Konkursa "Rēzeknes novada uzņēmējs 2021" nominants kategorijā Gada uzņēmums - VIP - Individuālais komersants "Jukonm" .
"Labākā dāvana Ziemassvētkos! Dēls gan nenocietās un apēda vēl pirms svētkiem, taču novēl citiem, lai tikpat gardi svētki kā viņam!” - šāda atsauksme publicēta “Kūpinātas Rāznas zivis” Facebook lapā. Zivju ēdāju un apmierinātu klientu ir daudz, īpaši tūrisma sezonas laikā, kad atpūtniekiem pie Rāznas ezera gribas nobaudīt vietējo delikatesi - tieši “Latgales jūrā” izaugušas zivis. IK “Jukonm” saimnieki brāļi Jānis un Juris Broliši zivju kūpinātavu ierīkojuši pie savām mājām Rāznas krastā, šosejas Rēzekne - Dagda malā, Strodu ciemā. Zivis sākuši kūpināt vēl pirms 15 gadiem, kad kā skolēni gribējuši vasarās piepelnīties: “Gājām pie zvejniekiem un prasījām: “Pārdod man uz pieciem latiem!” Pēc tam uz 10, tad uz 20,” stāsta Juris Brolišs. Vēlāk brāļi vairāk pievērsušies citām lietām, taču pirms pāris gadiem nolēmuši atsākt kūpināt zivis, nu jau lielākā mērogā: “Uztaisījām šo cehu, tad uzrakstījām projektu, ko atbalstīja, iegādājāmies iekārtas - visu, kas vajadzīgs šai lietai. Pagaidām mums katram vēl ir savs pamatdarbs, bet cenšamies, lai šo varētu pārvērst par pamatdarbu,” teic Juris. Pamatā tiek kūpināti plauži, asari, vasarās arī līņi, zuši un zandarti. Visas zivis ir tikai no Rāznas ezera. Brāļi sadarbojas ar diviem vietējiem zvejniekiem. Vasarā kūpinātava tiek kurināta katru dienu. “Katrai zivij ir sava recepte. Mums ir karstā kūpināšana, jo, ja ir aukstā kūpināšana, tad visas zivis kā skumbrijas garšo,” zina stāstīt Jānis un Juris. Vasarā saimnieki lielākoties uzņem pircējus un tūristus pie sevis, taču pārējos gadalaikos dodas uz gadatirgiem, kā arī kūpina zivis pēc iepriekšēja pieteikuma. Brāļi novērojuši, ka uz Ziemassvētkiem un Jauno gadu esot liels pieprasījums, bet pēc tam - janvārī un februārī - klusums. Lielu robu iegriezusi Covid pandēmija, kad nedrīkstēja notikt gadatirgi. “Mēs cenšamies un ar optimismu skatāmies nākotnē. Jo bez optimisma ideja reizēm noplok, bet optimisms dzen uz priekšu. Tā dzen, ka reizēm uz mērķi pat ne rāpo, bet tikai skaties uz to pusi,” joko brāļi.
31 июл 2022
