Merhaba
Benim tüm ailem Selanik mübadili. Soğan pidesi yani herkesin bildiği adıyla Muhacir ( Macir ) Böreği çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir börektir. Yapılışını öğrendikten sonra sıklıkla pişirmeye hatta değişiklikler yapmaya başladım. Aslında orjinal iç malzemesi ile hazırladığım tarif benim ikinci videomdu. O zamanki tecrübesizliğimi aştığımı düşünerek bu seferde veganlar için farklı bir iç malzemesi ile böreğimi hazırladım. Çoğu tarifler unutulmaya yüz tutmuşken en azından bu tarifi kurtarayım istedim. Umarım sizler de deneyip bu lezzetin hakkını verirsiniz.
Beni aileminlezzetsırları instagram sayfamda da takip edebilirsiniz. / aileminlezzetsirlari
⋕muhacirböreği ⋕soğanböreği ⋕macirböreği ⋕soğanlıbörek ⋕selanikböreği
Hamuru;
6-7 bardak un
2,5 bardak ılık su (500 ml)
1 paket karbonat
3 çay kaşığı tuz
İç harcı;
5-6 adet patlıcan
4 adet kuru soğan
5-6 diş sarımsak
5-6 adet çarliston biber
2 adet kapya biber
4-5 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Çay bardağı ölçüsü : 125 ml
Su bardağı ölçüsü : 200 ml
Pişirme sıcaklığı : 190 derece
Pişirme süresi : 30 dakika
Tepsi ölçüsü : 45 cm çap
4 окт 2024
