Mira como empalillar y desmoldar paletas, ¡tips que quizas no sabias! maestro paletero Xacinto 

¡MIRA COMO EMPALILLAR Y DESMOLDAR PALETAS! ¡Tips que quizás no sabias! maestro paletero Xacinto
- La temperatura del fabricador para hacer paletas debe estar en -20°C
-Antes de empalillar espera 10 minutos, a 12 min considerando la temperatura de -20°C
-Para empalillar considera 2 o 3 dedos de espacio según el tamaño de tu mano
-Para desmoldar debe ser en un recipiente de plástico, ya que un recipiente de metal te derretira las paletas rápidamente
-Para desmoldar se sugiere con agua tibia 30°C o 35°C y utiliza una desmoldadora con resistencia de calor
Para empalillar un molde de paletas, se debe esperar por lo menos 10 minutos considerando una temperatura de -20°C, si la temperatura es de -25°C el tiempo seria menor, la parte del palo que queda salida se considera mínimo 2 dedos que es el espacio que una persona agarraría la paleta, ya pasados los 10 minutos se procede a empalillar la paleta de hielo, ya terminado de empalillar, hay que espera otros 15 minutos o con un palo de paleta se pica el centro de congelación y si la paleta endurecio es tiempo de desmoldar.
Para desmoldar se debe tener un desmoldador con agua tibia a una temperatura de 30°C o 35°C, para una desmoldad rápida, el agua tibia debe cubrir una parte de arriba del molde, si no se cubre la paleta se derretirá y no se lograra desmoldar la paleta
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