Przepis na wspaniałą, delikatną w smaku lekko orzeźwiającą nalewkę cytrynową. Polecam !!!
Składniki:
- 6 cytryn ( ok. 600-700 g)
- 200 - 300 g miodu
- 0,5 l wody
- 0,5 l spirytusu 96%
Jak zrobić:
• wodę przegotowałam, ostudziłam do temperatury poniżej 50 st. C do wody wlewam płynny miód, mieszam do rozpuszczenia i zostawiam do całkowitego wystudzenia
• cytryny myję w letniej wodzie, następnie sparzam wrzątkiem, cytryny we wrzątku zostawiam na ok. 20 sekund, wylewam wodę i zostawiam aby ostygły
• każdą cytrynę wałkuję ręką, odcinam końce, przecinam na pół i łyżeczką wybieram miąższ ze środka, wszystko wrzucam do garnka i zalewam wodą z miodem, mieszam dolewam spirytus i ponownie mieszam
• garnek nakrywam pokrywką i zostawiam na 48 godz.
• po 24 godz. łyżką cedzakową wyjmuję połówki cytryn i każdą połówkę niezbyt mocno wyciskam, nalewkę smakuję jeśli jest za mało słodka dodaję 1 - 2 łyżki miodu do smaku
• po kolejnym dniu przelewam zawartość garnka przez gęste sito wyłożone kilka razy złożoną gazą, miąższ wyciskam
• nalewką przelewam do butelek jednocześnie filtrując przez ręcznik papierowy
• nalewka powinna dojrzewać minimum miesiąc w chłodnym i ciemnym miejscu, im dłużej dojrzewa tym jest smaczniejsza
• po 5 tygodniach nalewka jest sklarowana, ale na dnie mino wcześniejszego filtrowania wytrącił się osad, delikatnie aby osadu nie wzruszyć przelewam nalewkę do karafki, osad można jeszcze raz przefiltrować
4 сен 2024
