Hallo Steffi, danke für Deine erheiternden und lehrreichen Videos 👍👍ich bin immer wieder begeistert ! Minzsirup mache ich wie folgt (Grundrezept): 50 g frische Minzblätter, 300 g Zucker und Saft einer 1/2 Zitrone pürieren. Mind. 2 Std ziehen lassen. Mit 600 ml Wasser gut 20 min köcheln. Filtern und heiß abfüllen ! Das gibt tolles Minzaroma im Sirup und ist eine gute Grundlage - selbst für Likör 😊
Liebe Steffi, mein Rezept für Pfefferminzsirup (dies gilt auch für jede andere Art von Minze, Zitronenmelisse, Verbene und Holunder) 3l Wasser, 2kg Zucker, 2 Biozitronen, 40g Zitronensäure, 4Tage kühl stellen. Den Zucker im Wasser bei geringer Wärme auflösen, erkalten lassen. Etwa 4 Hände voll Minze in einen Topf geben, diese mit der Zuckerlösung übergießen, 40g Zitronensäure und die in Scheiben geschnittenen Biozitronen dazugeben. Mit einem Tuch abdecken und für 4 Tage in den Kühlschrank stellen. Den Sirup durch ein Sieb laufen lassen und vor dem Abfüllen auf 80 Grad erhitzen. Sogleich in gut gereinigte Gläser abfüllen. Der Sirup kann mindestens 1 Jahr im Keller gelagert werden. Dies ist ein Rezept aus Kärnten. Gutes Gelingen! Irene
Ich habe auf drei Liter nur 30g Zitronensäure genommen und finde es eklig sauer. Ich werde diese in Zukunft weglassen und den Sirup einfach ohne Zitronensäure oder Zitronensaft machen.
... ich bin eindeutig neidisch auf das toll befüllte Vorratsregal im Hintergrund zu Beginn des Videos... :-P Freue mich auf mehr Deiner natürlichen und sympatischen Videos :-)
😆 hallo Steffi habe deinem Video amüsiert zugesehen. War wie mein Spiegelbild bezüglich ausprobieren 😆. Ich habe nun nun einen Weg gefunden den Minzgeschmack in den Sirup zu bringen 👍🏼. Den Sirup mache ich wie den Holundersirup. Nun nehme ich ein rein ätherisches Pfefferminzöl und gebe für 1l Sirup 3-5 Tropfen Öl dazu je nach belieben. Ich sage dir….. himmlisch 😃👍🏼. Viel Spass beim weiter experimentieren.
Du hättest es Filtern müssen. Um die Schwebstoffe heraus zu bekommen .Die Minze wird kurz angepresst mit ein Nudelholz darüber. Damit die Oile besser raus kommen beim Zug!. Du kannst Minzsirup im Zugverfahren herstellen , Minze Zucker Zitrone Abdecken . Stehen lassen ! Wie Hustensaft aus Zwiebeln.Danach Aufkochen Abfüllen . Einwecken . Am besten in Flaschen 1Liter mit Bügelverschluss . Tolle sVideo . Ich liebe es wie Natürlich du alles erklärst. Man muss auch lachen zwischendurch dass ist super.
Hallo :) Soweit ich weiß sind die meisten Bitterstoffe im Stängel.Ich mache gleich zum ersten mal Sirup.Ihr Gesichtsausdruck hat mich überzeugt,werde vorsichtshalber mal nur die Blätter verwenden.Bin gespannt ;)
Ich habe ein Zitonen- Melissen Sirup gemacht, da hab ich die Zitronen - Melisse in Wasser mit Zitrone 3 Tage im Wasser ein belegt und kühl gelagert. Nach drei Tagen hab ich dann die Flüssigkeit abgeseilt und das dann mit Zucker 1:1 als Sirup gekocht. Versuch es Mal damit. Lg Alwina
Ich habe einfach Pfefferminze komplett mit Stiel gewaschen mit Bio Zitrone kurz aufgekocht und einen Tag stehen lassen die Hälfte von der Flüssigkeit ist die Menge vom Zucker alles aufkochen und abfüllen
Ich überlege, was es für ein Ergebnis geben würden, wenn man die Minzblättern (in Stengel sind die Bitterstoffe) trocknet und ganz fein zu Pulver vermahlt und dieses Pulver in den Sirup rührt, gerade, wenn es schon etwas abgekühlt ist.
Ich habe gerade auch rumimprovisiert und gepröbelt und weil alle Zitronen reingeben habe ich das auch gemacht. Aber das schmeckt mir nicht, ist mir zu sauer. Ich werde das beim nächsten mal ohne machen. Ist wahrscheinlich weniger lang haltbar, aber dann mache ich einfach kleinere Mengen und schneller verbrauchen🤣🤣
Hallo, ganz ohne Säure ist das im Kühlschrank nur etwa eine Woche haltbar. Versuchs mal mit der Hälfte vom Zitronensaft. DAs müsste ausreichen, damit der Sirup haltbar ist. Zum Trinken wird ja alles eh nochmal mit viel Wasser verdünnt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Warum machst du den Pfefferminzsirup nicht wie den Orangensirup? Blätter grob kleinschneiden und in Wasser - Zucker Mischung geben, vielleicht auch nicht so viele Blätter und Zitronensaft soviel zugeben bis es passt. Ich werd es probieren und dir dann schreiben. LG
Hallo Steffi, habs jetzt erst mal mit Honig probiert, da ich auch Hobbyimkerin bin. Ich hab also 3 g getrocknete Pfefferminzblätter und in ein anderes 9g frische in je ein Glas frischen Blütenhonig gegeben. Habs gut über eine Woche stehen lassen. So nun ist es schon etwas auskristallisiert, also ab in den Wärmeschrank und aufgetaut. Danach beide abgesiebt. Nun Fazit der mit den getrockneten schmeckt richtig gut nach Minze, der andere fast nicht. Aber auch null bitter. Das tolle die Honigblätter kann man auch gut unter Smoothies mixen.LG Kerstin
Ich möchte die Minze eigentlich gern in einer Marmelade verarbeiten. Welche Früchte eignen sich denn da am besten dafür? Ich finde immer nur Erdbeer-Minze, aber die richtige Erdbeerzeit ist eigentlich vorbei.
Hallo! Die Minze schmeckt super in Apfelgelee! In Apfelmarmelade habe ich es noch nicht versucht, müsste aber auch gut gehen. Ich musste meine Minze auch gerade stutzen. Vielleicht versuche ich es mal mit Mint-Sauce... 😉. Viele Grüße Steffi
Genau so funktioniert es wunderbar. Zucker und Wasser 1:1 mit Zitronensäure aufgekocht, leicht abkühlen lassen und die ganzen Minzstängel dazu geben. Dann 24 Stunden abgedeckt stehen lassen. Dann die Stängel entfernen, durch ein Küchentuch filtern, nochmals ordentlich aufkochen und direkt steril in Flaschen abfüllen. Funktioniert super.
Einen Strauß Pfefferminze in einen großen Topf, komplett mit Wasser bedecken, aufkochen und abkühlen lassen. Danach den Sud von der Pfefferminze abgießen, 1:3 mit Zucker auffüllen und einkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz und fertig ist der Minzsirup 🤷🏼♀️
@@Steffikochtein alles was gesund ist schmeckt meistens nicht den Strunk vom Salat ist meistens bitter und gesund hat noch mine Mutter mit mitgegeben wir immer zuerst gegessen bei mir lg
Hallo Brigitta, so einfach ist es leider nicht. Bittere Gurken oder Zucchinis sind tatsächlich giftig. Da sterben jedes Jahr Kleingärtner dran, weil sie eigene Samen verwendet haben... Also der Schluss: Bitter=Gesund greift zu kurz... Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@sunniboi1000 das ist nicht korrekt, du darfst mit 0,5l Destillen arbeiten. Ohne das du eine genehmiging dazu benötigst und du dich ggf. Strafbar machen würdest 😉
@@tomundjerry2804 Ich Sprach vom Alkohol! Destillen zur Herstellung von Aromen, ätherischen Ölen, Hydrolaten, heilmitteln, destilliertem Wasser bis 2 Liter sogar erlaubt. Anmeldefrei !
@@sunniboi1000 das muss man dazu schreiben, ich habe mich lediglich auf das minzöl bezogen keineswegs tauchte alkohol in meiner ausage auf🤷♂️... Ja das stimmt allerdings auch nur über eine 0,5Liter Destillerie darf man bis zu 2 Liter destillat erzeugen, alles größer muss angemeldet werden so mein stand 🧐
