MOLHO TZATZIKI VEGAN
Uma delícia para os dias quentes!… no pão, em tostas, em saladas, com legumes...
Ingredientes:
• 200g iogurte vegan s/açúcar (tem de ser bem cremoso)
• 260g a 300g de pepino
• ½ limão pequeno (sumo e raspa)
• 1 dente de alho
• 2 c.s. de azeite
• hortelã q.b.
• salsa q.b.(opcional)
• pimenta q.b.
• 1 c.c. de sal marinho mais q.b. para marinar o pepino.
1. Descascar e cortar o pepino ao meio ao longo do comprimento. Retirar as sementes com a ajuda de uma colher e ralar o pepino num ralador para uma taça. Temperar com sal, misturar bem e deixar o pepino a descansar alguns minutos para libertar toda a água.
2. Ralar o dente de alho e misturar com o azeite. Reservar.
3. Pique finamente a hortelã e a salsa. Reservar.
4. Espremer bem o pepino com a ajuda de um passador ou um pano, para retirar toda a sua água.
5. Numa taça, deitar o iogurte e juntar o pepino escorrido, o azeite com o alho e as ervas picadas e envolver tudo.
6. Temperar com sal, pimenta, sumo e raspa de meio limão e misturar muito bem.
7. Servir com ervas picadas por cima! Fica uma delícia a acompanhar com um bom pão pita!
18 сен 2024
