#bolos #recheiodechocolate #recheioparabolo
Hoje vamos de mini bolos de 500 g, com sabores de sucesso, ouro branco e sonho de valsa trufado.
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bolo de chocolate caríssimo da confeitaria famosa▶️
• 26 SABORES COM 2 BASES...
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recheio que não vai ao fogo e não é ganache ▶️
• NÃO VAI AO FOGO - ESS...
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INGREDIENTES 📝
massa 📍
300 g de ovos
270 g de açúcar refinado
1 pitada de sal
180 ml de água
40 ml de óleo
280 g de farinha de trigo
15 g de fermento químico
8 g de pasta concentrada
recheio 📍
790 g de leite condensado
20 g de farinha de trigo
800 g de creme de leite
50 g de margarina
80 g de chocolate branco
100 g de chocolate meio amargo
20 g de chocolate em pó
calda média base📍
60 g de leite condensado
200 ml de água
recheios trufados as quantidades do vídeo
sonho de valsa 📍
350 g de chocolate branco
150 g de creme de leite
40 g pasta
5 bombom
100 ml de chantilly
ouro Branco 📍
300 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite
40 g de amendoim
100 ml de chantilly
usei os bicos 113 e 402 da Wilton
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como preparo meu chantilly▶️
• NUNCA MAIS ERRE NO PON...
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8 апр 2024
