Mleko kokosowe to jeden z podstawowych surowców wykorzystywanych w kuchni paleo. Dobre mleko kokosowe powinno się składać tylko z kokosa i wody, bez żadnych dodatków.
Składniki:
kokos - szklanka wiórków
woda - 2 szklanki wody
0,5 metra gazy
Przygotowanie:
Jeśli pracujemy z kokosem, to należy go rozłupać, usunąć łuskę, obrać brązową skórkę i zetrzeć biały miąższ na tarce lub blenderem rozdrobnić.
Gdy już mamy wiórki z kokosa, zabieramy się za produkcję mleka:
1. do garnka wrzucamy wiórki kokosowe
2. wlewamy tyle samo wody, ile mamy wiórków (przykładowo wsypujemy szklankę wiórków i zalewamy szklaną zimnej wody)
3. zagotowujemy i odstawiamy, żeby trochę przestygło
4. gdy temperatura jest taka, że damy radę włożyć rękę do środka, miksujemy blenderem
5. rozkładamy gazę na sitku
6. wylewamy zblendowane wiórki
7. wyciskamy przez gazę
8. wyciśnięte wytłoki wrzucamy do pustego garnka, zalewamy taką samą ilością wody jak za pierwszym razem
9. gotujemy wiórki z świeżą wodą, jak zaczną się gotować wyłączamy i czekamy, aż trochę ostygną
10. gorące wiórki miksujemy blenderem
11. zmiksowane wiórki przekładamy na gazę położoną na sicie
12. wyciskamy wiórki przez gazę
13. oba wyciśnięte mleka mieszamy ze sobą
14. mleko cedzimy przez gęste sitko
15. zagotowujemy wyciśnięte mleko
Playlista Ajwen Kuchnia to przepisy na zdrowe dania okraszone wiedzą dietetyczną i przygotowane tak, aby było smacznie i szybko. Swoją wiedzą dzieli się mistrz kuchni Paweł Jackowski.
Subskrybuj kanał Ajwen Dietetyka Kliniczna: bit.ly/2pNo9Ou
Śledź nasz blog o gotowaniu: bit.ly/2pNmp7Q
Zobacz filmy szkoleniowe z Pawłem: bit.ly/2rrFcEC
Zapisz się na warsztaty kulinarne: bit.ly/2mFppjn
Sprawdź nasze książki kucharskie: bit.ly/2pM63Om
lub skorzystaj z platformy e-learningowej: bit.ly/2qOswGv
Polub nas na Facebooku: bit.ly/2nJPqC0
Kup audiobook Iwony Wierzbickiej "10 zasad skutecznego odchudzania" : bit.ly/2qWMF0O
3 окт 2024
