Naudan ja muidenkin eläinten niska on normaali jauhenliha-aines sen kalvoisen rakenteen vuoksi. Ajankäytöllä, miedolla lämmöllä ja hyvillä höysteillä voi niskaa eli kassleria kuitenkin kutsua keittiön huipputuotokseksi.
Huono kuulonen kysyy. Mitkä mausteet rusketus vaiheessa?, suolan lisäksi. Neste kattilassa, vesi lihaliemikuutioita? Rautapata pitäisi olla jokaisen kotona. Oma kokki komerossa.....Ihan Varmaan Huippu Hyvää...
