Ingredienti:
1 lt di latte
40 gr di burro
5 gr di sale
200 gr di semolino
4 uova
350 gr zucchero
1 arancio e limone grattugiato
1 bacca di vaniglia
400 gr di ricotta
zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Portiamo ad ebollizione il latte ed il burro, aggiungiamo il sale e il semolino a pioggia girando velocemente per non creare i grumi. Facciamo cuocere il nostro semolino a fuoco lento per circa 5/6 minuti, appena pronto lo andremo a trasferire in una ciotola grande e lo gireremo di tanto in tanto per farlo raffreddare. Prepariamo il secondo impasto quindi uniamo le uova, lo zucchero, gli aromi e la ricotta. Andremo ad amalgamare facendo attenzione di non montare troppo il composto. A questo punto uniamo tutte e due i composti facendo attenzione a non creare i grumi ottenendo un impasto cremoso ed omogeneo. Andiamo ad imburrare il nostro stampo del diametro di 30 cm dove andremo a trasferire l'impasto all'interno. Cottura 180° per circa 1 ora. Quando il Migliaccio si è raffreddato lo metteremo in un piatto e ci andremo a spolverizzare lo zucchero a velo.
14 окт 2024
