Napoleonbakelse - vaniljkräm mellan smördeg ,grädde ,toppat med hallonsylt och glasyr - Mums ! 

Mille feuille, den franska bakelsen med len vaniljkräm mellan frasiga lager av smördeg, grädde ,toppat med hallonsylt och glasyr - Mums !
Smördeg
4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar ca 240 g)
1 tsk salt
250 g kallt smör i tärningar
1 dl vatten
1 stor äggula (à ca 20 g)
1 tsk färskpressad citronjuice
Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
4 äggulor
3/4 dl strösocker
2 msk majsstärkelse
25 g smör
5 dl vispgrädde
3/4 dl hallonsylt
1 1/2 dl florsocker
ca 1 1/2 msk vatten