Muffin allo Yogurt 

MUFFIN ALLO YOGURT
PER CIRCA 12 MUFFIN
INGREDIENTI:
2 Uova
100gr Zucchero
100ml Olio di Semi (io di girasole)
125g Yogurt Bianco
La buccia grattugiata di un limone
220g farina 00
2 cucchiaini di Lievito per Dolci
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Granella di Zucchero per decorare la superficie q.b.
PROCEDIMENTO:
1- Preriscaldare il forno a 180°C; Foderare gli stampi da Muffin con i pirottini di carta.
2- Versare le Uova, lo Zucchero e l’Olio di Semi all’interno di una ciotola capiente.
3- Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere un liquido liscio ed omogeneo.
4- Aggiungere lo Yogurt Bianco e la Buccia di Limone, mescolare nuovamente.
5- Aggiungere la Farina, ed il Lievito per Dolci, continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
6- Versare circa 2 cucchiai scarsi di composto all’interno di ogni pirottino così da riempirne ognuno fino a circa 2/3.
7- Decorare la superficie di ogni Muffin con una manciata di Granella di Zucchero.
8- Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a doratura desiderata.