subskrybuj kanał i daj łapkę w górę żeby być na bieżąco w mordę jeża👇 insta 📷 / ksiazulo x ✍️ / ksiazulo tiktok 🎦 / ksiazulo współpraca 💼 ksiazulo777@gmail.com @BIGWOJEK / wojek_b24 montaż : Marta 🧡
Drogi Księciuniu! Kucharz, który został okrzyknięty przez Magdę Gessler najlepszym pizzermanem w tej restauracji zwolnił się i pracuje gdzie indziej, robi naprawdę najlepszą pizzę. Dlatego ta pizza już szału nie robi. Lokal, w którym pracuje to Habanero Pizza w Częstochowie.
Mordo koniecznie musisz odwiedzić GRILLO BAR w Warszawie przy ul. Okrężnej 38. W poniedziałki środy i piątki kręci się tam wyjątkowa przyrządzana przez właściciela baranina. Do tego własne sosy a bardziej pasty plus ciekawe warzywa jak marynowa rzepa czy po prostu pietruszka której daaaaawno nigdzie nie widziałem. No po prostu sztos!!! Wbijaj tam a sam zobaczysz jak gość który to prowadzi wkłada w każdy kebab serce i dlatego trzeba cierpliwe czekać na swoją kolej. Coś niesamowitego i godnego polecenia jako jedno z najlepszych kebabowych miejsc w Warszawie. Oceń sam 😉💪🏼
Carbonarra jest na Pecorino Romano- restauracja II Gusto. Polecam też La Vita Da Re- Fiocchi al Formaggio e Pere con Tartufo- Pierozki z gruszka w lekkim sosie smietanowm z Gorgonzola i kremem z truflami. Jeśli chodzi o pizzę polecam: -Sicilia -Miedziany Piec Burgery: -Mniam Mniam -Pub Sportowy Fabryka Rowerów Inne restauracje: -Bonsai sushi -Złoty Garniec -Dobry Rok -Kwaśnica (po rewolucjach 😅) -Zajazd Jurajski Gdzie wy synki chodzicie 😅? Dajcie już tej Geslerowej spokój bo Was w końcu pozwie 😅 Wracajcie podbić renomę miasta bo lokale wybieracie na odpierdol 😢
Mordo , 40 km od Częstochowy - Radomsko , bar słoneczko , tam czas stanął w latach 90” , bar w piwnicy , chłopie domowe jedzenie , wjedźcie tam , pan Janek będzie zadowolony , Wow dzięki za tyle like 🩷🩷🩷 pan Janek będzie w szoku jak wjadą tam z kamerą do tej piwnicy 🫡🤝 a myślę że mnie żona Pana Janka nie zabije bo ta Pani tam sama gotuje i robię wyśmienitą robotę , kobieta z pasji gotuje , robi to co kocha i wychodzi jej to najlepiej na świecie 🥰🤝 A jak będziecie już tu na wsi , to polecam KRAFTOWEGO kebaba , chłopaki marynują i nabijają na kija sami mięsko , coś pysznego ;-) Kraft Kebab Radomsko
Nie rozumiem takiego hypu na ten bar byłem lecz nie było żadnego efektu "wow" Osobiście polecam "U Macieja" również w Radomsku placek po cygańsku jak dla mnie złoto ❤
Beef pomiędzy książulem i Magdą Gessler o tytuł najbardziej wpływowej osoby w polskiej gastronomi widzę cały czas trwa. Pan Makłowicz pewnie się teraz śmieje z lamusów :D
Carbonara nie jest prostym daniem. Zrobienie idealnie kremowej jest ciężkie. A Włosi nie robią jej tylko z pełnych jajek. Głównie jedno żółtko na jedną osobę.
To mi się podoba: 1.Pierwszy je Książulo 2.Drugi dojada Wojek 3.A resztki dla Mualana Nie ma marnowania jedzenia, szacunek! Edit: Pieska nie wliczałem, bo to oczywiste że jest poza wszystkim. Pita musi być bezwzględnie najedzony
Ogólnie to w oddalonych o 30 km od Częstochowy Krzepicach na rynku jest bardzo dobra restauracja o nazwie Bistro Dwa Światy. Mają tam świetne dania obiadowe, wrapy, pizzę, fryty z dodatkami i przepyszne burgery. Właściciele naprawdę starają się by wszystko było tam smaczne. Warto czasem zajrzeć na małe mieściny🙂
Kurczę tak oglądam i zastanawiam się czy książulo zawita w moim mieście 😂 jakby co kilka polecajek ode mnie na ciekawe restauracje w Jeleniej Górze: Burgery - Kobe Makarony - I Love Pasta Pizza - Calabria SUPER zapiekanki - zakręcony manufaktura na Ratuszu I oczywiście kebab (może nie najlepszy ale na pewno najbardziej popularny) - noor kebab Super kontent uwielbiam oglądać!
Dzień dobry. Może ciekawym pomysłem na film byłaby warszawska konfrontacja Gesslerów: Magda vs Mateusz vs Adam? Jedna zupa, jedno danie główne, jeden deser, walka o tytuł hipergesslera.
Nagrajcie film typu oceny wojka vs oceny książula. Zamawiacie z dostawą kilka dań z restauracji, na zmianę wchodzicie do pokoju, jecie, mówicie o odczuciach i dajecie od ocenę od 1-10. Wtedy raz na zawsze rozwiejemy wątpliwości czy Wojek jest zmuszany powtarzać po książulu.
W Łodzi polecam Pizzerię Trattoria Bandiera Italiana, super pizza typowo włoska. Restauracja jest po kuchenny rewolucjach. Wiem że uwielbiasz pizzę na grubym cieście to polecam Pizzerię Papa Lolo. Robią pizzę na cieście drożdżowym . Petarda. Pozdrawiam serdecznie.
@@zlyczarodziejrumburak ale odróżniaj Gesslera od Gesslerowej - on sobie zrobił nazwisko na swoich restauracjach, jej zasługi kulinarne kończą się na tym, że kiedyś to nazwisko od niego przejęła.
@@proosee no bez jaj! Ona również ma własne restauracje, jest w tej branży już kawał czasu i sama zdołała zapracować na swoją renomę! A jeśli ludzie wolą się jej nie słuchać, to co się dziwić, że upadają...
Książulo miszczu nasz kochany😅 30km od Częstochowy Radomsko potencjał na odcinki jest Bary mleczne które mają super jedzonko takie jak Bar Słoneczko, Bar Sława, Pełny Brzuszek, u Macieja, Bar Klaudia oraz Bar przy Porcie Radomsko, tylko tu porcje są ogromne, do tego w czwartki i niedziele na rynku hot-dogi i burgery w stylu PRL najlepsze u grubego i w wózeczku u pani Zosi Kebabowy raj : Bodrum kebab(uwaga w picie i tortilli inne sosy),BM King, Abdullach kebab, Polish Kebab(mają tylko kurwczaka z indykiem ale bardzo dobry), zahir kebab, Alamin kebab, Arda kebab, Art kebab i Kraft kebab z kraftowym mięskiem. Mamy jeszcze zajebista Włoska pizzę w pizzeri Venezia sztos!! Miło jak byś nas odwiedził 😅 Wszystkich miejsc napewno nie wymieniłem bo trochę tego jest, ale napewno byłby fajny kontent Ps pizzeri to mamy z 20 😂😂
Wpadnijcie do Blachowni na burgera, kilka kilometrów od Częstochowy, jest tam restauracja o nazwie " To tutaj " polecam, świetne burgery, mają również niezłą pizzę.
Jako mieszkaniec Częstochowy jeśli chodzi o pizze to z góry polecam Miedziany Piec. Standardy na najwyższym poziomie oraz ceny nie są jakoś wygórowane w porównaniu do jakości.
Drogi Książulo! W kwestii carbonary kilka punktów bo to bardzo gorący temat! 1. Guanciale to nie boczek tylko podgardle wieprzowe suszone i dojrzewające m. in. w pieprzu 2. Chyba akceptowalne jest używanie zarówno całych jajek, samych żòłtek lub mieszanki np 1 całe jajko i 1 żółtko 3. W kwestii serów nr 1 to pecronino, ale rzymski król carbonary (nie pamiętam nazwiska tego szefa kuchni) stosuje mieszanki pecorino/parmezan w proporcji 50/50 4. chyba jednak nie zgodziłbym się ze to bardzo proste danie - pływający mocno sos, zbyt wodnisty może być też spowodowane zbyt niską temperaturą - to jest balansowanie na granicy zrobienia jajecznicy i uzyskania dobrego kremowego sosu który jednak wymaga trochę temperatury. Przypadek jajecznicy z poprzedniej restauracji można było prawdopodobnie uratować wodą z gotowania makaronu - ale to ryzykowna gra, bo doda się za dużo i sos popłynie bo wody będzie za dużo i temperatura spadnie za bardzo - wymaga to wprawy 🙂
Właśnie najgorsze jest to ze w większości restauracji carbonara jest serwowana na bazie samego parmezanu. Peccorino musi być, tak samo guanciale (pancetta czy boczek nie daja tego smaku i konsystencji)
Książulo proszę przyjazd do miejscowości Firlej woj. lubelskie. Bar pod żaglami Zawiszy. Młode małżeństwo wg mnie robi niesamowitą robotę. Byłem dwa lata temu i to co Oni robią to jest prawdziwa sztuka kulinarna niestety sezonowa i nie w moim mieście. Jednakże w tym roku będę gościć w tej miejscowości i na pewno nie omieszkam spróbować przepysznych hamburgerów bądź innych dań oczywiście przygotowanych na bieżąco. Książulo oglądamy wraz dziećmi wszystkie twoje odcinki liczymy na twoją obecność. A jakby udało się w naszym terminie wakacji (29.07-05.08) to jeszcze było by bardziej super. Pozdrawiam Daniel
Najlepsza pizza włoska jaką jadłam w życiu znajdowała się na stacji PKP w Trzebnicy (ponad 5 lat temu tam byłam)! Dla mnie to było niesamowite, wchodzisz na stację a tam ogromny piec, zapach pizzy. No nie powiem, nas wtedy skusiło i był to strzał w 10 :D Czekam na info, czy jeszcze funkcjonuje i czy ma się dobrze :D
<a href="#" class="seekto" data-time="249">4:09</a> no właśnie tu się pojawia problem z jajecznicą, której doświadczyliście w Białymstoku, białko ścina się 60-71, a zółtko 82, dodatkowo białko ścina się nieco inaczej - spróbuj widelcem oddzielnie rozgnieść białko i żółtko z ugotowanego na twardo jaja i zobacz "stopień granulacji" w obu przypadkach. Co do tej akurat carbonary, to polegli, nawet stosując samo żółtko które daje nieco więcej kontroli, to zdecydowanie za płynna , carbonara powinna mieć konsystencje pomiędzy totalnie ściętym, a totalnie płynnym, tutaj było zdecydowanie za blisko płynności,
a co to ma do rzeczy jak się ścina białko a jak żółtko, z całym jajkiem da się wydobyć kremową konsystencję, nie ma usprawiedliwienia że białko się ścina tak a żółtko tak, idziesz do restauracji włoskiej to chcesz mieć profesjonalnie zrobione danie a nie danie zrobione na jana, pozdrawiam
@@kondziu323no właśnie ma to do tego co napisał, nie zrobisz dobrej carbonary bo oba składniki ścinają się w innej temperaturze więc jeden składnik będzie już ścięty żeby drugi był dobry albo ten drugi będzie zbyt płynny… i tak carbonare robi się z samych żółtek i to zazwyczaj daje się 2-4 na porcję dla jednej osoby.
Ksiazulo jak byłeś w Częstochowie trzeba było podjechać kawałek obok Częstochowy chyba 10 km do Bogusławic, pisałem ci kiedyś ze znajomymi o tym że mają tam mega dobre burgery a lokal z zewnątrz obok autostrady ani trochę nie wygląda jakby tam było coś pysznego, knajpa nazywa się route bistro Bogusławice
Będąc w Czewie trzeba było iść do baru mlecznego u matuli. Tam za 30 zł zjesz zupę, drugie danie i kompot. Tylko trzeba się ustawiać już po 10 bo o 11 otwierają i są tłumy ludzi. Codziennie dwie zupy do wyboru, kilka rodzajów mięs i dodatków. Sam komponujesz na co masz ochotę.
Filmik petarda. Najbardziej lubię jak nagrywacie w duecie, a Wojek wcale nie powtarza po Książulu :D Jak ravioli suche jak podeszwa hobbita to co ma powiedzieć, że MUALA? :D
Drogi Ksiazulo. Dzisiaj byłem w Warszawie i wraz z moim przyjacielem Łukaszem zjedliśmy na obiad buritto w restauracji z Twojego polecenia- Señor Lucas Taquerí. Pikantnosc , którą wybraliśmy w skali od 1-10, była to dziesiątka. Do zjedzenia, aczkolwiek ostrość zabiła lekko smak innych składników. Z wyrazami szacunku- Marcin
Siema, od 3 lat mieszkam w Gdyni i na pizzerie SETTE trafiłam przypadkiem sugerując się opiniami w google, która wynosi 4,9/5 i od 3 lat ta ocena się nie zmieniła. Mimo to zawsze, gdy przychodzę tam z chłopakiem lub znajomymi pizzeria świeci pustkami :( Przychodzą tam w większości rodziny z dziećmi, które odwiedzają tę pizzerie od dawna. Jest to najlepsza pizza jaką jadłam, a jadłam ich bardzo dużo, ponieważ jest to moje ulubione danie i nigdzie nawet za granicą nie zjadłam tak dobrej pizzy. Piszę dlatego, że rozmawiałam już wiele razy z przekochaną Panią właścicielką, która chętnie opowiada o biznesie i tym, że prowadzi tą restaurację z synem, który robi pizzę. Przez inflację bardzo mocno wzrosły ceny prądu i wynajmu lokalu ( lokal znajduje się w samym centrum Gdyni). Pizza jest bardzo tania w porównaniu do jakości składników, które się na niej znajdują a Pani właścicielka od 3 lat pomimo inflacji podniosła ceny pizzy jedynie o 2 zł. Wiele razy pytaliśmy dlaczego nie podwyższy cen, odpowiadała, że jej stałymi klientami są rodziny z dziećmi i nie chce ich obciążać dodatkowymi kosztami. Pani właścicielka jest przemiłą i cudowną osobą, która ma niezwykle ciepłe podejście do ludzi. Niestety rozmawiając z Panią wiele razy zastanawiała się nad zamknięciem pizzeri. Pizzeria jest w Gdyni od 28 lat. Jej smak to połączenie włoskiej oraz polskiej pizzy. Sosy do pizzy również są przepyszne. Inne dania z karty także. Polecam najbardziej spróbować pizzy o nazwie Sette, to idealne połączenie składników i jest to ich firmowa pizza. Pani ma okropną konkurencję, która ponad rok temu wybiła szyby w lokalu i dopiero po jakimś czasie udało się uzbierać pieniądze na wymianę szyb. Pizza ma najlepszą opinię w Gdyni, dlatego konkurencja robi wszystko aby to zmienić. Bardzo chcemy, abyś odwiedził tą pizzerie, żeby pizzeria zyskała nowych klientów, bo na to zasługuje. POZDRAWIAM I MAM NADZIEJĘ, ŻE SIĘ SKUSISZ :)
W biznesie nie ma miejsca na dobre serce, zabawne, że ktoś się pcha do gastronomii i nie chce podnieść cen, bo jej szkoda klientów hahaha, większej durnoty dawno nie słyszałem, może niech za darmo rozdaje jedzenie hahahaha
A że się będę czepiał - Guanciale to nie dokońca boczek :), to policzek wieprzowy lub podgarle wieprzowe na dodatek peklowane w soli, cukrze i jakiś tam przyprawach 3-4 tygodnie, na dodatek ze specjalnego rodzaju świń pasiastych. Boczek to by była bardziej Pancetta
Hej Ksiazulo!!!uwielbiam Wasze filmy!! mieszkam we Wloszech od 20 lat-carbonare robi sie z samego zoltka swiezego oczywiscie (nie calego jajka) plus odpowiednia ilosc parmezanu i wychodzi super krem. ta ktora jesz na filmie zapewne jest wodnista z powodu zle odcedzonego makaronu. Ravioli...no comment :)
Koło częstochowy jest miejscowość bogusławice jest tam burgerownia "route bistro". Wiele wyróżnień między innymi Najlepszy burger w polsce 2022. Jadłem wiele burgerów i ten topka 🫡 Liczę że zbadacie 👍
Jeszcze nie skonczyłem ogladac, ale jak chcecie zjesc najlepsza pizze to polecam Miedziany Piec w Czestochowie, bylem w OSTRO w Gdańsku gdzie podają teoretycznie najlepsza pizze neapolitanska w Polsce i uważam, ze ta z Miedzianego ogolnie jest smaczniejsza - lżejsze ciasto i sos pomidorowy nie do pobicia.
Jadłem tam już dawno ale wtedy jedzenie było pyszne. A ravioli podbiło moje serce. Jeżeli chodzi o carbonare to już widze jak ty ja robisz. Nie jest to proste danie ale na pewno szybkie
Siemka, W Pabianicach znajduje się pizzeria Zielona Górka aktualnie 20 w bodajże Europie ( nie licząc włoskich) oraz 1 w Polsce względem 50 Top Pizza 2024 . Pizza minimum raz do zjedzenia w życiu musicie odwiedzić. ( stolik trzeba zarezerwować z 2/3 dni przed hah)
Zobaczcie w Jeleniej Górze carbonare w "I love Pasta" na Wiejskiej 15A, przekozak :D no i przy okazji warto odwiedzić u nas "American Burger" na Różyckiego 4. Kebabów też parę mamy ^^
Najlepsza pizza w Polsce to Siwy Dym w Drawsku pomorskim. Mieszkam w Warszawie, z nie jednego pieca pizzę jadłam, ale takiej jak pozycja 15 w Siwym dymie, nie ma nigdzie, ideał. Jakby ktoś przejeżdżał polecam spróbować, bo właściciele próbują sprzedać lokal i zamknąć interes.
Ostatnio wpadłem do pizzy Ciao Grodzisk, to była pizza którą zjadłem ze smakiem i jej smak śni się po nocach. Jesteście z okolic uważam, że musicie jej spróbować i idę o zakład, że nie będziecie rozczarowani.
Kilka spraw odnośnie carbonary: - nie dodaje się parmezanu a pecorino - dodaje się masę pieprzu - carbonara w formie jajecznicy jest ok. To jest tzw. oldschoolowa wersja tego dania. Babcia z Rzymu by Wam tak podała. Wersja kremowa to tzw. gourmet (wymyślona przez szefów kuchni) - guanciale to nie boczek a policzek Pozdrawiam
Wyobraź sobie że w starych przepisach włoskich carbonara bywa z parmezanem a nawet z gruyere. Bywa z czosnkiem, cebulą i śmietaną też. Na, bywa ze nie ma jajka.
Odwiedźcie Zieloną Górkę w Pabianicach 🤭 znalazła się w tym roku na 20 miejscu w rankingu 50 Top Pizza Europe, zdobywając tytuł tym samym najlepszej pizzy w Polsce 🍕
Chłopaki. Wpadajcie do Kwidzyna. Polecam pizze: wloszka (food truck): pyszna prawdziwa lekka pizza na placku la cantina .....( nie bede ocenial ) najlepszy lokal to : Borodo . Pyszna karkówka z pieczarkami pyszne zupki i bardzo miła obsługa. Zalecam zamówić stolik przed przyjazdem z powodu braku miejsc. Jeśli chodzi o burgery to też Chłopaki z food trucków(szama u braci ) . Kebaby to oczywiście big daddy. A jak będziecie chcieli zjesc tanio i chyba w najstarszym kebabie w kwidzynie zapraszam do budki na przeciwko biedronki. Kebab kwidzyn.pozdro
<a href="#" class="seekto" data-time="309">5:09</a> jak będziesz w okolicach Włocławka to spróbuj Raz Dwa Pasta. Zajebiste makarony mają. Przy okazji jest trochę kebabów do testowania, podobno Stacja POW mają jakieś kraftowe mięso, tak się chwalą na FB.
co do słonego mięsa do łagodnych ziemniaków często (choć nie zawsze) jest zamierzony zabieg, podobnie to słonego rosołu jedzonego bez makaronu aby właśnie z makaronem był akurat
Jeżeli będziesz wybierać się do Łodzi i okolic aby stestować pizzę to mocno polecam lokal Zapiekane w miejscowości Brzeziny pod Łodzią. Też jest po rewolucjach Magdy Wrestler i jestem ciekaw, jak byś to ocenił.
Kraków. Spróbujcie proszę MACZANKA PO KRAKOWSKU na Sw. Wawrzyńca. 😮 Poza tym fajnie jakbyście przetestowali Sekret Smaku- restauracja na bociana 8. A mają kilka punktów w Krakowie z garmażeryjna. Wygrywają konkursy różne z pierogami więc może warto sprawdzić.
jak jetses w Czestochowie to macie bardzo blisko do Brzegu. Jest tu taka restauracja Ukrainska . Jest tam jedna pozycja z Burgerem. Jest zarąbisty. Jest to nowa restauracja Bonżur , niedawno otwarta. Jest w miare duzy parking to wjedziecie tam na spokojnie. Polecam :)
polecam wpasc do pruszcza gdanskiego jak robicie trase kanperem, w pruszczu masz okolo 6 kebsow ktore mozesz sprawdzic, kilka pizzeri, totu burger ktory jest robiony przez skromnego Pana, bar smaczek ktory stoi na rynku z 20 lat i jeszcze „twoj ojciec zabieral tam mame na randke” this type beat, jest to ciekawe miasteczko w ktorym masz wiele jedzenia do sprawdzenia
U mnie Pomidorowa z makaronem oczywiście a na drugie schabowe z młodymi ziemniaczkami a do tego szparagi z suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Pracowałam trochę w gastro w swoim życiu i całkiem nieźle mam pojęcie odnośnie gotowania. Zgodzę się z tobą że prawdziwa Carbonara powinna być z dwóch żółte jednego całego jajka tłuszczu z guanciale i parmezanu choć w niektórych rejonach z tego co wiem używa się grana padano no i oczywiście guanciale. A i to nie boczek to policzki wieprzowe 😊 <a href="#" class="seekto" data-time="327">5:27</a>
W Częstochowie możesz spróbować według mnie: 1 tevere pizza 2 ul. Sarbinowska kebab 3 ul. Faradaya placek po węgiersku 4 mniam mniam burger To są takie ciekawe punkty moim zdaniem, które możesz u nas sprawdzić Pozdrawiam
Świdnica Bar Frytka musisz sprobowac tych frytek nie wiem czy ktoś jeszcze w PL robi to w tak dobrym stylu mają też Hamburgerki w starym stylu . Plus Pizzeria Donald stara pizza prostokątna od 40 lat chyba ten sam smak😊
Jak oglądałem i zobaczyłem tą pizzę, ro od razu po wyglądzie stwierdziłem ze to nie ta sama pizza co kiedyś. Mialem rację, pizzerman ktory tu byl się wyniósł. Poprzednio pizza byla bardzo dobra, ciasto było dobre i na pewno nie przypominalo tego co teraz. Szkoda że tak się zmieniło i zrobiła się osiedlowa pizza. Po tej zmianie tam nie byłem, ale widzę że zmienilo sie na gorsze. Makarony kiedyś też byly dobre. Cóż , zazwyczaj knajpy maja problem z trzymaniem wysokiego poziomu przez dłuższy czas, tym bardziej jak się załoga sypie. Co do pizzy to zdecydowanie by czlowiek spokojnie znalazł 10 bardzo dobrych pizzeri. Tej nawet bym nie brał pod uwagę w tej dyszce. Tym bardziej patrząc na to co na filmie to faktycznie się zrobiła pizza osiedlowa.
Przyjedź do Tarnowa. Jeden jest kraftowy kebab koło Galeria Handlowej " Świt " . Drugi kebab kraftowy się otwiera na osiedlu Jasna . A mamy też pizzerie " 13 " stkę . Która ma z 30 lat. I to taka lokalna pizza. A też jest zapiekanka z sałatką na " Burku " . Gość też robi zapiekanki z 30 lat. Ale tam niestety ciężko z klientami itp. Zapraszamy do Tarnowa ( małopolskie) . pozdrawiam serdecznie. Aaa i pizza w Tarnowie najlepsza to Felicita na lwowskiej - koło Lidla . Gość ściąga rzeczy / produkty z Włoch i jeszcze nie ma ketchupu tylko oliwy do wyboru !
No nie, w carbonarze sosik nie ma być na dole tylko ma pokrywać wszystkie kluski. To dlatego że makaron po prawiecałkowitym ugotowaniu ląduje w sosie na patelni na moment i tam się ma z sosem połączyć. A tu chyba nalali sosu, wrzucili makaron i na to "dressing". Albo faktycznie zbyt wodnisty "sos" i spłynął.
W carbonarze nie ma sosu tylko roztrzepane jajka , które polewa się na makaron wcześniej wrzucony na patelnię do boczku , czosnku, pietruszki i grana padano
@@agnieszkawiklinska9992Sos robi się z pecorino romano, jajek, pieprzu i wody z gotowania makaronu. Na patelni wytapia się tłuszcz z guanciale, następnie się podsmaża, potem dodaje ugotowany makaron i zalewa się go sosem, oczywiście na patelni zdjętej z ognia, żeby nie ściąć sosu. Składniki carbonary to: jaja, pieprz, pecorino romano, guanciale i makaron, za pietruszke i czosnek idzie się na szafot.
@@agnieszkawiklinska9992 Technicznie rzecz biorąc włosi robią "sos" z jajek (czasem z samych żółtek) z tartym serem pecorino i odrobiną wody z makaronu. Następnie prawie ugotowany makaron ląduje na patelni na której wcześniej wytapiało się guanchale (przed dodaniem makaronu część jest zdejmowana z patelni na "posypkę ;) ) i puściło tłuszczyk.. Makaron z guanchale sobie delikatnie dochodzi i po wymieszaniu makaronu zguanchale i z niewielką ilością wody zmakaronu dodaje się wcześniej przygotowany sos. Trik jest w tym że sos ma być gęsty, makaron już zdjęty z palnika. Dodajesz znowu ciut wody z makaronu i wszystko mieszasz. Wtedy carbonara jest pięknie pokryta sosem ;) Co do takich potraw polecam zerknąć np na Vincenzo's Plate ;)
U nas w Częstochowie dostać peporino czy gunciale graniczy z cudem więc każdy używa tego co mu się uda kupić ( u mnie najczęściej jest to boczus i grana padano) dobrze wiem jak zrobić sos żeby się jajka nie ścięły 😉 dziś robiłam i była pyszna, a co do czosnku i natki to u mnie obowiązkowo bo taką wersję uwielbiamy 😋
guanciale to podgardle, nie boczek :) I to nie wygląda na guanciale :) W carbonarze też nie używa się parmezanu, tylko pecorino romano... ogólnie to danie nawet nie wygląda jak carbonara :P
Jak będziecie mieli kiedyś okazję, sprawdźcie pizzę w Brodnicy, Bosca Pizza Włoska, według mnie najlepsza pizza jaką w PL jadłam. Specjalnie na pizzę tam z Torunia jeżdżę.
Stary, ale z tą carbonarą to poleciałeś… Sam fakt, że w menu jest wersja ze śmietaną oznacza, że to jest pomyłka a nie carbonara… Po drugie - tak, carbonarę robi się głównie z żółtek, w proporcji 2 żółtka na 1 całe jajko. A po trzecie, jak ktoś już wspomniał, guanciale obok boczku nie leżało, bo to świńskie podgardle, któremu bliżej do naszej słoniny niż boczku. To tyle od Italianistki 😅
W PL raczej ciężko jest znaleźć prawdziwą włoską pizzę na najlepszych składnikach... Jeśli ktoś jadł pizzę we Włoszech lub na południu Francji (Marsylia, Monaco) to wie co mam na myśli😉 Natomiast jeśli ja miałbym coś polecić wartego uwagi to pizzeria Ago's w Pułtusku - bardzo wyróżnia się smakiem i jakością na tle innych "polskich" pizz :). Jeśli chodzi o burgery to Wild Burgers Legionowo i konkurencja, która znajduje się nie daleko w miejscowości Michałów-Reginów, czyli Bistro u Miśków, dwie burgerownie, które moim zdaniem są przynajmniej w TOP 5 jeśli chodzi o Polskę!🙂
Byłem w Wild Burgers w zeszłym tygodniu! KOSMOS! Jestem wielkim fanem burgerów i z czystym sumieniem mogę stwierdzić, że jeśli chodzi o smak to jest nr 1 w Polsce! Tylko trochę mogli by bardziej zadbać o porządek, chociaż przy dużym ruchu da się ich jeszcze jakość zrozumieć. Szkoda, że mieszkam prawie 200km od tego miejsca, bo chodziłbym tam codziennie! xD Ciekawostką jest też to, że Legionowo słynie z najlepszych burgerów w Polsce :) np. Trust Burger & Bar jest na oficjalnych listach Top 10 najlepszych burgerów w kraju! a o tak bardziej smakował mi w Wildzie xD Kurde, te Bistro U Miśków jeszcze muszę odwiedzić! Dzięki za info! ;)
Nie uważam, ze w Polska słabą Neapoletaną stoi. Ba, rzekłbym, że w Polsce zjadlem wiecej razy lepszą Pizzę niż we Włoszech i nie chodzi tutaj o zły wybór lokali, bo szukałem i pytałem o takie, które są polecane przez lokalsów, a nie robione pod turystów :)
I najlepszy Burger w okolicach Krakowa. Niedaleko lotniska Balice . BURGER DINKS . To jest mistrzostwo. I nieopodal KEBAB „z jakim sosem?” U którego był Krycha. Może będzie MUALA 😀
Proszę Was abyście odwiedzili kiedyś Dąbrowę Górniczą, ciekaw jestem który według Was kebab okazał by się najlepszy. Polecam kebab u Khuja lub dragon kebab na Placu Waszyngtona w Gołonogu. Pozdrawiam..😉
W Częstochowie mieszkałem 5 lat - najlepsza pizza i burgerki to tylko 500 Stopni na Lisińcu. Zrobią jak chcesz, włoska/amerykańska, duża/mała. Jakoś rewelka, zawsze szybko, a cenowo też wygrywa. Ja nigdy się nie zawiodłem, a i promki świetne. Polecam
Carbonara to: makaron spaghetti, guanciale (to nie jest boczek, tylko policzek lub jak ktoś woli podgardle wieprzowe odpowiednio sezonowane z przyprawami), pecorino romano (a nie jakiś parmezan), żółtka/jajko i woda z makaronu. Nie dodaje się do carbonary niczego zielonego. Można dodatkowo posypać startym pecorino romano. Pewnie gdyby dali więcej sera, to powstałby fantastyczny sos... A tak... d..a 😉
A ja mam w dupie co się dodaje do carbonary a co nie, mogę sobie nawet dodać śmietanę i parmezan. A wy się sracie. Oczywiście mówię o gotowaniu w domu ale nie uogólniaj już tak, że się nie dodaje:)
@@zuzakazmierczak5819 BO SIĘ NIE DODAJE. Możesz podczas gotowania wrzucić sobie nawet kiełbasę śląską, arbuza i marcepan, nikogo to nie obchodzi co jesz, ale wtedy to NIE JEST carbonara. Co jest trudnego w zrozumieniu, że danie X składa się z A, B i C, a nie A, S, P, T i Ć? Jak dodasz śmietanę i parmezan, to pewnie i tak wyjdzie smaczne danie, ale nie carbonara.
Carbonara nie jest daniem biedoty, chyba chodzilo ci o Caccio e Peppe albo Aglio e Oglio. Z Carbonarą to jest tak ze trzeba ją zjesc bardzo szybko po przygotowaniu odczekanie 2,3 minut powoduje ze calosc sie scina wiec pod nagrywki slabo, dlatego wiele restauracji dodaje smietanę aby uniknac tego efektu i zachowac kremowosc na dluzej - oczywiscie wtedy nie ma to nic wspolnego z oryginalem, ale jest to po prostu odpowiedz na malkontenctwo klientow ktorym nigdy w 100% nie dogodzisz.
Zielona Górka w Pabianicach, niestety rozczarowanie. Pizza była przemoczona, bez smaku o konsystencji naleśnika. Tego nawet nie dało rady unieść ręką ale może mieli kiepski dzień
Jeżeli ziemniaki z pieca czy patelni są w mundurku (a prawie zawsze tak jest) to potrzeba je posolić o wiele mocniej ponieważ to właśnie mundurek pochłania bardzo duże ilości soli, niestety wiele osób na kuchni o tym zapomina dlatego zawsze wymieniam te ziemniaki ''opiekane'' na cokolwiek innego bo boje się że dostanę jałowe jakby bez soli a w rzeczywistości ta sól została pochłonięta przez mundur.
Kanał się super rozwija super się ogląda .Polskie smaki znamy wszyscy , może zaproponuje abyście odwiedzili razem Włochy i przetestowali włoskie potrawy.
