Şah plov
Milli metbex
lazim ilan ərzaqlar:
Düyü-1kq
mal əti-700 q
soğan-4,5 ədəd
şabalıd-170q
qaysi-150q
sari albuxara-150q
alça-150q
kişmiş-150q
duz,istiot,zəfəran,sarikök (zövqə görə)
lavaş iri -7ədəd
Hazirlanma qaydasi:
İlk olaraq düyü təmiz yuyulur və istaqa qoyulur.
Ətin üzərinı soyuq su tokülüb 30 dəqiqə qaynamaqa qoyulur.Eyni zamanda zəfəran isti suda dəmə qoyulur.
Öncədən soğan qizili rənd alana qədər qovrulur.Üzərinə ilk öncə şabalıd sonra isə qaysi,albuxara,alça və ən sonda kişmiş əlavə edilib 7-8 dəqiqə ərzində qovrulur.Qaynadilmış ətin suyunu süzüb duru yağda ayrica qovrulur və sonda hazir olmuş qarani üzərinə töküb,yarim stakan ətin suyunu və ədviyyatlari əlavə edərək 10-15 dəq dəmə qoyulur.
Düyünü qaynadib süzdükdən sonra üzərinə dəmlənmiş zəfərani gəzdiririk.lavaşlari iki yerə bölüb yağlayiriq və yağlanmış tavaya saat əqrəbi istiqamətində düzürük.ilk öncə düyünü,sonra əti ortasina qoyuruq.çalışmaq lazimdirki ət qiraqlara dəyməsin, əks halda lavaşı isladib xarab edə bilər.üst qat düyünü tökdükdən sonra lavaşlari saat əqrəbinin əksi istiqaməti formasinda bağlanilır,və qapaq örtülür. 190°li qizdirilmış sobada 40-45 dəqiqə ərzində dəmə qoyulur.
#şahplov #millimetbex #azərbaycanmətbəxi ##plov #lavash #lavaş #ləzzətli#шахплов #кишмиш #курага #масло #рис #плов #kismis #lavaş
22 сен 2024
