Mon pâtissier me vend de l'industriel 

Je me suis dit la même...C'est du meurtre. Moi j'ai la chance d'habiter un bourg ou le boulanger patissier est excelent. Champion de France de baguette tradition ,je peut te dire qu'il y a toujours la queu dans la boutique. Il fait des gateaux Breton à se taper la tete dans le mure.

@@diegodon4763 la chance!!!!! 😋😋😋

Lol

Faut savoir s'adapter au nouveau monde. Les frustrés qui rêvent de l'ancien monde où tout est fait main mordront la poussière. On est ici pour le fric et le business

@@abacus3745 MDR c'est quoi ton business..Laisse moi deviner tu est au chomage et tu galere??Et tu crois que des incantation sont sufisante pour sortir de tout sa?

Chez nous, la petite surface appose sur la vitrine : produit congelé ne pas recongeler.

Surtout que ils vendent ces merdes au prix fort

C'est aussi la faute aux consommateurs. C'est comme pour les restaurants : si vous voyez une carte avec 75 choix, viande, poisson, entrées, desserts, dites-vous bien que ce n'est pas fait maison.

@@mariepascale6921 un resto c est facile a savoir les boulangeries c est plus dur certains vrais patissiers font bcp de gâteaux

@@mysterdd1324 Normalement ils font toujours les mêmes. Et lorsqu'ils innovent, ils se dépêchent de le dire :"vous devriez goûter notre nouvelle spécialité !" Oui, vous avez raison, certains font beaucoup de gâteaux, mais comme je l'ai déjà dit, la différence avec l'indus,... c'est le prix 😳 genre "4 euros" la... bouchée ! Pi j'arrête de discuter ici parce que... ça me met l'eau à la bouche 😋

85% des boulangeries vendent des viennoiseries industrielles !!! Boulot noble, respectable, artisanal devenu une mafia d’escrocs. Je n’achète plus rien dans les boulangeries-escroqueries, faire du pain en petite quantité n’est pas compliqué, une bonne farine, du temps pour acquérir de l’expérience et on peut ce passer de ces enfoires. Je peu comprendre qu’ils aspirent à avoir plus de temps pour eux mais ds ce cas, ils enlèvent la mention « pâtissier » de leur enseignes. Boulangerie- pâtisserie deviendra Boulanger- décongélateur.

petite boulangerie pâtisserie artisanale ça coute trop cher !! On n 'a plus les moyens.

@@ami443 oui ,vaut mieux manger de la merde .Chacun ses gouts .Si je n' ai pas les moyens d' acheter de la pâtisserie et bien je me fais ma pâtisserie ,tout au moins j' essaye .C'est juste une question de bon sens .Et pour la cuisine ,c'est le même principe . Seulement ,c'est tellement plus simple d' acheter un cube de soupe et de mettre le contenu dans une casserole .

Moi je suis apprenti pâtissier et je fais tout maison c’est la base sinon il suffit juste d’aller dans les grande surface

@@ami443 Que voulez vous que je vous dises .De ne pas manger ça ?.Faites ce que vous voulez ,c'est votre problème ,et pas le mien .Chacun ses gouts

Si il la vend moins cher il est grillé

Quand tu vois toutes les taxes que les artisans paie urssaf impôt loyer facture d énergie...il a pas le choix non plus

@@zoneinterdite6254 si il a le choix. Ceux qui font un autre choix paient aussi des taxes, factures et des cotisations (ne pas confondre les deux)

Ca dépend la taille de l entreprise et de son chiffre d affaire....qui dit tout faire dit salarié qualifié ( de plus en plus rare) . Maintenant il est beaucoup plus rentable d'acheter des pâtisseries industrielles que d'engager des salariés ! ( a qui la fautes ???) A qui il va falloir payer des salaires et les charges qui vont avec. Les gens qui utilise ses méthodes ne le font pas de gaieté de cœur c'est juste une question de rentabilité pour que l'entreprise tiennent le coup. Donc n'oublie pas de remercier aussi tous les gouvernements successifs qui tapent sur les artisans avec des charges de plus en plus énorme. Moitié du chiffre d'affaires d une boulangerie-pâtisserie part en impôt, Pour le reste il y a comme je disais le loyer et les matières premières les salaires a payer l 'entretien du matériel ect ect ... Je pense que vous ne vous rendez pas compte, sans compter la clientèle qui veut des tartes aux fraises en décembre et des galettes des rois en novembre ect ect et qui arrive a 1oh pour commander un gâteau pour l après midi même.... Tout mettre sur le dos des artisans et soit non réfléchi soit malhonnête.

@@zoneinterdite6254 j’ai rien mis sur le dos de quique ce soit. J’ai dit que d’autre et de toutes les tailles ont fait d’autres choix donc ca reste un choix. Et merci je connais le taux d’IS, les taux de cotisations salariale et patronales, les taux de TVA etc… pour les clients qui veulent des trucs hors saison je suis d’accord mais c’est pas parcequ’ils en veulent qu’il faut a tout prix leur en proposer. Si on en proposait ils comprendraient que chaque saison ses produits et acheteraient en fonction de ce qui est proposé.

90% c'est le minimum, surtout à Paris. Produire à l'ancienne coute cher et les gérants veulent faire du pognon rapidement, c'est fini le métier passion.

Oui, "25% " ça m'as plutôt surpris dans le bon sens, mais je pense que c'est totalement faux.

@@chaineprive9195 j'ai lu un article de France TV avec un reportage au JT qui parle de 99%...

C’est ce que j’allais dire, chez moi à Grasse quasiment tout est industriel et le pain est immangeable.

​@@MrLonneki Rien à voir si le pain est dégueulasse.

C’est pas les exigences du consommateur c’est la concurrence entre les artisans et les grdes chaînes type Paul et compagnie qui vendent de l industriel en cassant les prix les boulangeries sont obligées de s’adapter pr garder les clients

Les tartes dans ma boulangerie on l’es fait toutes l’année mais faut payer plus chère les framboises fraises etc et pourquoi on les faits toute l’année car on a des demandes toute l’année puis la concurrence aussi oui mais en tout cas moi mes tartes je l’ai fait moi même mais il ne faut pas s’affoler si les tartes sont trop chères c’est normal

@@nassim3386 après c'est aussi le rôle de l'artisant d'éduquer le client

C' est surtout le commercant qui veux se faire du fric sans rien faire ou presque le consommateur lui achète ce qu' il trouve !!!!!!!!!

@@philippegaza dans ma boulangerie on fait les vieneoiseries nous meme et on vend le croissant à 1 euro 50 et les clients disent olala c’est trop chère ! Bah oui mais c’est sûr que le croissant industriel a 90 centimes sa choque personne

Je suis également dans le métier en étude supérieur et effectivement c'est pas le meilleur moyen pour faire valoir nos produits MAIS quand vous êtes tout seul ou avec un autre ouvrier, ils n'ont pas le choix que d'utiliser ses moyens là. Ils y sont pour rien si il ne peuvent pas embauché Mais attention ! ⚠️ Je suis à 100% pour l'Artisanat dans notre métier. Tous ne sont pas des conn*** à s'en mettre plein les poches. D'autre essaie de survivre dû à la demande de plus en plus demandeur

Pareil je suis du métier et on en parle de la geule du millefeuille ? 🤣

JE COMPRENDS

Moi aussi, ma soeur a travaillé pour une pâtisserie "artisanale" de la ville réputée (ou plutôt qui était réputée) et ils faisait plus rien lui même, macarons, chocolat, pâte levée feuilletée, entremets, tout est acheté à des fournisseurs. Il a fait de l'artisanal pendant bien longtemps sa boutique marchait du tonnerre puis quand il a voulu "développer" donc ouvrir d'autres commerces dans la ville, il est surement passé au surgelé et maintenant les gens n'y vont presque plus...Et les gens le sentent. En plus il est pas honnête et chère 4euro la petite tarte pour une petite ville....que l'homme en vidéo est honnête et ses prix sont bon marchés.... :(

@@anissadiraa5310 honteux. C'est ce qui s'appelle de l'arnaque. Franchement alors autant acheter dans les hypermarchés. Pas de différence. Si le prix !

Il est honnête surtout.

Courageux mais un peut con ^^ pour le coup il se tire une balle dans le pieds je suis pâtissier et clairement quand on lache 3,50 ou 4 dans une pâtisserie individuelle d’acc c’est cher mais pas pour de l’industriel lâcher autant c’est mort

D'où il est fair-play? Le fair-play serait plutôt du côté des pâtissiers confectionnant eux-mêmes leurs produits et qui ne trouveraient pas à redire en voyant le travail de ce charlot. Lui n'a pas de fair-play, c'est un baiseur de gueules...

@@T6AzeeR Il se tire rien du tout...moins d'un client sur 100000 aura vu cette vidéo.

@@T6AzeeR je suis d’accord un pâtissier qui me vend de l’industriel j’lui jette à la geule et j’lui apprend son métier après

Comme avec les politiciens ,il faut un label de transparence et non de l'escroquerie 🙂

Bonjour à vous. Un label ne sert à rien 🤷‍♂️🤔 ! Cela fera comme pour les restaurants avec le soit-disant : "Fait Maison" 🤷‍♂️🤔 ! Les restaurateurs rajoute un brin de persil dans la daube et ils mettent sur la carte : "Fait Maison" 😄😅 ! Ce sera pareil pour les pâtisseries 🤷‍♂️🤔 ! Ils ajouteront une rondelle de citron sur la tarte au citron industrielle et ils afficheront dans la boutique : Fabrication artisanale 🤷‍♂️😏 !

@@sylvainmyst8851 Sauf si on clarifie les terme comme le droit d’appellation Boulangerie, par exemple + de 50% d’ingrédients préparés artisanalement. Enfin j’imagine qu’on peux arriver à faire des choses, comme les resto italiens qui ont obligation de marquer les plats contenant du surgelé, mesure ayant baissé par conséquent la pratique. Avec un peu de volonté politique des choses sont possible mais il faut qu’ils aient l’envie d’aller plus loin sinin comme pour le fait maison c’est de l’escroquerie je suis d’accord.

@@axelvifrancia7873 Bonjour à vous. Oui bien sûr mais les boulangers trouveront toujours un moyen de contourner la loi même si on clarifie le texte 🤷‍♂️🤔 ! Non, moi, j'ai la solution 🤷‍♂️🙄 : Le Gouvernement interdit toutes industries agro-chimiques sur notre territoire 😀 ! Plus de fournisseurs industriels, et les boulangers sont obligés de remettre la main à la pâte 🤷‍♂️😀 ! J'aime assez mon jeu de mot de la fin 😃 !

@@sylvainmyst8851 Bonjour, je vois l'idée, malheureusement en terme économique et surtout pour faire les courses ça serait très compliqué si vous parlez de toutes formes de nourriture industrielle.

Louis de Funès : L'Aile ou la cuisse (1976 ) - Pourquoi tout le temps moi?: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5gZXLa0O99Y.html et aussi ici: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5-x9Eidqnw8.html

Ok pour du fait maison, mais pas comme cela 5:13 ! il travaille sans masque sans bonnet, et quand il parle au-dessus de ses croissants, il postillonne comme c pas permis ! ça me coupe carrément l'appétit...

@@alloquoi3281 c est cuit..... Et là tu le vois et tout ce que tu ne vois pas...... Ça fait longtemps que ce genre de truc ça m en touche une sans secouer l autre

Il y a même des boulangers qui achètent le mélange industriel...ya plus qu'à rajouter de l'eau pour pétrir et mettre au four !

Oui bravo. .. moi j'en était un ...MAIS un Paul c'est installé à 3m et tous nos client ont préféré économiser 10 centimes et nous on délessé au point qu'on ferme. Après tout les autres pâtisseries c'est soi on mettais sur tôle soit ils voulait te filer un smic pour s'aligner avec ces pxxx##^@^ de chaîne!! Mais tous vous avez couru dedans. Mtn si tu veux du vrais tu le pay la peau des fesses en pâtisseries fine et tout le monde râle alors que c'est vous qui avez provoquer la banqueroute des vrais artisans. Alors bouffe tes éclairs (dégueulasse) fait à l'usine maintenant et remercie toi.. bientôt le tour du pain avez les marie B vous répétez les même erreurs!

Ils respectent leur métier ET leurs clients j'ajouterais même !

Mais c'est depuis toujours ! Vous avez deja vu une boulangerie ou le patron est juste boulanger ne pas vendre de gâteau ?????? A la limite cela paraîtrait louche !!!!!!!!!!

Ca se voit tout de suite si c'est de l'indus.

Suspecté? Au goût ça se voit tout de suite que c'est du surgelés. Aucun rapport avec l'éclair à 3 euros.

Si tu remarques pas la différence au niveau du goût, où est le problème ? C'est quand même un sacré pied de nez à tous ceux qui disent que le maison c'est meilleur 😂 Perso j'achète mes baguettes chez Lidl à 0,35 euros et mes croissants à 0,29 euros tout chaud sorti du four (même si je sais qu'il a été pétri dans une machine) et je me régale 🙂

@@user-sd7fb5ul8s Bah ou est le problème... C'est problématique, oui. Côté santé premièrement. Goût. Texture. Honnêteté envers tes clients, développement durable, économie durable, économie local. Non? C'est mieux d'encourager financièrement une société établie à 4000 km de chez toi au lieu d'une société privée de ton quartier? Tu fais malheureusement partis du problème l'ami.

Le surgelé n egalera jamais une pâtisserie faîte maison....les pâtes seront toujours molle le goût toujours moins prononcé car c'est lié a la congélation..y aura pas de croustillant avec du surgelé..plus elle reste congelé et plus y a une déperdition au niveau du goût.

Triste très triste

En réalité entre la fraude a la patisserie et les faux boulangers, il y en a énormément qui se content de mettre au four une mélange tout fait avec de l'eau, c'est facilement les TROIS-QUART des commerces de ce type qui vendent de la merde ou de la semi-merde, c'est selon.!

Je vais faire comme toi je vais m'y mettre

C'est bien là le problème. On perd confiance dans le système, et sauf exception, on ne s'attend à être bien servi que par soi même...

Dès vieneoiseries ou des pâtisseries surglés sa se voit moi en tant que pâtissier quand je vais dans une autre patisserie si je voit des pâtisseries et des viennoiseries qui se ressemblent toute et qui ont la même taille c’est très inquiétant surtout si la vitrine contient trop de pâtisseries ect

Ce que je fait moi c’est que toutes les 1 semaines je change les décors des tartes ect

C cher c vrai, après les prix des produits augmentent bcp...

Dans ma ville moyennes on trouve des artisans a des bon prix...après je compte les euro comme le font certaine personne sans faire de reproches

Vous avez tout dit.

@@thekinggeorgesperrier646 quel argument de poids...

@@thekinggeorgesperrier646 Là, vous me parlez du faux bio que l'on retrouve partout et qui est un argument de vente par les lobbies (comme les légumes qui n'étaient plus calibrés pour faire croire qu'ils n'étaient pas industriels). Effectivement, mêmes certains pesticides naturels sont dangereux pour la santé et les abeilles. Mais tous les petits producteurs n'en utilisent pas : il faut savoir chez qui on achète. Evidemment, le légume est plus cher car il y a moins de rendement. En Belgique, des producteurs bio cultivent de manière raisonnée, même si financièrement c'est difficile. C'est un choix : ils ne veulent pas tromper le consommateur. Une différence de goût, non (excepté pour certains légumes comme la tomate par exemple), mais une qualité nutritive, si! J'ai la possibilité de faire un potager : je cultive plusieurs variétés de légumes avec des graines paysannes, je n'utilise aucun pesticide, j'ai un rendement correct excepté si la météo n'est pas clémente comme l'année dernière. Je peux attester du bien meilleur goût de mes "légumes fruits". Le travail du sol en "vrai" bio est minime afin de ne pas perturber la diversité de la faune qui se trouve dans les couches supérieures. C'est pour cela que j'achète chez de petits maraîchers (Belgique). Si on parle de la culture bio à très grande échelle, c'est une arnaque et je suis d'accord avec vous. Si on parle de petits producteurs bio, je ne suis pas d'accord avec vous. Désolé pour votre tante. Mais d'où venaient les légumes "bio" qu'elle consommait? Grandes surfaces? Petits producteurs? Je comprends votre position par rapport à tout cela, il y a beaucoup de tromperie malheureusement. Il faut trouver les bonnes adresses. Bien à vous.

Je suis d'accord mais faut arrêtez avec le bio mdr c'est la plus grosse escroquerie sa n'existe pas ont a des dérogations pour l'usage de certain produits même en bio le consommateur français et vraiment un mouton 🐑

Exactement mieux vaut payer plus cher et bien manger quand on peut

Bonjour je m en doutais dans tous ce que je viens de voir et les commentaires je me rend compte que oui ont doit acheter même chez les boulangers de l industriel car je me suis fais la remarque souvent que les viennoiseries et pâtisserie non pas de goût de saveur et autres c est honteux quand ont c est que en ce moment les galettes des rois sont a 14euros pour 4 personnes chez un boulanger et ce n est pas grand chose à faire après faut pas s étonner que les gens achète plus dans les boulangeries

Alors vous devriez savoir que la « poudre » c’est tout simplement du lait déshydraté et quand le réhydrate avec l’eau et la poudre se conserve mieux donc ça n’a rien d’industrielles

@@unmecquiestfrancais1367 Une poudre avec de l'eau qui fait la crème pâtissière, une poudre avec de l'eau qui fait de la chantilly, une poudre avec de l'eau qui fait la crème bavaroise. Nous n'avons pas la même notion du naturel. Et la poudre de lait pour moi est de toute façon déjà industrielle, les animaux ne produisent pas de lait en poudre.

Non si tu veux qu'un animal fasse du lait en poudre il faut le faire sécher d'abord et c'est vraiment chronophage au quotidien dans une boulangerie

@@valouloulou6239 Les ingrédients déshydratés permettent de payer moins cher la matière première pour un résultat final 100% identique.

@@valouloulou6239 il y a toujours eu les vrais pâtissiers et ceux qui utilise les produits industriels de sont epoque

Dans ma boulangerie on fait le maximum d’effort pour réaliser des patisseries et pains faits par nous meme on a pas une vitrine énormément remplite mais c’est mieux

@cemoi1234 Bonjour, "certains produits arrivent *presque* au niveau de certains artisans" ce *presque* est le bienvenu. Pourtant, il faut quand même préciser que c'est très rare. Si vous prenez le basic, c'est à dire *l'éclair* (je crois le gâteau le plus vendu en France), on peut être trompé parce qu'ici ce sont des gâteaux à base de produits (secs) pour la plupart et très simples (farine, œufs, sucre, poudre de cacao, etc.). Si l'industriel utilise des produits de moyenne gamme et que le pâtissier lui-aussi emploie des produits de moyenne gamme, alors il sera difficile de faire la différence. Vous la ferez mais seulement si on vous fait goûter les deux gâteaux l'un à la suite de l'autre. Par contre en ce qui concerne les gâteaux qui font entrer des fruits dans leur composition, alors là on sait quasiment tout de suite qu'on a à faire de la pâtisserie industrielle. Les fruits surgelés tels que les framboises, les fraises et tous les fruits fragiles sont obligatoirement congelés. Le problème est qu'ils sont surgelés alors qu'ils sont tout juste "rouge" mais qui pour autant sont peu mûres afin qu'ils ne s'écrasent pas. Ce sont des fruits souvent très "aigre" au goût. Pour compenser cette acidité qui les rend tels quels inconsommables, on les arrose à outrance d'un coulis (plutôt une sorte de confiture qu'un vrai coulis fait maison) ultra sucré. La pâte du gâteau quant à elle est souvent peu gouteuse. S'il y a de la chantilly, on sent direct que c'est de la "chantilly" en bombe, et non une chantilly maison (le goût n'a rien à voir), etc. Un vrai pâtissier en général proposera au maximum 7 à 8 gâteaux différents en vitrine. Et vous ne trouverez pas de gâteaux aux framboises au mois de mai par exemple. En général le vrai pâtissier se sert de fruits de saison. C'est aussi pourquoi vous trouverez plusieurs gâteaux se servant des mêmes fruits ou des mêmes pâtes. Et franchement, à moins que le pâtissier soit vraiment un mauvais artisan qui n'utilise que des produits bas de gamme, alors on peut vraiment faire la différence sans pour autant être un spécialiste. Le problème est que nous sommes trop habitués à manger des produits de "basse" qualité à cause des grandes surfaces. On finit par s'habituer à ces pâtisseries ultra sucrées et on finit par ne même plus savoir ce que veulent dire les mots "bon goût". Idem pour les fruits et légumes. On le voit très bien avec les tomates cerises ou en branche qui aujourd'hui dans les grandes surfaces la plupart du temps n'ont aucun goût. C'est de la flotte légèrement aromatisée à la tomate qu'on a l'impression de manger. En tous cas, un bon conseil, évitez les vitrines de pâtissier ou y a 15 ou 20 sortes de pâtisserie dans la vitrine. Et regardez si les gâteaux aux fruits sont couverts de coulis ou de glaçage. Dans 99% c'est de la pâtisserie industrielle. un ami pâtissier me disait : Pour savoir si tu manges un bon gâteau, c'est simple. As-tu envie d'en manger un deuxième tout de suite après ? Si c'est trop sucré, trop bourratif, peu goûteux. Alors un seul te suffira. Si c'est un bon gâteau. Tu n'aura qu'une envie, en manger un deuxième. Cdt,

@@leogarcia5577 les industriels diraient probablement que sa baisserait leurs revenus et du coup l’économie qui est plus difficile à certains endroits aurait de la misère même si c’est de l’information cacher de pas dire que c’est industriel et que sa devrait être illégale .

Avec l'IA ca va aller encore plus loin.

@@j-loosenfout67 merci pour l'analyse magistrale que vous proposez, il est vrai que c'est anormal d'avoir au dessus d'une vingtaine de gâteaux différents dans une surface aussi petite que celle d'une boulangerie de quartier quant à l'aspect "vue d'ensemble" je vous propose de décovrir le véritable maux qui gangrène et provoque cette guerre d'usure entre le fait-maison et l'industriel pour comprendre le fond du problème et ce, dans tous les domaines...le concept de l'usure ( intérêts ) est ce qui, en réalité force presque mécaniquement toutes ces astuces pour toujours réduire plus la colonne dépense par rapport à celle des revenus, qui est obligatoire d'assumer car l'endettement est ce qui pousse ces comportements peu éthiques et détruit les savoirs-faire, simplement pour satisfaire le pouvoir parasitaire de la banque on est loin du temps des religieux, le problème mentionné ci-haut est 1 milliard de fois plus grave en Chine, c'est le pays parfait d'exemple où on est prêt à toute les saloperies pour vendre et faire un profit, même la fausse nourriture ou le recyclage d'huile de cuisson à rabais pour n'évoquez que légèrement les pratiques possibles

ou le travail d'un ouvrier passioné aussi

@@sttomac94 Tout avec exactement le même aspect, au millimètre près, pour 10 à 100 pièces ?

ah enfin quelqu'un qui dit quelque chose de fondamental ::: le boulanger n'est pas le métier de celui qui fait des gâteaux !! ce sont deux métiers différents et la pâtisserie est beaucoup plus difficile exigeante rigoureuse...Si vous allez acheter des gâteaux chez un "boulanger pâtissier" vous irez acheter de l'industriel !! Dans mon enfance "boulanger pâtissier" ça n'existait pas !!! on ne peut pas faire les deux à moins d'avoir une grosse équipe là oui, mais un boulanger avec sa femme et un aide, impossible !!

Il y le label Boulanger de France qui a été créé et qui indique que tout ce qui est vendu est artisanal. Mais dans un monde idéal un homme comme lui ne devrait même pas pouvoir vendre sa camelote.

@@cerqueiranevesmaxime6969 L'industrialisation est la base de la société moderne depuis des siècles. Ton monde idéal aurait pas les moyens de produire des pâtisseries. La farine des boulangers est produite industriellement par exemple, sinon ça serait vraiment très cher. Dans un monde idéal le consommateur a les informations nécessaires pour faire un choix averti.

Il faut que Raffarin revienne et finisse le travail....mais c'est vrai que c'est une honte, comme pour les restos, d'ailleurs...et une bonne pâtisserie chez un bon pâtissier, ça coûte un peu cher, mais en général, ça le vaut....

Exactement.

oui on voit une date sur un carton, à priori la vidéo a plus de 10 ans...

2015. 10:28 "il y a quelques semaines", date de l'expo : janvier 2015

Louis de Funès : L'Aile ou la cuisse (1976 ) - Pourquoi tout le temps moi?: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5gZXLa0O99Y.html et aussi ici: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5-x9Eidqnw8.html

C'est toujours d'actualité et c'est une question de business, encore plus après la covid19 ...

@@romain2 Bonjour ce qui démontre que l'état sans tape du consommateur .Du moment que celui ci vote aux élections (dites) démocratiques?!.Cdt 21.10.2021

Obligation d'annoncer si c'etais du maison ou de l'indu !!

Et simplement POSER LA QUESTION à votre artisan ça vous est venu à l'idée? De plus ces gateaux ne sont pas forcément mauvais.

@@MrDiagorasofmelos parce que la plupart du temps, il dira que c'est maison (pratique courante), secondement c'est bourré de produits chimiques alors que du fait maison, non. Alors le goût ok, mais bonjour la composition.

@@MrDiagorasofmelos Peut être pas mauvais mais ils se doivent de le préciser, et le font jamais ^^ Dans l'intention, ils espèrent nous avoir ^^

@@Killersrette13I non pas vraiment ... j'ai était pâtissier et tu fait du maison avec des choses toute prête que tu assemble toi mème on annonce quoi du coup ? indu maison ou semi maison ? ^^

La plupart gens ne regardent que le prix, la qualité ils s'en moquent. Y'a beaucoup qui osent comparer les galettes des rois d'un vrai artisan et celles d'un supermarché à 4€ !

@Geneva Leach C'est pire que ça, si déjà les parents apprennent aux enfants à manger n'importe quoi, ils vont avoir l'habitude de ce goût et continuer à mal manger. Exemple Mc do et le pain mou sans goût Vs une bonne baguette artisanale. Avant on mangeait du pain croustillant maintenant c'est "blanc", "moins cuit possible" "mou".

Sauf qu'on a aucun moyen de savoir si c'est une "vraie" boulangerie pâtisserie !

@@AD-jq7ow une boulangerie traditionnel est facile a remarquer elle a une enseigne "Boulangerie" ce qui est interdit pour les réchauffeurs de pâtons surgelés par contre la pâtisserie n'a pas de l'législation dans ce sens , par contre en regardant de plus près les produits, l'industriel sort des produits tous identiques qu'un pâtissier digne de ce nom ne fera pas les gâteaux vont se ressembler mais auront toujours une différence c'est du "fait main" .

@@eauzone806 je n'achète mon pain que chez un artisan boulanger. la dernière fois par manque de temps mon épouse m'a ramener du pain de supermarché je tairais le nom mais ça parle de mousquetaires ....Au secours, ce n'est pas du pain c'est innommable cette matière . Lorsque l'on coupe pas de miette de croute croustillante mais la mie qui s'effrite . Arrêtons le massacre.

nan juste que lindustriel a fait de sacres progres et que ca fait rager les QI negatifs qui pensent que lindustriel est forcement de la merde.

Tout à fait, le problème c'est le CON-sommateur qui mange n'importe quoi . Tant pis pour eux .

@@chiyohympatsu Alors en soit l'industriel est pas mauvais forcément en goût (même si les 3/4 du temps le fait maison est meilleur), ce qu'on reproche à l'indu c les produits utilisés (les additifs, produits ultratransformés etc...) qui sont mauvais pour la santé à long terme. Du coup quand je bouffe des additifs dans des raviolis si excuse moi mais je mange de la merde

@@chiyohympatsu Ce n'est pas une question de QI négatif ou pas, c'est une question de gout, et vous apparemment vous n'en avez pas , surement par-ce que vous n'avez jamais eu la chance de connaitre le fait maison de qualité.

@@titus82710 Faite produire par une usine de pâtisseries, les recettes des artisans pâtissiers et vous ne verrez pas la différence gustative. Le goût est moins bon car les choix des produits de base, des recettes, des proportions sont moins bonnes. Ces pâtisseries doivent être vendu à bas prix. En supermarché le prix est honnête, je sais que la pâtisserie sera généralement bonne mais d'une qualité moindre du à sa fabrication. Quand on va dans une boulangerie pour acheter ce produit modeste au prix du pâtisserie artisanale là cela devient une arnaque. Évidemment la pâtisserie artisanale est infiniment meilleur ! Néanmoins les deux produits peuvent cohabiter et répondent à des demandes différentes. Si les boulangers affichés un prix de vente correspondant à la réelle valeur du produit industriel qu'ils ont achetés il n'y aurait pas de problèmes.

Pour avoir bossé pour le leader, oui c'est 80% et même plus. Ville, campagne, boulangeries de beaux quartiers ou populaires, peu importe 😉

Le reportage date manifestement de quelques années, le cadre légal devait être différent.

Bien fait 😂😂😂

Bravo !!! Tu mérites un OSCAR

Et elle est contente , t’as que ça à faire faire les poubelles ? Ma pauvre 😂😂😂

Et t’as vraiment rien d’autre à faire?

@@maxxx4752 tu es l artisan boulanger qui vend des galettes industrielles au prix des artisanales , ca te rend hargneux de te faire gauler mais c est le jeu ma pauvre Lucette !!

J'avoue, quitte a acheter des trucs industriels, je préfère encore qu'il me donne l'adresse de son fournisseur, histoire de pas me faire fourrer d'1 euro 30 par pâtisserie.

@@JaguarPanda Vous pouvez aussi l'acheter en grande surface, même goût et bien moins chers que chez ces escrocs!

Cahuzac est d'accord avec toi.

Le problème c'est l'intervention de l'état qui fixe les prix des consommations intermédiaires, les taxes... C'est surtout de la faute de l'état

@@nicolaselrico6789 l'état fixe rien , c'est suivant la concurrence , et surtout LE PRIX DE LA MATIERE PREMIERE..

@@TheTrooperMB L'électricité, l'eau ?

@@nicolaselrico6789 les taxes, les banquiers, et cette purée de rentabilité au détriment de la qualité

Il faudrait d'abord commencer par arrêter de mentir aux clients.

Oui c'est surtout le manque de goût, de caractère qui indique. Cependant des produits comme la tatin et certains prdts industriels de qualité "supérieure", il faut bien avouer que cela peut être bluffant.

Parfois l industriel est meilleure malheureusement moi-même j'ai été bluffé

tu mens pascal

Hahaha c'est surtout au prix qu'on voit la différence !

Tu représentes les « industriels »?

UnrealEd addict. Le consommateur fait en fonction de ses revenus et de la camelote que le COMmercant lui propose , c'est facile pour ceux qui ont les moyens de vraiment choisir de rejeter la responsabilité sur le CONsommateur qui serait toujours à la recherche du moins cher , d'ailleurs ici la démonstration est bien faite que le prix même pour de l'industriel est pratiquement le même que celui fait de manière artisanale ce sont donc bien ces COMmercants là qui se foutent du monde ,les mêmes bien souvent qui se plaignent et se disent écrasés par les " Charges "!!

Ah mais les ébénistes vendent aussi des meubles en aggloméré plaqué.

en 2024 le label fait maison es arrive pour les attisant pour dégomme cette pratique

C'est pas faux 😉

J'avoue que je n'arrive pas comprendre qu'on puisse aimer les croissants achetés en grande surface. Ca se sent TOUT DE SUITE que c'est industriel.

C’est pas faux mais faut pas faire de généralités hein je travaille dans une pâtisserie on fait tous nous même et pas avec des mix ect

@@leobrand628 merci de sauver votre métier 🤗 vous devenez de plus en plus rare et c'est encore une partie du patrimoine français qui se meurt.

Pareil je suis pâtissier et je fait tout fait maison à part les beignets

Insupportable boomer qui parle de sujet qu’elle ne connaît pas … je travail 90 h semaine pour faire du fait maison … alors vieille peau … ferme la

@@nassim3386 bien à vous, moi qui est un adepte des pâtisseries en gros: pour comprendre le fond du problème et ce, dans tous les domaines...le concept de l'usure ( intérêts ) est ce qui, en réalité force presque mécaniquement toutes ces astuces pour toujours réduire plus la colonne dépense par rapport à celle des revenus, qui est obligatoire d'assumer car l'endettement est ce qui pousse ces comportements peu éthiques et détruit les savoirs-faire, simplement pour satisfaire le pouvoir parasitaire de la banque on est loin du temps des religieux, le problème mentionné ci-haut est 1 milliard de fois plus grave en Chine, c'est le pays parfait d'exemple où on est prêt à toute les saloperies pour vendre et faire un profit, même la fausse nourriture ou le recyclage d'huile de cuisson à rabais pour n'évoquez que légèrement les pratiques possibles

Maintenant la meilleure boulangerie pâtisserie, tout fait maison, à Angers, c'est Delhaye

@@goupiltenebreux9668 Bon à savoir. Merci pour l'info.

@@cmage8267 mais avec plaisir, c'est a Patton, pas loin du l'Idl, a ne pas confondre avec Delaunay qui n'ont rien a voir

A j avoue le poulet crudités était à tomber Je c pas pourquoi il a fermer ?

@@KiraYagami49800 Lui et sa femme ont revendu la boulangerie pour souffler car c'étaient de grands bosseurs. Et ils sont toujours autant bosseurs.

Merci ❤️ j'ai fréquenté un pâtissier. Et je peux vous assurer que pendant une décennie, on n'a eu aucune vie.... Sacrifice de chaque fête, pas de week-end, pas de vacances, vie complètement décalée, des patrons formés à la chaîne en 6 mois qui sous payent les professionnels. Les arrières sont moches.

@@TheLunatiquegirl Une héroïne ❤️ J'espère que vous n'avez aucun regret

@@matair5200 de l'avoir vécu par le biais de cet homme ? Non. Que ça ait contribué à sa dépression et à ses addictions dans le privé ? Si.... Si vous saviez à quel point le milieu alimentaire est pourri de l'intérieur et détruit des vies...

@@TheLunatiquegirl Malheureusement d'autres milieux sont pourries ... Dans une autre vie je bossé dans le luxe (sur mesures) et bien spoilers alerte c'est exactement ce que vous décrivez ... Ce que je dis c'est que vous avez soutenu votre homme durant de nombreuses années et que oui c'est héroïque. Perso j'ai préféré changé de voie et vivre plutôt que de survivre de ma passion.

@@matair5200 l'amour est tjrs admirable disons. ;) Mais merci du compliment. On a tous cette part en nous. Par contre, je suis curieuse pour le luxe. Assemblage de pièces basses quali? Ou alors du prétendu made in importé du bengladesh, des salariés payés aux lances pierres?

Alors allez en supermarché, c'est la même chose en moins cher

T'as jamais mis les pieds dans une grande surface ou quoi ??

tu trouveras pas ces tarifs en supermarché, il faut que t'ailles chez les grossistes tels que Netto, Metro, etc.... mais il faut accepter d'acheter ça au kilo, ils vendent pas à l'unité c'est la bas que tu trouveras aussi ces fameuses broches à kebab de différentes tailles vendues aux restaurants il y a aussi des pots d'un kilo de mousse au chocolat, etc...plein de trucs 😁😁

@@user-lx5dc5jl9n oui, encore faut-il que tu ai la carte professionnelle.

Le but c’est survivre et de pouvoir manger à la fin mois. Pour moi rien ne me surprend dans cette vidéo. Les clients tous et l’impossible.

On t'a volé le R ?

Boulanger tout seul sa existe pas ou très peu

Mdrrr . Exactement !

@@nyosy9967 c'est que l'appellation pâtissier n'est pas contrôlé

Dans ce cas tu ne fait pas assez de chiffre et tu mets la clé sous la porte

@@amine6351 Normalement il faut voir écrit artisan. Et pour avoir droit de le mettre sur son magasin. Il faut avoir au moins un Artisan Pâtissier. Sinon c'est qu'il n'y en a n’as pas et donc que c'est de l'industriel.

Travaillant en boulangerie pâtisserie, soyez bien sur de vous, car je vois beaucoup de clients qui pensent qu'on est pas 100% fait maison, ce qui est faux, et c'est comme ça que commencent les rumeurs

@@loutrecuidance2976 J'imagine qu'il doit y avoir des jalouseries aussi (concurrence et toussa...)

Les rumeurs...pour lutter contre l'industrialisation des artisans...vous y croyez? C'est bien de le faire savoir....mais oui il faut en être sûr...car après ils peuvent tous s'accuser entre eux. Ce qu'il faut c'est légiférer, imposé l'étiquetage de la provenance, voire interdire la revente de produits fait en usine.

@Benjamin Branchu Donc, sous prétexte de préserver de mauvais commerces, on devrait accepter d’avaler des croissants rassis prétendument au beurre, du pain sec et mal cuit, des desserts surgelés, des gâteaux fournis par un grossiste et des sandwichs avariés, le tout à des tarifs exorbitants et sans même un sourire. J’avoue ne pas comprendre. Je préfère qu’on valorise les vrais et bons artisans, ceux qui travaillent durs pour préserver la qualité et un savoir-faire.

@Benjamin Branchu Accusations sans fondements, vous faites exactement ce que vous dénoncez. Exposer des faits objectifs n’est ni supposition ni rumeur. A vous lire, j’ai l’impression d’être un criminel. Vous semblez réagir avec beaucoup d’émotions. Aussi, je vous conseille de prendre un peu de recul svp et regarder le schéma d’ensemble qui se dessine autour de vous. Toutefois, j’apprécie vos commentaires. Que votre vie soit longue et heureuse. 🙏

Un label ça s'achète ! C'est tout ! Rien ne peut arrêter ses pratiques ! Faudrait un " surveillant " assermenté dans toutes les boulangeries !!!!!!

Les lobbys industriel qui doivent graisser pas mal de "pattes" pour que rien ne change. Deja dans les années 70 Louis de Funès l'avait décrié dans l'aile ou la cuisse. C'était il y a plus de 50ans.... Et toujours aucunes obligation. Donc bon. Il faut se mettre dans le crâne qu'une majorité de gens sont des gros beaufs qui aiment ce genre de merde et qui en redemande tant que il en ont pour leur argent.

Non juste un vendeur de pâtisserie

ça existe ça s'appelle le "fait maison" qui est réglementé. Mais la parade est que pour pouvoir le dire il faut juste qu'au moins un bout soit fait maison, comme une décoration supplémentaire à la poche à douille.

@@jeanmartin963 justement, cette appellation ne suffit plus

@@kaimaxful c'est pas le pire, moi je m'inquiéterais bien plus de l'origine du blé, en particulier des imports de blés canadiens pulvérisés au glyphosate quelques jours avant la récolte, interdit à la production dans l'UE, mais rendus possible à l'import grâce à un accord signé entre Justin Trudeau et Ursula van Der Leyen. Le pire des deux mondes à la fois, on handicape les producteurs européens, mais sans préserver les consommateurs européens pour autant. C'est le blé dur, pas le mou qui sert à faire la pâtisserie.

@@kaimaxful Le problème au niveau d'une réglementation consisterait déjà à étendre les obligations d'affichage de la composition sur les produits de boulangerie pâtisserie, quand ceux achetés chez Picard ou au Leclerc sont obligés de le faire eux. En particulier leur utilisation d'additifs alimentaires (les E machin). Et la traçabilité de leurs produits en prime ça serait bien. Beaucoup de clients tiennent pour acquis que les produits artisanaux sont plus sains que les industriels, mais en réalité ils n'en savent rien, strictement rien. Le fait que ça soit fait sur place ou non c'est nettement moins important. Bref tout ça c'est un vrai scandale alimentaire.

Oui, le problème est quand on achète industriel il y a la composition, mais pas en boulangerie.

Les (CONS)ommateurs .

N allez pas chez un boulanger pour acheter une pâtisserie, ce n'est pas son métier, le monsieur de la vidéo fait du très bon pain il est boulanger seulement, pas pâtissier.Elle est là l'escroquerie !!

Pas tous 😌... Le prix vous dit sur la qualité

C'est quand même meilleur via les fialliale de boulanger plutôt que grande distribution

@@florianmp7003 J'aime les croissants et les viennoiseries de mon supemarché Auchan, ils sont très bons pour de l'industriel, après oui un "vrai" croisant de boulanger c'est mieux, mais je n'ai pas forcément les moyens de payer UN croissant au prix de 6 à mon supermarché

@@florianmp7003 C'est vrai. L'industrie pâtissière a différentes gammes et la gamme supermarchés n'est pas la même que pour la pâtisserie plus haut de gamme.

😂😂😂

C’est pareil regarde La durée, Pierre hermès des macarons de luxe qui sont vendu à un prix excessif alors qu’au final c’est de l’industriel rien n’ai artisanal ( groupe Holder, le propriétaire de Ladurée, et des boulangeries Paul)

@@safasfk1377 A la seule différence les macs Paul sont remplis en usine pour Laduree les ganaches sont faites sur place !!

Bah au moins tu vas chez Paul tu sais ce que tu as. Ce qui me gêne plus ce sont les boulangers qui font payer de l'industriel au prix du fait maison

@@triffle69 pour la durée, ce n'est plus le cas, ils délocalisent pour payer moins, notamment dans d'autres pays européens.

Tu n'as qu'à les faire toi même.

@@jesuispartout4467 Yes

30 ans d'expérience ? et bien bravo 👍🙂

@@jesuispartout4467 Merci;)

Au moins il est honnête , en tous cas il est pas hors la loi , le pb c'est les lois pour recadrer et différencier le vrai pâtissier d'un revendeur. Même le chef pâtissier d'une équipe le dit, avant il etait tkl maintenant 8h a fond qui aimerai bosser dans des conditions pareil pressé comme des citrons avec des cadences infernales et des salaires qui sont pas à la hauteur du travail fourni c'est l'industrie sans l'être...

Parce que les gens ne veulent pas mettre le prix et veulent des produits de la qualité fait main mais au prix de lidl .

@@benjaminfournier5565 C'est pas faux.