Ich muss hier mein größtes Lob für den Herrn Fachkollegen Schneider aussprechen. Da ich gerade für mich privat eine neue Küche Plane und mir gefühlt 20 Videos zu den verschiedensten Herstellern von Backöfen und Dampfgarer angesehen habe (ja, auch als Koch muss man sich da mal einlesen) und ich bis zum jetzigen Zeitpunkt sehr enttäuscht von den Stümperhaften Erklärungen in mach anderen Videos war, muss ich für Herrn Schneider ein großes Lob aussprechen.
Hallo Herr Steinhoff, es freut uns, dass Ihnen das Video gefällt. Danke auch für den Tipp mit dem Dialoggarer. Werden wir in der Runde besprechen! Ihnen alles Gute! Ihr Team von Endner Wohnideen
Vielen Dank für die tolle Erklärung. Ich habe noch eine Frage: Wenn ich eine größere Menge Reis garen möchte, ist es möglich den Reis auch im Universalblech zu dämpfen, da es keinen großen ungelochten Behälter gibt?
Ich bin zwar nicht von der Miele-Fachberatung, arbeite aber schon seit mehreren Jahren mit einem Miele-Kombidampfgarer. Ich nehme für Reis immer einen ungelochten Miele-Garbehälter in der halben Größe des Universalbleches oder aber - bei größeren Mengen - die Profiteile aus Edelstahl für den Gastrobereich. Die passen hinsichtlich Wandstärke und Eigenschaften zu dem Original-Equipment von Miele für Dampfgarer, sind aber erheblich preiswerter. (Sie haben eine etwas dickere Wandstärke und sind stabiler. Da ich keine Namen nennen darf: Einer der Anbieter vertreibt auch Sous Vide-Sticks.) Diese Gastro-Garbehälter gibt es in vielen Größen und Höhen, mit oder ohne Deckel. Da sie (nicht auf die Mielegeräte abgestimmte) Standardmaße haben, stelle ich diese Behälter auf den Miele-Rost. Das klappt problemlos. Hervorragend schmeckt übrigens Risotto aus dem Dampfgarer. Für größere Reismengen (und Risotto) nehme ich einen Garbehälter, der schmaler ist als der Miele-Behälter in halber Größe, dafür tiefer und höher ist. Für mich lässt sich das besser händeln als ein flacher Behälter, der den ganzen Garraum ausfüllt.
