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My favorite Pastry Books!

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A quick tour of my library!
Here are some books that i love to use, watch and where I looking for inspiration.
« Pâtisserie » de Christophe Felder
amzn.to/3bLZq5B
« Pièce unique » de Christophe Felder
amzn.to/2XM6g2P
« Desseralité » de Jessica Prealpato
amzn.to/2NesCrG
« Claire Heitzler Pâtissière »
amzn.to/3bM237t
« Fruits » de Cédric Grolet
amzn.to/39JuqR5
« Bleu chocolat » de Stéphane Leroux
amzn.to/35NZLkp
« Itinéraire d'un chef pâtissier » de Aurélien Rivoire
amzn.to/2M0ihyM
« Le grand livre de la viennoiserie » de Thomas Marie amzn.to/3sAwC5S
---------------- MASTERCLASS - The Art of Plating Desserts ----------------
VERSION 🇫🇷 : fr.christophel...
VERSION 🇺🇸 : www.christophe...
VERSION 🇩🇪 : de.christophel...
---------------------------------- My EBOOKS ------------------------------------
👩‍🍳 LES SOUFFLÉS 🇫🇷 : fr.christophel...
🍪 THE SOUFFLÉS 🇺🇸 : christopheloef...
🥯 DIE SOUFFLÉS 🇩🇪 : de.christophel...
-----------
🍰 LES GLAÇES & SORBETS POUR PACOJET 🇫🇷 : fr.christophel...
🍦 ICECREAM & SORBETS FOR PACOJET 🇺🇸 : christopheloef...
🍨 EIS & SORBET FÜR PACOJET 🇩🇪 : de.christophel...
----------
🥛 LES GLAÇES & SORBETS POUR LA MAISON 🇫🇷 : fr.christophel...
🍦 ICECREAM & SORBETS FOR HOME 🇺🇸 : christopheloef...
-----------
MES BONBONS AU CHOCOLAT 🇫🇷 : fr.christophel...
MY CHOCOLATE BONBONS 🇺🇸 : christopheloef...
MEINE SCHOKO-PRALINEN 🇩🇪 : de.christophel...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Click here for sucrine:
/ @christoufe67
Matériel :
SOFTBOX pour video : amzn.to/3c8Uacz
Micro Wireless GO RODE : amzn.to/35TKuhW
Trépied : amzn.to/390Nye1
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Опубликовано:

26 авг 2024

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Комментарии : 15

@colingervaix1308 3 года назад

J'aimerai bien que tu nous explique tout le processus de construction d'un dessert à l'assiette (de l'idée jusqu'à la réalisation finale), sinon génial c'est super intéressant !!!

@christoufe67 3 года назад

Merci Colin pour ton commentaire! Tout le processus est expliqué dans ma formation en ligne sur les desserts à l'assiette :) Peut être que c'est un sujet à aborder mais dans les grandes lignes, merci!

@dimitriherrmann263 3 года назад

Super vidéo! Très bon descriptif de ces beau ouvrages, juste étonné de n'avoir pas vue "Au coeur des saveurs" de Frédéric Beau.

@christoufe67 3 года назад

Merci Dimitri, c’est très gentil, n’hésite pas si tu as des idées à me partager! Un livre qui est sortie alors que j’avais que 2 ans.. peut être que ça y fait quelque chose, aussi dans la tranche haute des prix, ce qui est pas non plus accessible à tout le monde mais je pense que cela doit être un très bon livre!

@pkentzinger 3 года назад

Bravo pour la vidéo. J'ai la chance d'habiter à qq kilomètres seulement de la pâtisserie de Christophe Felder et Camille Lesecq située à Mutzig en Alsace.

@christoufe67 3 года назад

J'ai eu la chance de gouter les petits desserts, vraiment très bon comme pâtisserie!

@7WHOE 3 года назад

Merci! From Malaysia 🇲🇾

@christoufe67 3 года назад

Thanks for your comment, amazing hello from Switzerland!

@sebastienmillot1953 2 года назад

Merci pour le partage c’est top. Je suis boulanger - pâtissier de boutique depuis le début de mon apprentissage en 2004 et je désire me tourner vers la pâtisserie en restauration collective pour voir une autre facette du métier et aussi pour avoir une stabilité dans ma vie personnelle. Avez-vous des conseils à me donner concernant des formations de bases primordiales ou des choses que je dois travailler absolument pour réussir mon intégration ? Merci à vous et bravo pour votre travail en général

@christoufe67 2 года назад

Merci pour votre commentaire, pour moi il n'y a pas de grosse différence c'est juste un cadre de travail qui change mais au final c'est des pâtisserie aussi :)