Mortadelle criminali BOLOGNA 

Mi ero ripromesso di non commentare ma gli stolti sono troppi. Gente che accusa Luigi di non essere del posto e di averci consigliato male perché di “Cerignola” quando siamo andati nei posti più spesso citati da tutta la comunity durante live e segnalazioni su IG. Altri Geni del male che criticano Ena per aver fatto la IRL senza sapere che la proposta è venuta proprio dal proprietario del canale. Ma che problemi avete? Che grado di frustrazione vi porta a commentare con tanto veleno contenuti che nascono come “leggeri”. Cosa darei per vedere tutta questa spavalderia vis a vis…gente che non ha mai parlato ad una ragazza senza balbettare e guardato negli occhi senza cagarsi in mano un uomo palesando “brutte intenzioni”. Bah…

Hai fatto benissimo ad andare da Mortadella Lab. Questi ragazzi hanno lavorato tantissimo e benissimo, in crescendo, per oltre 4 anni. Adesso raccolgono un inizio di fama giustamente

Da uomo di pianura vedere Franchino che si esalta con i ciccioli mi commuove.

Franchí dovresti fare soppressate criminali in Calabria con Dario🤣

Spezzo una lancia per le salumerie che non hanno tante mortadelle. La mortadella è il salume che più di tutti soffre di deperimento dopo l'apertura. Se una salumeria non consuma l'intera mortalella in tre o quattro giorni si ritroverà a vendere un prodotto scadente. La mortadella perde l'aroma e parte del sapore molto presto. Un prosciutto invece può stare "aperto" per molto più tempo.

prima di parlare a casa di marco tamburini informati meglio anzichè sparlare ... era un trombettista e non c' entra nulla con la mortadella..

Franchì scusa ma chi ti fa da guida? Te lo dico da bolognese... Artigianquality in via Cremona 29, è un laboratorio artigianale di mortadelle!)€

Secondo me a Bologna sarebbe stato giusto avere un Bolognese con te come hai fatto in altre città .

Il discorso delle mortadelle artigianali da Tamburini è però complesso, perché Tamburini non si è mai specializzato nella vendita di prodotti di nicchia o al limite dell'introvabile, mentre è un punto di riferimento per una buona qualità e prezzi accessibili in pieno centro, unitamente alla sua storia che di sicuro avrà il suo peso. Il fatto che si possa trovare anche a Roma una mortadella del genere è un altro discorso, perché il livello medio della mortadella a Bologna è generalmente medio-alto ovunque si vada, proprio per un fatto di tradizione ed esigenza del cliente bolognese, abituato bene o male alla qualità. Di sicuro qualche bottega a Roma avrà mortadelle spaziali, ma non è quello propriamente il punto.

Magnano come Democristiani . Nuova Hit.

magnano come democristiani, 😂😂ho riso un quarto d'ora! MO' MORTADELLA LAB non si smentisce🍀🍀

Daje Franchi, però informati! La stella di Marco Tamburini è dedicata ad un noto jazzista morto molto giovane qualche anno fa, non di certo al salumaio di turno! Te se ama, però ‘tacci tua quando dici ste scemenze, anche per scherzo ❤

Ciao Franchino, sono Bolognese e derivo da una dinastia di ristoratori. Ti dico che in centro non ci sono posti veramente buoni dove mangiare, soprattutto street food non c'è molto. Costa tutto moltissimo e offrono prodotti solamente per turisti, non veramente artigianali e rispettosi della tradizione culinaria Emiliana. Ti consiglio un posto solo veramente local: vai al Chiosco ai Pini di Borgo Panigale, crescentine con tagliere di salumi (buoni) e condimenti tutti prodotti localmente. In centro beccherai solo dei pacchi

C'è da fare una distinzione. La Mortadella a Bologna non ha pistacchio, ne mirto, ne aromi particolari, solo pepe. E' carne di maiale cotta con cubi di grasso del collo dell'animale.. Quello che cambia e che ne fa la bontà è la consistenza. Alcune al taglio si sbriciolano e non dovrebbero. Detto questo io la uso per fare i tortellini artigianali e ho scelto appunto un azienda piccola che si occupa solo della propria produzione, ne guadagno in bontà, si alza un poco il prezzo, ma comunque al kg la pago 15 euro. E' un salume che nasce come scarto, se costasse troppo non sarebbe mortadella.

Ti seguo da sempre, ma forse è meglio se ti fermi a Roma, qui avete detto un sacco di cazzate.

Bel video Jana food porn continua così!

Franchi’ nn di minghiate per favore!!!già nel primo posto dove sei andato, ne hai sparate tante!!! Tornatene a Roma va, che è meglio!!!!

A franchi però è cannibalismo un Bologna che mangia la Bologna 😂😂

12:32 Franchino che cita la PREGHNA e casualmente si gira verso Enagrapher

Cerco disperatamente qualcuno che mi spieghi cosa ha apportato la presenza della tizia

"La freG na che sa di cancello..." sto volando 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Voi siete la hit delle hit!!! Bravissimi!!!

Bella Franchì! però se vai a provare un prodotto tipico di un'altra città devi andarci insieme a un local vero e dal buon palato, se no la recensione perde di senso a parer mio. Cioè come andare a Genova e provare il pesto con un Torinese e un Friulano che vivono lì, non avrai mai un riscontro realistico su un pesto de cristo....

vabbe ma come a roma non trovi la pizza romana sempre buona neanche a bologna trovi la mortadella sempre buona, così come in tutte le altre città d'Italia

FRANCHINOO prova mortadella Felsineo quella è la migliore, anche di colore mettile a confronto non ce nè

Eh no Franchino.....la rosetta ....sotto ....era molto bruciacchiata. In altri video avresti fatto presente e tolto almeno 1 punto.....che me dici? E cm qbravo perchè te sto a segui un po ovunque ed hai ragione quando dici che le cose bone se vedono prima de magnalle....

"Magnano come democristiani, tiè, me pari Craxi" 🤣🤣🤣 Ed anche in centro a Bologna ti puoi mangiare un bel panino con una super mortadella a prezzo onesto...

Like se ti scappa un "P a R A d I S i A C o" dal cuore 👇

Sono contento del risultato di mortadella lab anche perché sono ragazzi di Napoli! Che valorizzano i prodotti giù e le mortadelle di Bologna!

Negli anni '80 qua stava un forno , andavi prendevi una ciabatta , senza niente, e te la magnavi cosi coi jamici e godevi. Stava pure un forno industriale e andavi a prendere il pane pugliese ancora bollente , lo dividevi coi jamici e godevi e dentro te posso di che non je tsava 'n caxxo .....era bono cosi....a fame ...

21:16 "Tiè, me pari Craxi" ahahahahhahahahahahaha ho sputato un polmone

Comunque proprio per il discorso sul prodotto, il forno brisa si coltiva i grani per il pane, si produce la cioccolata, torrefazione del caffè e fanno anche pasticceria artigianale. Secondo me troppo ingenerosi nei loro confronti nella puntata dei forni, semplicemente magari la pizza può non rispecchiare i gusti vostri ma c’è attenzione nella lievitazione, nella materia prima, è fatto tutto come si deve, come VA fatto. L’unico appunto potrebbe essere il prezzo ma preferisco pagare per un prodotto di qualità piuttosto che mangiare robaccia commerciale. Poi quella rosetta pessima prodotta probabilmente in catena di montaggio me la fate passare come un buon prodotto perché “crocchia”. Dai

Franchi ma una bella serie:” Calzoni Criminali”?

Franchino apprezzo tantissimo il tuo lavoro e capisco anche l'idea di questo video considerando l'importanza della mortadella a Bologna (essendo io di Modena). Però generalmente è più raro che le persone prendano solo della mortadella, perchè di solito si accompagnano come avete fatto voi con "una base carbo". Magari si poteva fare un giro dei locali dove fare aperitivi accompagnati con tigelle e affettati, oppure il gnocco con mortadella. Ovviamente questa è una pura critica costruttiva, non mi pernetterei mai ad insultare o offendere, anzi, video comunque di altissima qualità.

Franchì, è mortadella... Benomale è sempre la stessa a meno che non è super artigianale.

Da mo lab ho mangiato un panino con mortadella, pomodori secchi, burrata e basilico. GONFIO E BUONISSIMO.

La mortadella costa poco. In provincia fuori bologna sta tra i 10/15 euro al kg Mortadelle da 30 euro al kg mai viste

Molti negozi in centro sono diventati "per turisti", così li definiamo. Concordo in pieno le vostre critiche.

Ma ci sta una che entra ed esce dalle inquadrature, ma che vuole

Magari se i panini li spaccavi in 4 anzichè tutti a mangiare insieme e mordere nello stesso boccone dopo 3 anni di pandemia e precauzioni fa un brutto effetto

Ma la Mortadella non è di certo un prodotto dove puoi trovare la super eccellenza, o e buona o e scadente. L’insaccato buono lo trovi pure ad Helsinki se spendi. Poi Bologna e Cara , l’Emila e Cara e non aiuta certo andare in centro nei locali storici acchiappaturisti.

Consiglio spassionato, ti troveresti molto bene girando l’Emilia, trattorie e salumi da volar via, fai un salto a Parma ma più in generale da Piacenza a Bologna dove cadi cadi in piedi

Franchino,vi svelo un piccolo segreto….la mortadella di mortadella LAB è la stessa identica di simoni….

X fortuna e' soddisfatto di Mortadella Lab....cosi' se ne torna a casina sua tutto contento sto logorroico......

Ciao Ragazzi, io sono un Bolognese DOC ho fatto il macellaio Salumiere per 32 anni, figlio di Macellaio con tutti gli Zii ex macellai e adesso lavoro sempre nel settore per una Grande Azienda, la Mortadella non deve essere Bella, ma profumata e Gustosa e per gustosa intendo che deve godere il palato mentre la mangi, se posso darvi un consiglio, la prossima volta la mortadella appena affettata mangiatela con un una rosetta (il panino) calda appena sfornata....e allora si che andrete al top! Ultima cosa, non bestemmiate più sul pistacchio, non ha nulla a che fare con la ricetta originale, è stato un espediente per distribuirla anche al sud, ciao ragazzi!

Comunque Marco Tamburini era un trombettista🤦

Ma che cavolo di mortadella ti aspettavi scusa?! Poi la mortadella in Emilia si mangia con una bella fetta di rosetta o con la tigella o crescentina e un bel bicchiere di lambrosch... Tu te la sei mangiata così come se fosse una fetta di prosciutto...

A Bologna c’era un salumificio che si chiamava Pasquini & Brusiani che faceva una mortadella molto valida (a mio giudizio), poi uno dei soci è morto e dopo poco ha chiuso. Un piccolo salumificio che fa mortadelle artigianali, e anche il salame rosa, e che secondo me è molto interessante è Scapin su via Santo Stefano. PS Mi permetto di suggerirti un forno in centro a Bologna: Fiorini in via San Carlo. Prova la crescente perché non puoi non provare quel prodotto da forno sotto le Due Torri

Franchino se non sai nulla di Bologna fatti accompagnare da uno competente altrimenti i video escono come questo X D

Da Bolognese DOC, Quando prendo la Mortazza deve essere tagliata sottile da potrerci vedere San Luca!At salùt BULAGGNA!

La vera mortadella di Bologna la trovi in via della pietra 23 /e : "da nonno pippo" la mortadella in centro è per turisti e fighetti.

Ao'.... scappati di casa! Andate ad una COOP qualsiasi e prendete mortadella Felsineo o Alcisa ( dop) e vi pisciate addosso dal gusto . Come siete messi ragazzi.ahahah

Ma un giro verso Piacenza? Coppa e pancetta sono eccezionali e abbiamo uno tra i migliori prosciutti cotti d'Italia

Per franchino quella mortadella di cinghiale è così variegata perché è un salame rosa non una mortadella. È poco conosciuto fuori da Bologna ed è ritenuto l'antenato della mortadella. Da bolognese poi aggiungo che quella che mi comprava mia mamma sentivo già quando saliva le scale che l'aveva comprata anche senza che lo dicesse. E quel profumo mi dispiace ma lo cerco e non lo trovo più. Inoltre nella vera mortadella c'è il pepe in grani ,ma TANTO pepe, che anche se lo togli quando arrivi a mordere lì lo senti il pizzichino sulla lingua,e anche questo mi duole ma non lo trovo più,si sta tutta standardizzando al ribasso. Riguardo ai ciccioli esistono sia quelli frolli che hai mangiato(le greppole o i "grasól") sia quelli da affettare,sia campagnoli che montanari. Quando troverò la mortadella come dico io sarai il primo a saperlo. Ciaooo

Oh, finalmente una puntata vegana! ;-)

Eh eh... mio cugino Andrew, nato e cresciuto in Inghilterra per via del padre inglese - zia era veneziana, come del resto mia madre, che però sposò un bolognese - detesta la mortadella perché gli ricorda la Spam in scatola che gli propinavano da bambino, mentre io adoro la Spam perché mi ricorda la mortadella. Ma del resto, della mortazza aveva capito tutto il povero Funari: per apprezzarla al meglio va tagliata finafinafina, allora puoi dire se è buona o no. A meno di non apprezzarla tagliata alta un dito e fatta arrostire in padella: a un mio amico friulano piaceva così, con qualche fetta di polenta fritta o grigliata 😁 Del resto, è un piccolo mistero pure per noi bolognesi il perché Bologna sia diventata sinonimo di mortadella; forse perché gli studenti dell'Università nel corso dei secoli han portato con loro gli insaccati di carne cotta finemente macinata tradizionali di casa, e in fin dei conti la mortadella è perlomeno cugina dei wurstel... di sicuro, quando da bambino al mare sentivo i turisti milanesi chiedere al pizzicagnolo del camping due etti di Bologna, mi chiedevo se non fossi in un qualche oscuro pericolo... 😉

La mortadella se pur artigianale e buonissima, è comunque fatta con le parti meno nobili e costose del maiale. 25 o 30 euro al kg è tantissimo!! Manco il crudo di Parma...

A Bologna la Mortadella dev'essere una istituzione... Ma invece dove mi aspettavo una marea di 9 e mezzo ( ci si è arrivati all'ultima bottega Mo(LABBBORATORIO) hahaha 😂 scherzi a parte lì si è avvertita l'originalità del prodotto ( ma l'artigianale mortadella ancora lontana parente ) Bologna può dare di più ! Dajeeee Te se ama 🫶

trattorie , contadini ecc... fatteli consigliare dai bolognesi ;) va là, poi vai di bel panino ,non con un pezzo di focaccia mangiata in disparte.Panino con Mortadella. Altrimenti è come mangiare la base della pizza e le cucchiate di pomodoro e mozzarella a parte..un saluto ,daje forte!

Grande errore, anche voluto secondo me. Stai a giudicà la città o gli esercenti? A Roma giudichi gli esercenti e fuori roma fai il qualunquista. 'a franchì... e daje co sto campanilismo nelle vene...non c' andà in giro per l'Italia se devi fa ste cose. Bologna te sotterra a livello gastronomico

8:20 la stella per Marco Tamburini è in ricordo del jazzista scomparso qualche anno fa.

Vissuto 7 anni a Bologna e debbo dire che lo street food é praticamente o assente o di scarsa qualità. Forni dipende dove vai ma non sanno fare un buon pane, il che é tutto dire. Oltre questo cara arrabbiata. Sinceramente oltre a un buon brodo, i tortellini, la mortadella e qualche poche altre particolarità, Bologna non ha praticamente nulla a livello gastronomico di davvero rilevante.

Rosetta molto imbottita con mortadella a 3,50, semplicemente sfamano gli studenti 😊

premesso che le mortadelle sono di due grandi case, Alcisa e Due torri, le quali producono quasi la totalita' delle mortadelle che vedi in commercio con altri Brand...semplicemente vai da loro con la ricetta e loro te la fanno ....entrambe queste aziende hanno svariate ricette piu' o meno pregiate a secondo del taglio di carne che viene usato , e dalla quantità di grasso....tra parentesi queste aziende organizzano degli open day dove ti spiegano come viene fatta le, ti mostrano vari tipi e ricette poi delle degustazioni dei loro prodotti.....anche quelle di roma ...sono fatte da una di queste due aziende (in realtà ce ne sono altre piu' piccole come aziende produttrici) e brandizzate dal acquirente che ha presentato la sua ricetta.

Senza pistacchiooo? Nooooo E come bere la birra senza la schiumaaaa?

Bella franchi sto a Bologna da 4 anni purtroppo sui lievitati hanno grossi problemi, niente da dire sui salumi e sulla pasta per carità! Sei er mejo

a me sei simpatico franchino ma ogni città ha le sue tradizioni. le crescenti qua sono così, opposte alle romane che tra l'altro adoro. rispetto i gusti ma definirle così da poco forse eun po esagerato. cmq bella, mi sei simpatico.

Commento per la tendenza ma boccio l’ospite che sembrava davvero disinteressata a partecipare.

sull'ultimo posto però 4 euro per una coca zero da 33 non si può vedere. prima tengono i prezzi panini bassi e poi ti mazzolano sulle bibite...

purtroppo sti tamburini e altri blasonati si fanno del nome una garanzia e quindi oramai non hanno più il prodotto top ma vanno a businnes... tutto commerciale....oramami bisogna diffidare da grandi nomi... si...prodotti buoni ma niente de che...

Franchi però in questi video fuori sede sei troppo critico, per il semplice fatto che purtroppo al giorno d oggi nel centro delle città non mangi da nessuna parte( tolto qualche luogo in particolare) delle specialità, anzi la maggior parte sono posti meramente turistici. Dovresti provare a cercare le vere chicche in periferia come fai a Roma altrimenti i video si son belli come sempre, però non fanno vedere la.piccola bottega che ancora oggi resiste e che grazie ai tuoi video e alla qualità dei prodotti meriterebbe molto di più.

Prima del tuo video è uscito quello di cicalone dove gli sputano in faccia a termini e mi è passata la fame poi sei arrivato tu con la mortazza e mi è rinvenuto l'appetito

Per essere affettata bene deve essere trasparente! Se non vedo dall'altra parte e tagliata troppo spessa.... poco da fà

...sul pistacchio, il comune parlare bolognese sostiene che: il pistacchio serve a 'mischiare' il sapore di una mortadella di qualità inferiore, quindi...si preferisce quella senza. Questo è quello che si dice...poi...

Non ricordavo mi avessi dato del Cerignolano, è un’offesa bella e buona, mi dissocio

Franchino vieni a Prato ti porto io dove si Gambia bene

OK !

Ciao franchino prova la mortadella al Mugello schiacciata con mortadella wow lo provato di personavacci ciao

Ciao franchino prova la mortadella al Mugello schiacciata con mortadella wow lo provato di personavacci ciao

Franchino il salume più buono d'Italia lo trovi a Parma e si chiama prosciutto. Tutto il resto è noia

Spartan porta Franchino a cosenza cà ni facimu dua risi 👋

Non vi dovete meravigliare per la rosetta imbottita con la mortadella, a Bologna è tipica, è la morte sua (della mortadella)

Infatti non doveva partecipare al video ma era con la comitiva e immagino farà un cosa mangia. Riprendetevi ;)

02:52 ...che ca$$o ci faceva un meccanico della Ferrari sotto ai portici?

La mortadella non è il mio salume preferito... Ma questo video fa sempre venire fameeee, come tutti i video! Grazie per i consigli

I ragazzi sono un po’ sottomessi a franchino… la mortadella artigianale non ha un bel colore

"Mordono come democristiani... me pari Craxi".. noto democristiano

Franchino prova la mortadella hai gigli centro commerciale a Firenze wow provalo

Unpopular opinion: la mortadella è inferiore a qualsiasi salume Flagellatemi pure

Aspettiamo il tanto atteso video con il Darione nel Cosentino!!!

Comunque macelleria Silvio Scapin via santo stefano

mò devi fare un video anche dove ti vai a scovare la mortadella buona però ;) sennò vai a salami man !

Bologna che mangia la Bologna a Bologna: Inception🔥

La fregna che sa di cancello é una citazione a Pippo Sowlo…Franchino sei un intellettuale

ma ste mortadelle... era da sapere anche il marchio del produttore......

Bologna la grassa, gran bella città, viva, giovane, elegante e vivibilissima grazie anche ai portici che ti fanno vivere la città con qualsiasi tempo. Ma nota dolente, il pane, salumi da riferimento serviti con pani dimenticabili

La mortadella la amo,a me piace col pistacchio. Seconda solo a un buon San Daniele,che non si batte

Franchi ogni volta che magno, la tua notifica è semplicemente SONTUOSA

Ma perchè da Simoni non ti sei fatto fare il panino, che te lo da anche riscaldato e molto farcito?

Scsa ma ormai la mortadella buona anzi ottima la si trova ovunque in Italia