Nackensteaks selber marinieren | Burnt Ends | Bärlauchbutter hausgemacht | Magic Dust Rezept | 4k 

Wenn ich im Supermarkt immer diese Tonnen von vormariniertem Mist sehe, krieg ich Zuviel. Es ist doch so einfach, Lecker selber zu machen! Danke Bernd, dass du zeigst, wie einfach und unkompliziert es sein kann, fantastisches Essen zu machen. Der absolute shit! Zeig uns noch mehr 👌🏼👏🏼

Bin immer wieder von deinem kochkünsten und der Repräsentation begeistert Dankeschön

Hi Bernd, die Burnt Ends hab ich so noch nie versucht. Grad wenn man was vom Vortag übrig hat (eigentlich immer 😆). Ich finde du solltest auf dieser Basis weiter machen. Nix übertriebenes und doch ehrlich. Kein bla bla wie bei vielen anderen. Juhuu, endlich wieder mal jemand der gut ist. 👌🤘

Lecker. 😍 Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

Einfach klasse! Selten jemanden gesehen, der so gern kocht und isst. So muss das!

einfach nur GEIL. wird nächstes jahr im sommer nachgemacht.

Hallo Bernd, Das mit der Bälauch-Kräuterbutter habe ich so noch nie gesehen. Wird alles genauso nachgemacht. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.

Gott sei Dank komm ich ja immer on den Genuss es probieren zu dürfen, die Bärlauchkräuterbutter war der Hammer, das Fleisch auch super lecker wie immer.. als weiter bitte 😋🤩😍

Wie immer der Hammer 👍👍

Super geile Sache Bernd👌☝️ Toll gemacht und sieht echt fantastisch gut aus😊😎

Ich bin voll begeistert. Einen grosser Fan aus Wien habt ihr euch da jetzt geangelt. Nur weiter so. Earl.

Goil.!! Absolut. Hammer.

Hey Bernd, absolut fantastisches Video! Cool, wie die Begeisterung rüberkommt! Handwerk im Griff, alles scheint easy :) Jeder, der einen Beruf einmal gemeistert hat, weiss, was da dahintersteckt!

WOW!!! Deinen Magic Dust werde ich nachbauen und alles moegliche damit ausprobieren. Butter habe ich schon selbst gemacht. Ja, du hast recht, es schmeckt soooo viel besser und du hast unendliche Moeglichkeiten eine flavoured butter herzustellen. Sehr geiles Video. Danke dir, danke an dein Team!!!

Super Anleitung…Macht weiter so 👍

Super 👍👍

die Videos mit Hintergrund sind der Knaller! Danke Bernd.

Einfach Hammer

Moin danke für das Rezept und die super Erklärung dabei top mach weiter so.

Mega Rezept mit der Butter ist gespeichert für den nächsten Grillabend. Die Videos sind super geil gemacht und die Food Guides sind immer der Hammer macht weiter so!! Feier die Videos immer wieder und sind sehr informativ und man kann noch jede Menge Kniffe lernen 👍

Sehr, sehr, sehr gut gemachtes Gesamtrezeptvideo.👍👏 Da werden wirklich Kindheitserinnerungen wieder wahr und aktualisiert.👌👍😍 Das war noch echte Handarbeit, trotz KidchenAid.😉 Danke Bernd.🤗👍 VG Gunther 🔥

Mega💪

....wieder einmal ein tolles Video von EUCH . Konnte dadurch wieder dazulernen. Danke für Eure Zeit und Mühe mit den Videos. Ganz liebe Grüße aus Bad Zwischenahn...... Daniel

Bisher hatten wir Nackensteaks immer mit Öl eingelegt. Im Saarland, unserer Heimat, werden Schwenker nur so eingelegt und schmecken auch gut. Gestern haben wie nach Deiner Methode trocken mariniert und was soll ich es sagen, die Nackensteaks waren super. In Zukunft nur noch so. Danke für das Rezept

sehr lecker 👍👍

Wieder super Video ! Mir ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen . Bussi 💋!

Boh, wie geil! Yammi!

superb clever & smart

Habe schon einige Deiner Videos gesehen. Danke für die vielen Anregungen. Langsam geht die Grillzeit wieder los. Werde jetzt mal Deinen Rupp "nachbauen". Klingt ja wirklich lecker. Werde dann mal die Nackensteaks über Nacht damit marinieren. Bin schon gespannt. Und damit ich nichts mehr von Dir verpasse, habe ich mal ein Abo da gelassen. Mach weiter so.

👍👍👍super geil gemacht

Heute noch, super lecker, schön mit Kräuterbutter auf ein frisches Brötchen. 😍😍 In unserer Gegend gibt es "Schnibbelchen", dünn geschnittener Nacken, quasi wie Minutensteaks, super lecker mit selbst gemachter Kräuterbutter 👌👌ein Traum. Schöne Grüße aus der Eifel

Toller Tipp 👍

Hallo Bernd! Hab deine Videos leider erst jetzt entdeckt, danke für die coolen geilen Barbecue Tipps, ich freue mich auf einen super geilen Grill Herbst, jetzt hab ich wieder Bock auf Schwein, 👍👍👍

Ich glaube das Nackensteak ist so beliebt weil man es fast nicht schaffen kann das Tod zu grillen, wenn man es nicht verbrennt.

Lieber Bernd! Ich habe dich durch Zufall entdeckt! Mein Mann und ich sind leidenschaftliche Hobbyköche! Wir haben heute deine Nackensteaks nach gegrillt! Es war einfach nur der Hammer! Dein Gewürz ist sooooo mumbo!!!! Den Steaker haben wir gekauft! Auch deine Pekingsuppe habe ich gekocht! Soooo gut!! Deinen Kanal haben wir aboniert!!

Dankeschön

Super lecker, auch die burnt ends

Selbst gemacht ist immer besser erst recht mit so einem tollen Rezept!😋👍

Hammer!!! Sau geiler Typ

Hallo Bernd! Ganz große Klasse, dein Rub-Rezept klingt richtig lecker. Ich hab selber über viele Jahre eins entwickelt, unsere Kinder, Gäste und Freunde lieben es, da wäre ich fast neugierig, wie dir das zusagt.... Ich muss dir zum einen wegen dem Strohschwein absolut recht geben. Seit etwa einem Jahr verkauft auch unser Fleischer diese Qualität, seitdem gibt's bei uns nichts anderes mehr. Deutlich bessere Haltung, saftig, lecker und das hat noch mehr (gesundheitliche) Vorteile, die würden hier im Kommentar aber den Rahmen sprengen. Zum Dry-Rub: Auch ich bevorzuge die Trockenwürzung, allerhöchstens öle ich die Oberfläche der Steaks vor dem Grillen mit der Hand und etwas Olivenöl leicht ein, weil ich den Gussrost nach dem abbrennen und bürsten nicht einfette. Ich denke der Grund für die sich seit Jahrzehnten haltenden "schmierigen" Marinaden ist, dass diese sich für den Thekenverkauf in Masse gut vorbereiten lassen und durch den Glanz für den Kunden "attraktiv" aussehen. Ein trocken gewürztes Stück würde, da ja auch Salz im Rub ist, über die Stunden offen in der Theke Flüssigkeit ziehen, das lässt sich bestimmt nicht so gut verkaufen. Uns schmeckt es selbst gerubt ohnehin immer am besten, fertig mariniertes kaufen wir gar nicht, das gehört zu unseren Jugendsünden.... Wenn wir nicht gerade selbst gewürztes gegrillt hätten, bekäme ich schon wieder Hunger....Cheers! 🍻

Morgen wird richtig gegrillt. Heute mal eben NUR die Burnt Ends als WarmUp zum Abendessen mit der Familie (neuer W...r Grill musste eingeweiht werden). Ich habe einfach gleich noch leckere Kartoffeln gekocht und direkt mit in den Topf. Einfach lecker - die Familie ist satt und zufrieden. ;-) Der Magic Dust ist der Hammer!

Ha ha.... diesen Steaker habe ich auch. Schon jahrelang. Gabs damals von Genius. Der ist wirklich klasse. Plattiert und steakt zugleich. Danke für das Video.

Für das ultimative Kindheirserlebniss fehlt nur noch ein Nudelsalat mit Mayo, TK Erbsen & Karotten, Schinken, Gewürzgurken, Silberzwiebeln usw. so reudig es klingt, geliebt haben wir ihn doch alle, ne Bradworschd, Senf, frisch geriebener Meerrettich... und des TK Kräutervaguette... wobei ich das schon immer lieber selber gemacht hab, damit mehr Kräuterbutter drauf kam!

Kinners da hat der papaa mal wieder was gezaubert ❤

Oh Mann, gestern den Kanal Aboniert und jetzt festgestellt das ich schon 412 mal dran vorbei gefahren bin 😭😭😭 Ich komm euch bald besuchen wenn ihr wieder "die klappe offen" habt Ich freu mich 💪🏻

Servus Bernd, wieder ein absolut geiles Video mit tollen Ideen die ich gerne nachmachen werde. Ich hab diesen marinierten Sch...... sowieso noch nie gekauft. ;-) Grüße nach DE aus Baden bei Wien!

Lieber Bernd, du bist nicht der dickste und auch nicht der größte, aber du kratzt dran, ganz sicher... Danke für Spaß, Inspiration und information. Macht genauso weiter und ich werde gucken, nachkochen und futtern...

Danke

Ausgerechnet um 1.30 Uhr muss ich mir dieses Video ansehen und verfressen wie ich bin, könnte ich mich quer durch den Kühlschrank arbeiten. Nee, die Steaks sehen sowas von lecker aus, dass mir jetzt so richtig der Zahn tropft 🤤. Die Gewürzmischung muss ich unbedingt ausprobieren. Leider habe ich mir gerade ein Fertigprodukt gekauft, da ich Dein Rezept noch nicht kannte. Aber irgendwann mische ich mir mein Steakgewürz selbst. Ich musste gleich mal ein Abo da lassen. Toller Kanal! Macht Appetit auf mehr.

ein 2 Jahre altes Video bringt mich heute zum Abonnieren! Einfach ein sorry, geiler Typ!

Echt geil. Nur mit "Vollgas" muss ich bei meinem Broil King aufpassen - der hat brutal Power.

danke, wird demnächst ausprobiert

lecker 😋

Ok diesen Steak Stecher den hol ich mit, trocken Marinieren davon hab ich nie was gehört und wenn ich das Feucht mache schmecken die bei mir nicht so gut. Also werde ich das jetzt trocken machen. Das mach ich dir nach!👍

Danke , Top und das von einem Koch Kollege

unfassbar... Ich will nix sagen, aber ich bin wieder mal geflashed !!!! Ich überlege mir gerade, ob da eine frische Minze drin sein darf, wenn man mal Lamm oder Schweinefilet hat, bezüglich Kräuterbutter. Aber italo-Kräuter und Knobi, fein zerhackte Zwiebeln und egal, was de wills, sind wohl der Hit. Chili ist ein Muss. Wer abnehmen möchte, kann ja gewissenhaft Curcuma Curry Ingwer ins Butterparadies mixen, haha 😂. Könnte mir auch Zitrone vorstellen, aber dann muss es direkt in den Schlund. Egon Kowalski Style: Rein in die Futterluke 😋. Bernd, ich hab wieder Hunger!!!!

hammermässig weiter so , von mir immer ein like

Man super Bernd👍👍👍👍und ich gucke und habe soooolchen Hunger!!! War aber beim Zahnarzt und das Zahnfleisch ist geschnitten und wieder vernäht worden!!😮Muss mich heute mit ner Spargelsuppe begnügen 😢😢❤👍👍👍👍😋😋Libe Grüße von Gudrun aus Kiel 👋👋

Ich finde auch das die vormarinierten Steak nicht so toll sind. Super video. Danke.

Sehr Geil!!! Die Liste wird immer länger ;-)

Super Rezept… hab noch Zwiebeln unten rein… wird schön schlotzig dadurch. 👍🏻

In diesem Video gehts doch hauptsächlich um Deine Butter großer 😉 Geiles Zeug, danke dafür

Sieht super lecker aus 😊 Ich mariniere meine Steaks immer trocken, allerdings hab ich noch keinen Rub selbst gemacht, sondern nehme gerne die Rubs von Ankerkraut 🤗

👍👍👍

Bitte mach das Barbecue Soßen Video, der Sommer steht vor der Tür 🌞🍺🐖

Hallo Bernd, Hammer MARINADE! Super lecker aber VORSICHT bei der Dosierung mit dem Kreuzkümmel... Da verwende ich beim nächsten mal etwas weniger! Der ist sehr dominant! 🤗

💋😘super lecker danke für den Tipp

Die Butter kann man auch dekorativ in eine Butterform einpressen. Anfrieren und dann als Mitbringsel in butcher Paper einschlagen. Das macht noch mehr show und bock die Butter zu kosten.

Paar Fetzen Butter. Bernd, du bist zu geil! Perfekt, ich hab den mega Spaß! Danke ! Grüße Klaus

Ich frage mich die ganze Zeit, wie Du die Schneidbretter wieder sauber bekommst? Da gehen doch in jede Schneidritze die Pulverreste rein. Und mit der Zeit kommen dann noch andere Kammeraden hinzu. Du hast bestimmt einen Tipp, wie man das verhindert. Übrigens.....super Nackensteaks plus auch die anderen leckeren Sachen, Danke😊

Bin zwar selber Papa, mit Papabauch, aber ich gebe dem Papa hier und heute mal 'nen Kuss: *kuss* :-)

Sieht sehr lecker aus😋. Kann man die Steaks mit der Marinade auch in der Pfanne zubereiten?

👍👍

Willst du mich heiraten 🤣 ? Geile Rezepte, mach weiter so 👏

Liebe mit IE-- ok- vertippt!!! Das kommt davon wenn der Magen so knurrt!😂

Hab heut zum Abendessen zwei 4cm dicke Nackensteaks für uns gemacht. Früh um 10uhr geschnitten, gesalzen, in den Kühlschrank gepackt, 18uhr in der glühend heißen Pfanne rings rum angebraten und auf nem mediterranen Grillgemüse im Ofen auf Temperatur ziehen lassen. Ne, hab kein Koch gelernt, ich weiß aber was schmeckt. 😁

Danke für den Tipp mit dem Steaker. Ich habe es heute zum ersten Mal probiert, und die Kammscheiben waren echt zart. Wie bekomme ich den Steaker gereinigt, wenn ich keinen Geschirrspüler habe? Vielen Dank für die vielen Tipps.

Vor dem Rub streiche ich das Fleisch mit Sojasoße ein. Das macht zart und gibt geilen Umami Geschmack.

Geil dieser Fleischsäbel! Den hast du bestimmt von den Dothraki geschenkt bekommen😂.

Da digge Pappa…. mein Fels in der Brandung heute😊

Der Bernd nutzt die Red Spirit Serie na guck an ;)) Ich hab die 1905er...

12:10 Ey, dieser Fleischsaft! Und dieses Messer :) Okay, zugegeben bin halt ein kleiner Messerfreak. Aber anderes Thema. Aber ich glaub jeder Mensch steht auf geiles Essen. Ich KNIE nieder! Wie geil!

Ich mariniere auch trocken, dan einvakuumieren und über Nacht in den Kühlschrank. Dann wird's Klasse.

Ich werd immer verrückz nach deinen Geilen Gerichten.

Servus Bernd, in welchem Video zeigst du denn wie die BBQ Sosse gemacht wird? Würde mich wirklich interessieren. Danke und LG aus München

Beste Marinade fürn Nacken... Senf Pfeffer Slaz Zweiebeln würzen über Nacht in Bier und gut ;)

Hey Papa, in Kürze werde ich auf die Philippinen fliegen. Ich werde diese beiden Grillvariationen zubereiten, allerdings über einem holzbefeuerten Grill. Dazu noch einige Gerichte asiatischer Herkunft und werde Deinen Kanal dort etwas publik machen. Denn dieses hier ist so aber mal richtig nach meinem Geschmack. Danke Dir noch einmal sehr herzlich.. Jürgen

😘

Klasse Video! Hast du die BBQ-Sauce schon gemacht? 😋

Hallo Bernd, sag mal was zu dem Grill. Broil King oder Napoleon?...welches Model?....danke und Gruß.

Geiles Video, aber wo finde ich das Rezept für den/das Rub?

Servus Bernd, eignet sich der Magic Dust auch zum braten in der Pfanne, oder eher nicht? Grüße und Danke Walter

Hallo Bernd! Welchen Grill ( Marke, ..) benutzt du wenn du Outdoor grillst. Gruß aus Kelheim/Nby

Frage: könnte ich mir,rein theoretisch , einen ganzen Schweinenacken kaufen, in Scheiben schneiden, dann mit dem Trockenrub marinieren, und dann portionsweise einvakuumieren und direkt einfrieren? Liebe Grüße aus Bad Zwischenahn....Daniel

Moin Bernd frage wer nimmt denn fertig marinierte in Öl ertränkte Steaks. Sorry stimmt Rauchmelde Tester. Das mit den Burn Ends schnelle tolle Idee aber das mit der selbst gemachten Butter ... ohne Worte nur der knaller. Mfg Rs

Kannst du mal was mit kachelfleisch machen !

Nutzt du diesen "Steaker" für jedes Fleisch? Danke und LG!

Kannste halt machen was du willst, die Kundschaft will einfach das Zeug mit flüssiger Marinade... Wenn ich unsere Theke morgens bestücke, mache ich auch immer mal zwei oder drei Schalen mit trockenen Gewürz, aber in der Regel bekomme ich das nur verkauft, wenn ich etwas Öl dazu gebe. Als Fleischer kann man sich ja eigentlich beim Thema "Grillen" richtig austoben, leider ist die Kundschaft oft eingefahren... Wie wir in '95 zum ersten mal (frische grobe) Bärlauchbratwurst gemacht haben, musste man die Ware den Kunden fast aufzwingen - heute wird gemault, wenn der Stoff nicht ab dem 1. April zu haben ist...

Was ist denn gemeint mit "teilen" wie zB "4 Teile Chilipulver & 3 Teile Puderzucker" Ist es so gemeint das man dann zB 4 Teelöffel nimmt?

Dein Marinaderezept klau ich mir. 😇