Platzenden Flaschen kenne ich leider auch. Am schlimmsten ist es wenn du den Met gerade jetzt jemanden schenkst und der dann nach einigen Wochen bei denen im Regal über dem TV platzt.... Ja Met klebt wie Sau.... Kein schöner Anblick, seither pasteurisier ich alles was in Flaschen kommt. Hab nie wieder Probleme gehabt😁
Vielen Dank für des informative wie auch unterhaltsame Video! Es würde mich übrigens sehr interessieren,wie ein "Reaction-Video" deinerseits zu dem letzten Stream der "Montagsimker" ausfallen würde. Da ging es um Met und da wurden ziemlich steile Thesen vertreten,zu denen ich gerne mal dein Statement hören würde.😉✌️👋
Sehr gerne geschehen, wie immer danke für das positive Feedback. Es kostet mich immer wieder Überwindung, so ein reines "Labervideo" hochzuladen, aber solches Feedback bestätigt mich dann immer wieder darin, es doch zu tun😁 Ich bin absolut kein Freund von reaction Videos oder dem öffentlichen Kritisieren anderer Kanäle in den eigenen Videos. Ich kenne die "Montagsimker" bisher auch gar nicht.
Met schwefeln....hab beim ersten Ansatz vor ein paar Tagen einen Rechenfehler begangen. Danke für die Erinnerung 😂. Hab am Sonntag beim Schwefeln bemerkt, dass ich die 10fache Dosis genutzt habe. Das kommt davon wenn man nicht ganz bei der Sache war. Ich hatte nen 5L (ziemlich genau 5L) Ansatz, also richtige Dosis wäre 0,5g, ich Idiot habe aber ganze 5g benutzt. Ansatz entsorgt. Macht aber nix, hab daraus gelernt und nach Weihnachten wird neu gestartet. 😅ich war froh drum keinen allzu teuren Honig verwendet zu haben, mit der Devise erstmal die Vorgänge zu lernen. Das war wichtiges Lehrgeld und ich will ja auch ein sicheres Getränk haben. Noch frohe Weihnachten ❤
Wieder mal ein top Video von dir! Ich plane gerade einen Bochet (Rezept von dir) in einem Eichenholzfass reifen zulassen. Würdest du vor der Lagerung (nicht länger als ein Jahr) schwefeln und klären? Beste Grüße!
Hallo und ebenso ein frohes neues Jahr! Ich braue zwar seit Jahren mein eigenes Bier, aber nur so nebenbei. Es gibt hier andere Kanäle, die das viel besser drauf haben als ich...
@@dieMetmacher schade ich schaue deine Videos sehr gerne finde dich als Typ einfach echt spitze, hatte mich sehr interessiert wie das so funktioniert. Mich hatte zum Beispiel auch Mal sone Cross over Geschichte interessiert ne Mischung aus Met und Bier. Aber es ist ja auch ein Zeitfaktor RU-vid Videos zu produzieren der nicht zu unterschätzen ist. Welche deutschsprachigen Kanäle könntest du für das Bier Brauen empfehlen, oder hast du nicht vielleicht doch Lust was zu machen 😉? Liebe Grüße aus Cuxhaven
Vielen Dank für die Blumen😁 Das Thema ist sehr komplex und ich sehe da schon eine nicht zu bändigende Welle an Fragen unter einem entsprechenden Video auftauchen. An einem Video über einen MalzMet überlege ich immer mal wieder, vielleicht kommt da dieses Jahr was... Ein sehr guter Kanal ist zum Beispiel youtube.com/@FriediesBrauhaus?si=2Uz8Y8Wdm16hLy30
Also gebe ich, ausgehend von einem 5 Liter Ansatz, 0,5g "Schwefel" UND die entsprechende Menge Kieselsol in den Auffangbehälter um sowohl die Oxidation zu hemmen als auch direkt Trubstoffe zu binden, oder überspringe ich da irgendwo einen Schritt?
Hallo hätte da mal eine Frage zum schwefeln. Habe meinen Ansatz nach gut 2 monaten noch mal nach gesüßt und geschwefelt es war kaumm noch eine gärung zu sehen hatte den da etwas Kühler gestellt nach einem tag war wieder eine leichte gärung zu sehen. Meine frage ist das für den Ansatz jetzt nachteilig? Danke
Hallo, Das ist für den Ansatz kein Nachteil. Die Hefe schüttelt sich wegen den Kaliumdisulfit kurz, macht dann aber weiter. Die Gärung könnte nun geringfügig langsamer laufen, muss aber nicht.
Geschwefelt wird um sicherzustellen das die Hefe nicht mehr arbeitet, ebenso das Erhitzen ... :,,Habe ich dann nicht diese besagte tote Hefe im Met ?, wie verändert sich der Geschmack durch das Erhitzen ?"
Nein, es wird eben nicht geschwefelt, um die Hefe am Arbeiten zu hindern. Zumindest nicht im Hobbybereich, um den es auf meinem Kanal ausschließlich geht. Hier fehlen die Messmöglichkeiten für ph und freie schweflige Säure. Wenn man nicht sterilfiltert, hat man immer tote Hefe in der Flasche. Bisher habe ich keine Geschmacksveränderung durch das Pasteurisieren feststellen können.
