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Ingredienti:
500 ml di acqua
500 ml di latte
1 pizzico di sale
50 g di burro
scorza di un'arancia
200 g. di semolino
250 g di ricotta
250 g di zucchero
4 uova
30 g di cacao amaro
80 g. di gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
in una pentola mettere l'acqua, il latte, il sale ed il burro, farlo sciogliere leggermente ed aggiungere la scorza di arancia.
Quando il latte sarà giunto ad ebollizione, togliere la scorza e versare a filo e lentamente il semolino e mescolare velocemente evitando la formazione di grumi e una volta addensato, spengere il fornello.
Trasferire il semolino in una ciotola capiente, lasciarlo freddare completamente ed intanto in una ciotola mettere la ricotta e mescolarla perfettamente al cacao, in modo che diventi una crema senza grumi.
In una ciotola più grande mettere le uova e montarle con lo zucchero, poi incorporare la ricotta al cacao e le gocce di cioccolato, infine un pò per volta il semolino, facendo sempre attenzione a non formare grumi.
Imburrare uno stampo da 24 cm e versare il composto, livellare la superficie e cuocere in forno a 180° per 55 minuti.
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14 окт 2024
