Wenn ich es auf der Platte mache kann ich auch gleich die Pfanne auf den Herd stellen und dort braten. Ich bleibe da lieber direkt auf dem Gussrost mit Flammenschlag. Wenn man aufpasst, verbrennt auch nichts.
Moin Tom! Yes, klaro - du bist der Architekt deines Grillens :). Ich grille auch meist über den offenen Flammen - im Video wollte ich nur auf das Problem vieler Leute eingehen, dass ihr Nacken immer verbrennt oder bitter wird.
ich hab da mal einen Tipp bekommen. genaus wie sie, Fleisch am stück kaufen, dicke scheiben schneiden, dann das Stück in der Mitte aufschneiden, so wie eine Tasche. Diese dann füllen mit Zwiebeln, Senf, ... wat auch immer und dann uff Grill. der geschmack kommt dann von innen. Also ich probiere es definitiv aus.
Moiiiinsen. Ja geil, die gute alte Fleischtasche :). Das geht natürlich auch. Da kannste aber auch geile Zutaten reinballern. Von Feta, Pinienkernen, Pesto bis zu Bacon und Zwiebelmarmelade. Ist ne coole Sache! Viel Spaß beim Probieren. Tipp: Die Öffnung mit Zahnstochern zustechen - dann fällt beim Wenden nüscht raus. Liebe Grüße
Nachdem ich mir das gerade selbst gegönnt habe, mal eine Video-Idee: Yorkshire-pudding, very brittish und geilste Beilage zum Steak. Geht auf dem Gasgrill genauso gut, wie im Backofen. Mmmmega!
#fr(edd)iday #freshmania: ein netter Klassiker, der immer geht. Vor allem die Nassmarinade sieht super aus. Freshman: nur noch 8 Jahre bis zur Bezahlung, das ist doch absehbar 😉. Jungs, bleibt artig und ein fantastisches Wochenende euch!
Danke für das tolle Video :-) Also wir in Kölle sagen zu trockenem Fleisch etc. auch, dat es drüsch. Über die Frage, ob Schweinefleisch jetzt durchgebraten sein muss, oder auch Medium sein darf muss ich immer wieder schmunzeln. Leute, Ihr esst doch auch gerne mal ein Mettbrötchen (Hackepeter), das ist rohes Schweinefleisch ;-)
Moinsen. Jeder Grill ist ja etwas anders (auch von der Power her). >Daher hilft das vielleicht: Direkte Hitze 2/3 der Leistung. Plancha 15-20 Min aufheizen lassen. Dann von beiden Seiten 3-4 Min grillen. Dann in die indirekte Zone bei 150 °C und auf Temp kommen lassen.
Also ich Grill nu schon ewig aber richtig geile nackensteaks hab ich noch net hinbekommen 😂 ich test das ma. Geiles Video wie immer der comedy faktor is halt schlicht mega bei euch 😂 auch wenn ich auf enders grill😶🌫️
Geiles Grillen. Warum sollte Schwein durchgebraten sein? Bei Euch ja nun nicht ganz. Was passiert im schlimmsten Fall? Wird man Krank? Bei Euch sieht es sehr sehr lecker aus. Wird wir demnächst mal nachgemacht. Daumen hoch.
Moin Ilhan! Naja, im eigentlichen Sinne ist Schwein ja an sich nie halal. Auch unser Stück hier ist es nicht. Es gibt aber mittlerweile Metzgereien, die sogar Schwein halal schlachten.
@@cemlee An sich isses ja nicht halal. Es gibt aber einzelne Metzgereien, in denen ausschließlich Leute mit muslimischen Glauben schlachten - daher wird das Schweinefleisch dort bei manchen muslimisch-gläubigen als "halal" angesehen.
Ab Laufzeit 02 min wurde es kurz mal informativ. Mein gucken war nur ein Drive-by und wird es auch bleiben. Was soll dieser erzwungen wirkende Comedy-Scheiss?
Moin Andreas. Wenn es nur kurz informativ war, weißt du vielleicht schon viel. Erzwungen ist hier nüscht - wir sind halt so wie wir sind. Dem einen gefällts, dem anderen nicht. So ist das Leben ;). Gibt ja noch viele andere Formate zu denen du fahren kannst :)
Moin Wolfgang! Das einfachste Mittel ist ein Einstechthermometer. Wenn man das oft macht, weiß man irgendwann wie weit ein Stück Fleisch ist - aber bei Videos checke ich dann trotzdem sicherhaltshalber einmal mitm Thermometer :).
Super erklärt, so wird gegrillt. Bin begeistert. Und das geilste denn Grill habe ich auch lol auch mit der Grillplatte. So werde ich das nächste mal grillen. Danke für dieses tolle Video.👋👍👍👍👍
Kann mir nicht helfen, aber ob Gusapfanne in der Küche oder Gusseisenplatte, das weiß das Steak nicht. In wie fern "grillen" wir hier also eigentlich? Wieso sollte ich mich nicht in die Küche stellen für das gleiche Ergebnis, von der Rauchentwicklung abgesehen? Über Kohle oder auch nur auf dem Gasgrill-Rost habe ich Wärmestrahlung, was Grillen abhebt von anderen Arten des Garens. Dieser Grillplatten-Hype führt Grillen aus meiner Sicht ad absurdum und soll die Community wohl nur animieren, neues Equipment zu kaufen.
Moiiiin. Haha, naja Hype sind Gussplatten oder Planchas nicht. Eher eine Erweiterung. Aber man muss ja keine kaufen :). Ja da haste Recht - es ist natürlich anders, wenn man direkte Energie durch Feuer oder Strahlungshitze erzeugt. Ich persönlich grille auch Nacken über Flamme oder Glut. In dem Video geht's mir aber darum zu zeigen, wie auch die Leute, die mir ihre Probleme mit Nacken grillen geschrieben haben, abgeholt sind - so funzt es auf jeden Fall. Das heißt aber nicht, dass du nicht auch über offenem Feuer Nacken grillen kannst. Das sage ich auch an keinem Punkt :). Viele Wege führen nach Rom - der hier ist halt ein sehr sicherer, besonders für Leute, die ggf. noch nicht so fit am Grill sind.
Super Anleitung! Danke! FRAGE: Wie kann man die Kräuter Marinade am besten haltbar machen, geht evtl. einfrieren, sodass man eine große Menge vorbereiten könnte? Könnte man die grüne Grillmarinade im Vakuumbeutel einfrieren?
Helloooo, du kannst Marinade vorbereiten, vakuumieren und einfrieren - das Ergebnis ist aber nicht so cool, wie frische Marinade. Die Flüssigkeit in den Kräutern zerstört die Kräuter beim Frieren. Funzen tut as auf jeden Fall - aber du hast Abstriche im Geschmack.
Geiles Video wieder 👌Kein Scherz 😂an der F.Theke (Freitag )bei der dicken Groben (Entschuldigung) Bitte mehrere Nacken Steaks so 4-5 cm dick oder ganzen Nacken bis 2Kilo 😛Ham wer nicht 👀Aä Wie 👀hier sind marinierte 😀ich aber zu dünn 👀👩⚖️DIE müssen erst mal weg 😑👩⚖️bestelle mir seitdem immer ganzen Nacken 😂mach den fertig und friere das ein 👌mal eben kurz was gutes zu bekommen 👀fast unmöglich 😂🤦♂️
Moin Markus. Hahahahaha, da musste deine Fleischquelle erziehen :). Dit is ja n Ding. Hier gibts in jedem Edeka Nacken am Stück. In welcher Region biste?
Moin Markus! Salz kannste natürlich reinmachen - oder wie wir (kann sein, dass der Part rausgeschnitten ist) mit Salzflocken am Ende ordentlich nachsalzen. Haha, n paar Roti Vids gibts ja schon! Aber wir haben noch einiges in Petto ;).
Nackensteaks sind schon eine feine Sache. Werde ich mal testen mit der Kerntemperatur. Wenn man die Kräuter Marinade grillt ohne Gussplatte da könnte es schon ein kleineres Flammeninfero geben. Bei mir gibt's heute Flanksteak morgen beim Nachbarn eingeladen zu geräucherter Forelle und am Sonntag mach ich Schaschlik. Euch allen ein schönes Wochenende.
58-60°C kann ich mir gut vorstellen bei hochwertigen Fleisch. Morgen grille ich 7 ca. 3cm dicke Scheiben, welche ich letzten August beim 0815 Metzger um der Ecke gekauft, mit eurer Kräutermarinade eingelegt hatte und nach 1 Tag einwirken eingefroren hatte. Lasse es über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen... Wie gesagt, kein iberco, sondern ganz gewöhnliches Schwein, welches 8 Monate im Gefrierfach lagerte. Welche Temperatur sollte ich es mindestens grillen? Meine Freundin möchte 70°+, was schon etwas grenzwertig für mich ist.. bin so bei 65°C, was meint ihr?
Super Videos, aber nehmt mal bitte nen externes Mikro, da das Reden leise kommt aber die Effekts und Musik laut sind. Wie soll ich mir da abends ohne das Frau und Kind wach werden die Videos anschauen :D
Moinsen. Ja mit dem Shotgun-Micro gibts manchmal Stereo/Mono Probleme. Schaust du auf TV zufällig? Die neueren Videos haben alle Ansteckmikros am Start :).
Tach Freddi und Freshman...geiles Video! Ich glaub ich fahre gleich nochmal zum Metzger meines Vertrauens und hol NACKEN und dann hau ich die heute Abend mal auf den FRED! Schönes Wochenende zusammen 🍻🥓🥩
@@BURNHARD das war gestern abend der Hammer! Ich habe nur die Kräuter Marinade gemacht und werde es nie wieder anders machen...dazu gab es grünen Spargel, eingewickelt in Bacon HALLELUJA 👍🏻🤤
Hallo ihr beiden, wieder mal ein geiles Video. Eine Frage habe ich: könnte man mit einer Gussfahne auch auf dem Keramik Brenner bei höchster Stufe arbeiten oder würde das den Keramik Brenner beschädigen. Außerdem bin ich inzwischen stolzer Besitzer eines Girls und wollte fragen, ob es normal ist, dass zwischen Gaszufuhr und Keramikbrenner eine relativ große Lücke ist, also das Gas quasi nicht direkt an dem Brenner angeschlossen wird? Auf weiterhin viele geile Videos
Moin Matthias. Ja logo. Gusspfanne oder Dutch etc. auf dem IR Brenner geht klar. Nicht volle Möhre aufdrehen, aber das geht super. Eine Lücke ist normal - da zieht sich das Gas, das einströmt den Sauerstoff. Weiß nict welche Marke du hast - aber eine kleine Aussparung ist normal.
Guten Abend Freddi und Burnhard-Team, ihr macht echt Klasse und Unterhaltsame Videos! Macht weiter so. Plant ihr eigentlich die Grillschürze mit in den Shop aufzunehmen?
Dank dir :). Puhhhhh, das ist bestimmt ne Fangfrage - da gibt's bestimmt viele. Aus Club weiß ich aber noch, dass Nackenstärkung immer Trapez-Muskel war. Der gehört bestimmt dazu, oder? :).
Moiiin. Das ist einfach unser Stil ;) - klar, gefällt nicht jedem. Kannst entweder in den Kapiteln springen zum Wesentlichen für dich - oder doch andere Channels schauen :).
Schön, lecker super. Danke dafür. 2 Finger dick ist prima, aber wie kann man kleinere Stücke anbieten? Einfach halbieren? Vielleicht schon vorher? Was hälst du davon? Die Leute sind ja satt, mit einem solchen Stück…
Moiiin, gute Frage! Am Besten im Ganzen grillen und dann in Tranchen aufschneiden und in die Mitte stellen. Da kann sich jeder nehmen was er will. Sonst wie du sagst dicke aber kleinere Stücke nehmen - aber dann gleichmäßig von allen Seiten grillen. Das passt.
Ja dit is hier bei uns einfach so :)Viele Infos, viel Hintergrundwissen, n paar schlechte Gags ;). Wenn du das reine schnelle Rezept suchst, entweder unterm Vid direkt auf den Link zum Rezept gehen, über die Kapitel genau ansteuern, was du sehen willst oder, sollte dir das alles nicht zusagen, doch eher zu schnellen Konzepten, wie Tasty, etc. wechseln.
Der Nacken aus dem Video ist mir persönlich viel zu fettig. Ich nehme lieber direkt ein schönes, leicht marmoriertes Färsenfilet. Das schmeckt mir sehr gut (mit und ohne Marinade). Trockenmarinade finde ich nicht so dolle. Marinade muss für mich ölig (kein Olivenöl) sein, viel Paprikapulver, Chilipulver und ganz wenig Knoblauch enthalten. Frische Kräuter will ich da nicht drin haben.