Mỗi lần làm món này là chồng mình lại biến thành "dũng sĩ diệt cơm" đánh bay nồi cơm. Từng viên thịt tròn tròn, mọng nước sốt, cắn vào ngọt, mềm, béo béo, kết hợp với vị cay cay, ngọt ngọt nữa. Ta nói nó cuốn gì đâu à. Nguyên liệu và cách chế biến mình để dưới đây ạ
Nguyên liệu
Thịt xay 300g
Giò sống 150g
Trứng gà 1 quả
Hành tím, tỏi, hành lá, ớt
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, đường, tiêu, bơ thực vật, tương ớt, bột nếp 20g
Chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi băm nhỏ
Hành lá thái nhỏ
Ớt thái khoanh tròn
Bước 2: Tẩm ướp thịt và trộn nhân
Cho thịt xay, giò sống, hành tím băn nhỏ, hành lá thái nhỏ, 1 chút tỏi vào tô đảo đều
Cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1 thìa tiêu , 1 quả trứng, 20g bột nếp đảo đều cho tới khi hỗn hợp sánh mịn, dẻo. Đợi thịt ngấm trong vòng 10 phút
Bước này cho giò sống và bột nếp vào thit, để thịt tạo độ kết dính tốt, không bị rời ra khi chiên, và tạo được 1 vị rất thơm và béo ngậy
Trong lúc đợi thịt ngấm đều gia vị, cho dầu ăn vào chảo, phi thơm chỗ tỏi còn lại lên, rồi chắt lọc qua rây,ta được tỏi phi thơm vàng và dầu tỏi.
Bước 3: làm viên và chiên viên chiên
Lấy thìa múc ra tay 1 thìa nhân thịt, ta vê viên thịt thành hình tròn và dẹt. Bạn nhớ cho chút dầu ăn ra tay trước khi nặn nhé, vậy sẽ không bị dính tay nha. Vê viên dẹt hết chỗ nhân rồi ta đêm đi chiên.
Cho 2 thìa dầu tỏi vào chảo, đun nóng rồi cho viên vào chiên. Bạn chiên với lửa vừa để thịt chín bên trong lẫn bên ngoài nhé, lật đi lại cho viên chiên chín vàng đều. Chiên hết chỗ thịt đó, ta để ra đĩa để đi làm sốt bơ tỏi nha. Đoạn này không nên cho nhiều đầu vào chiên, sẽ làm cho miếng thịt viên khô, và gây cảm giác ngấy khi ăn.
Bước 4: Làm sốt bơ tỏi
Cho 30g bơ vào chảo đun nóng lên, rồi cho tỏi chiên vàng vào khuấy đều, cho ớt vào, cho thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, tương ớt 1 thìa, 50ml nước lọc đảo đều sốt lên. Đun cho sốt sánh sệt thì cho viên chiên vào. Bạn lật đi lật lại cho viên thịt ngấm đều sốt bơ tỏi, tầm 3 phút tắt bếp, ta đươc thành phẩm rồi nè
Bước 6: Thành phẩm
Cho ra đĩa rắc 1 chút hành lá thái nhỏ lên. Món này rất hợp ăn với cơm nha. Miếng thịt viên thơm mùi bơ tỏi, mắm ớt, ở bên ngoài có độ bóng, rất hấp dẫn. Miếng thịt viên bẻ đôi ra,có độ dai vừa, mềm béo và không bị bở, bên ngoài có lớp sốt thơm lắm luôn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!
3 окт 2024
