Mountain Vegetable cooking - Parasenecio delphiniifolius and Aralia cordata 

山菜のモミジガサ（シドケ）とウドを料理して食べてみました。　どちらもとても美味しかったです。　ウドは肉厚で、深い山を感じるような独特の風味。モミジガサは野菜にも勝るような柔らかい食感と味でした。　どちらも最初味見してみて、自分の舌で苦味が気になるようなら10分なり30分なり水にさらす事が美味しく食べるコツなのかなと思いました。