Easy baked mooncakes without lye water and golden syrup!! The crust is crumbly and buttery, goes very well with the homemade mung bean paste and salted egg yolk. (Of course you can use any store-bought paste of your choice and just have to prepare the dough pastry!!).
这个奶酥月饼已经连做了三次。自家做月饼的好处就是爱吃随时都可以做，做好就吃，不需要担心保质期和添加物。我喜欢这种饼皮吃进嘴里酥化的口感。内馅是自制的绿豆馅，包上咸蛋黄可以中和内馅的甜，吃起来相对不腻，也比较没有传统月饼来的负担。
Ingredients：
1）Butter - 50g
2）Icing Sugar - 20g
3）Salt - pinch
4）Egg Yolk - 1（~17g）
5）Cake Flour - 75g
6）Milk Powder - 10g
7）Matcha Powder - 1 tsp
8）Cooked Salted Egg Yolk - 3 1/2 pcs
9）Mung Bean Paste - 91g（divide into 13g X 7 portions）
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Mung Bean paste 绿豆馅： • 百变绿豆馅 | 一次性做原味，抹茶和咖啡内馅...
Mooncake Mold 月饼模：amzn.to/2WOduGs
Matcha Powder 抹茶粉：amzn.to/3BHJVoL
Hand Mixer 打蛋器：amzn.to/2YsrzKk
材料：
1）牛油 - 50g
2）糖粉 - 20g
3）盐 - 一小撮
4）蛋黄 - 1颗（~17g）
5）低筋面粉 - 75g
6）奶粉 - 10g
7）抹茶粉 - 1 茶匙
8）熟的咸蛋黄 - 3颗半
9）绿蓉馅 - 91g（分成13g X 7 份）
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1 окт 2024
