山菜のモミジガサ(シドケ)とウドを料理して食べてみました。 どちらもとても美味しかったです。 ウドは肉厚で、深い山を感じるような独特の風味。モミジガサは野菜にも勝るような柔らかい食感と味でした。 どちらも最初味見してみて、自分の舌で苦味が気になるようなら10分なり30分なり水にさらす事が美味しく食べるコツなのかなと思いました。
19 авг 2024