Non comprare quella padella! Tutti i segreti dello Chef 🕶️ su padelle e Teflon

Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli

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🌱 Come scegliere una padella antiaderente di qualità!
Quali sono le caratteristiche per una buona padella antiaderente.
Ma lo sai che esiste il libretto di istruzioni di una padella antiaderente?
Se tratti bene le padelle antiaderenti ti durano una vita e seguendo il video scoprirai come fare!
Articolo di Focus sull'antiaderente:
www.focus.it/t...
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Padella da 5€ (assolutamente sconsigliata): amzn.to/36R6afc
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Padella alta da 28cm nel video: amzn.to/3pZh8qy
Padella garantita a vita (ottimo rapporto qualità prezzo): amzn.to/2MGYuFr
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15 окт 2024

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Комментарии : 382

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

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@laurazermanini4055 3 года назад

Si può sapere il nome grazie

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

@@laurazermanini4055 buonasera Laura 😊 il nome di cosa?

@laurazermanini4055 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan della casa delle padelle

@96NTZ 3 года назад

Devo dire che è veramente bravo finalmente qualcuno che non dice cavolate ma cose importantissime,complimenti 💯

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Sono felice d'esser stato utile!

@William_Pacifici 3 года назад

Bellissimo video, sarebbe molto interessante se potessi fare un video sulle differenze dei materiali ed usi con dettagli e vari pro e contro delle padelle! 🤩💪🏻

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Ciao William, prima o poi riusciremo a fare anche quello :D

@William_Pacifici 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan Grandissimiiiiiii

@marcomangogna1794 3 года назад

Chiarezza e concretezza con un pizzico di sana ironia. Divulgazione utile ed intelligente. Ottimo video, vai d'iscrizione!

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Grazie e benvenuto!

@THC86 3 года назад

Qualcuno mi dice perché sto guardando video di padelle e coltelli quando in 35 anni sarò stato un totale di 2 ore in cucina?

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

😂😂😂😂 C'è sempre una prima volta 😎😂

@ciclamina7799 3 года назад

😆😂

@lianapranu1323 3 года назад

Insomma, adesso oltre a stare 3 ore a leggere gli ingredienti, ne passerò altre 3 a sbattermi padelle in testa per scegliere la migliore! Dopo averle misurate ovviamente. Grazie! 😬

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

🤣🤣🤣🤣 Si ma piano! Che poi ti esce il bernoccolo!

@monicamariotti4317 3 года назад

Chef che carica, metti di buon umore anche quando parli di padelle!!!! Una forza

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Grazie, ci Provo a rendere la vita un pochino più leggera

@skippertropicale 2 года назад

Complimenti per il video. Comprai un set di padelle e pentole garantite a vita, ma dopo vari mesi di utilizzo si sono rovinate tutte. Me ne feci cambiare una, ma anche quella si rovino' come le altre. Faccio una premessa. Comprai la stessa serie 20 anni prima e vanno ancora bene. Per me hanno cambiato il modo di produrle. Paolo

@lorellacuneaz9041 3 года назад

ottima spiegazione Chef, grazie e fai altri video con queste spiegazioni cosi' esaustive perche' sono molto utili, anche per chi non e' Chef

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Ne sono felice Lella!

@annamariarebora3733 5 месяцев назад

Vorrei chiedere cortesemente se le padelle in ceramica sono sicure. Io ne ho 2 e le uso alternativamente a quelle antiaderenti. Grazie ❤

@elisa5471 3 года назад

😯 wow... video super esaustivo! Devo dire che hai ragione la mia vita in cucina è decisamente cambiata da quando ho acquistato due padelle del marchio che fai vedere anche tu.... quello con la bandierina Svizzera 🇨🇭😍... soldi spesi benissimo! E poi una volta nella vita bisogna sperimentare i top di gamma 😜

@marcoseifert6575 3 года назад

Ciao Davide! Io ho una domanda a cui non riesco a dare una risposta definitiva: si può friggere in una padella antiaderente? Ho cercato un pò in giro e c'è chi dice di sì e chi dice di no. Io penso che l'antiaderente (ovvio che dipende dal tipo di manifattura) non sia la scelta migliore, in quanto, a lungo andare, le temperature elevate dell'olio rischiano di compromettere la durata dello strato antiaderente. Non so se l'hai già spiegato in qualche altro video, ma nel caso saresti così gentile da dare una risposta a questo dilemma? Grazie mille! Ti ho scoperto da poco e devo dire che mi sono subito appassionato! Grandissimo!

@mattiagobbin7258 2 года назад

Ciao Davide. Complimenti per il colto video. Ti chiedo un consiglio: premesso che mi piace spendere poche volte ma bene a tuo avviso che diametro di padella mi consiglieresti come prima padella antiaderente? Ero indirizzato su quella migliore con garanzia a vita... Coperchio?

@sabatoedomenico Год назад

Cosa mi dici delle padelle alveolari ONYX COOKWARE??? Grazie

@christiandalu3903 3 года назад

A Rapunzel piace questo video. Scherzi a parte, ottima illustrazione. Iscritto. 👍

@COOKARE 3 года назад

molto interessante!! Proprio ieri ho comprato una nuova padella..! Credo di aver scelto bene :) A roma ne avevo di alta qualità. Da quando mi sono trasferita qui.... con la povertà..ahahahahah mi sono dovuta adeguare e dopo 3 anni finalmente ne ho comprata una buona!! Grazie Chef.

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Brava!!!!!

@brunop7032 8 месяцев назад

Ciao Qll bonbatura al centro della padella 13:58 dovrebbe "appianarsi" quandp scaldata dall induzione garantendo la planarita e aderenza con il piano di cottura. L intenzione dovrebbe esser questa. Ciao

@freddiemercury4864 Год назад

grazie per il bel video Chef, avrei una domanda, ma le padelle in acciaio sono le migliori? Perché se ne vedono molte in alluminio in commercio, ma poche in acciaio, quantomeno per la mia giovane esperienza. Grazie anticipatamente ^.^

@MrTamarro70 3 года назад

Ciao Davide, ho consultato diversi tuoi video, in particolare sui coltelli. C'è un argomento, secondo me interessante, sul quale ho trovato poco, ovvero l'uso dei coperchi. Potrebbe essere di tuo interesse?

@zorodolf 2 года назад

Il primo video davvero esaustivo e ben fatto dove si capisce cosa comprare. Peccato che il link della pentola economia da 24 cm non funzioni più. Sarei molto grato se potessi suggerire un'alternativa! Grazie

@scorpion198jo3 Год назад

Ma che rivestimento scegliere tra ceramica e titanio? Quale la migliore?

@desmoducati9352 Год назад

Ciao! Vorrei acquistare delle pentole in alluminio e credo proprio che le acquisterò con antiaderente lo spessore sicuramente 5mm,visto che però in materia sono ignorante mi diresti se una casseruola in alluminio antiaderente può andare anche in forno? Grazie

@gino3286 2 года назад

Ottimo video e mi sono iscritto di corsa Sono rimasto colpito dalla differenza di temperatura interno/esterno con l'induzione Non è un difetto importante?

@ottie1954 3 года назад

Ho dei semplicissimi sacchetti di cotone nei quali infilo ogni padella. E'anche molto facile cucirli da sé 🤗

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Ottima idea, bravissima 🌱🙏💪

@elisabernini3097 3 года назад

Non pensavo che "testasse" anche la padella più pesante. Ahahahah. Comunque video super esaustivo. Come sempre. Grazie chef!

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Bisogna sempre "testare"! 😂🤣

@indianajones9169 2 года назад

Ciao, tutto molto interessante, ma io oggi sono andato alla Bialetti e ho preso delle pentole antiaderenti con petravera pro. Valgono le stesse identiche considerazioni? E soprattutto cosa è la petravera? Un saluto

@ItBusinessyoutube 3 года назад

ogni tuo video mi dice che sarai una prossima stella su youtube... nessun dubbio.

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Grazie! L'impegno c'è, vediamo cosa ne viene fuori!

@ItBusinessyoutube 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan non basta l impegno, servono dei parametri ben precisi ed a volte rari, senza scendere in tecnicismi, il team che ti segue sotto il profilo video e organizzativo Storyboard , riprese etc e eccellente, ma cio' che rende e renderà vincente il tuo canale sei tu, buchi lo schermo come si diceva negli anni 80, per ironia, dialettica, scelta delle pause , modalità espressiva... ciò ha determinato il top trend del tuo canale e l algoritmo di youtube ti sta spingendo, in paroloni ? "non cambiare il modus operandi" va bene così... del resto questo è parte del mio lavoro ed non ho dubbi come già espresso che avrai un 35% in più di numero di iscritti entro 4 mesi.... adesso, scusami, ma vado a comprare una padella che la mia , performa male, scherzo Ing M.russo

@nonsolomoccoli3368 3 года назад

Sarei tentato ad acquistare la padella con garanzia a vita... ne abbiamo comprare diverse di lagostina, utilizziamo solo mestoli in legno e le laviamo soltanto a mano ma non sono ben ridotte nonostante tutta l’accuratezza che diamo loro.. non sono rigate, ma hanno lo stesso aspetto della padella che ad inizio video dici che qualcuno al ristorante l’ha bruciata... avendo visto la tua spiegazione relativa all’ induzione, capisco allora che sono bruciate al centro... mi consigli di comprare il termolaser? Chiedo inoltre, esistono pentole antiaderenti che non siano in teflon? Mi spaventa il fatto di ingerirlo insieme agli alimenti che cucino.. chiedo scusa per il romanzo che ho scritto, ma ho bisogno di alcune dritte da chi è del mestiere 😉 Ps: la pulizia come va affrontata? grazie mille.

@mauriziomax760 3 года назад

Bel video, complimenti. Un video su come cucinare senza lasciare un campo di battaglia ?

@silvanabena7671 2 года назад

Ciao ti ho conosciuto ora molto interessante il tuo video sulle padelle ,anzi fondamentale ......ti volevo chiedere cosa ne pensi della pentola di ghisa x fare il pane nel forno la marca che ho preso VINSGHGAUER ART CIAO GRAZIE

@alessandroserrao9422 2 года назад

Come sono le padelle Agnelli? Vale la pena acquistarle?

@samantha9284 3 года назад

Grazie mille per questi video! Ne farai uno anche sulle pentole? Sarebbe bello anche un video comparazione materiali per capire in quali preparazione usare una padella piuttosto che un'altra! Vorrei acquistare pentole/padelle nuove ma non so bene su quale materiale andare

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Se non hai fretta arrivo con tutto!

@samantha9284 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan Certo, aspetto con ansia! Grazie mille :)

@danielescuzzarella1002 3 года назад

Ciao buongiorno scusa ma ho comprato la Marca Arcos forza modello antiaderente la conosci??? Grazie mille sei bravo

@carloscanavino4806 3 года назад

La padella di 24 cm economica, va bene anche per i fornelli a gas? O solo per l'induzione?

@sinfoniavegetale9056 3 года назад

La padella antiaderente della Creuset è fenomenale, l'ho comprata da un po e si sente che è su un altro pianeta basta usarla con gli utensili giusti e secondo me dura una vita, tra l'altro mi son preso anche le pentole e le casseruole in acciaio per sostituire le vecchie pentole in "finta pietra" 🤣. Della De Buyer ho preso la carbon plus tutta in ferro da fargli la brunitura prima di utilizzarla. Quando la si impara ad utilizzare e a trattarla bene dopo averla utilizzata penso che anche questa sia tra le migliori in commercio😉

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Hai fatto degli ottimi acquisti! "la finta pietra" è veramente farlocca 🤣🤣🤣 Se si fanno gli acquisti giusti e si impara a trattare bene i propri mezzi tutto dura una vita, o quasi!

@graziadesilvi4811 Год назад

Per favore dimmi che padelle comprare per fare una buona frittata etc. Ti ringrazio

@raffaellaraffanini5572 2 года назад

Bravo, molto interessante, grazie!

@Dragoshotokan Год назад

Ciao ho una domanda perché la mia padella dopo aver cucinato salsa di pomodoro la lavo e sembra pulita ma però appena la scaldo con un po' di olio emana la salsa di pomodoro l olio diventa rosso dal pomodoro che butta fuori...e normale?

@piergiorgiobaldi9699 2 года назад

Bel video. Bravo. Ma è vero che le padelle antiaderenti non sono idonee per sughi ,carne?? Mi pare strano... Ho visto un video dove dicevano che le antiaderenti sono buone solo per frittate,frittatone ecc e non per sughi e carni.... Cosa tocca usare allora per i sughi e carni? Quelle in alluminio puro? (Però poi l'alluminio puro dicono che non va a nozze con cibi acidi come i pomodori ,quindi se nel sugo che si deve preparare ci sta il sugo è un "problematiche"...)

@dustiaffi 3 года назад

Molto interessante, anche se secondo me hai tralasciato un aspetto importante della faccenda: la pulizia. Da evitare il lavastoviglie, anche se ammesso dalle istruzioni. Lo so che non ne venderebbero nemmeno una se lo sconsigliassero, ma questa pratica accorcia in modo determinante la vita delle antiaderenti.. Personalmente poi, ho riscoperto il ferro (e ghisa) da un paio di anni, e nel tempo ho eliminato il teflon dalla cucina. :)

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Verissimo, è che non avendo la lavastoviglie non mi pongo il problema 😁 Ferro e ghisa sono fantastici ma cmq da un certo punto di vista sono una menata ma capisco cosa intendi

@LaTuM 3 года назад

Ok, lo ammetto, sono andata a fare il test del diapason 😂 Quando sono andata a vivere da sola ho investito in qualche padella fatta un po' bene (o almeno, credo, sono di "pietra", o comunque di un materiale dove vado con il frullatore a immersione senza problemi) ma le migliori rimangono un set di 3 tegami presi a 10 euro che non solo NON suonano come diapason, ma cuociono benissimo e ci faccio davvero di tutto. Poi ho anch'io il mio "spadellatote" diapason, però per gli spaghetti di soia saltati con verdure si comporta bene. Ma vivo sola e cucino solo per me, quindi comunque sono tutte sottoposte a uno stress abbastanza ridotto 😅 Grazie mille per il video, è super interessante e sicuramente terrò ben presente le tue spiegazioni quando dovrò fare nuovi acquisiti! 💪

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Il test diapason adesso verrà inserito nelle aziende per il controllo qualità 😂🤣 Se hai ancora 3 tegami funzionanti a 10 euro hai fatto l'affare della tua vita!

@LaTuM 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan dopo 8 anni vanno ancora come dei trattori. Li ho ricomprati solo perché quelli storici li ho dovuti lasciare a casa dei miei 😅 Comunque voto per il test ufficiale da inserire in qualsiasi azienda produce padellame: affidabile ed economico 😂

@lions85 2 года назад

Buonasera ho seguito con interesse il video qui sopra, e ringrazio. Vorrei comprare una padella da 24 e il budget della de buyer è più o meno quel che voglio spendere. Vedo che nel video la de buyer sarebbe quella dello scalino che vale secondo me come motivo per non comprarla, ma poi se vado al link della de buyer su Amazon mi compare la de buyer choc intense (dovrebbe essere lei) che non mi pare la stessa mostrata nel video e guardando varie immagini non mi sembra avere questo scalino. Mi potrebbe aiutare? Grazie mille

@AlbaCentroInfinito 9 месяцев назад

Ciao!Sai delle padelle in TITANIO ❓

@salvatoresimonte9593 2 года назад

ciao cosa ne pensi della demeyere 32'' wok costa sui 205 euro la usa lo che max mariola

@ilbestgiocatore6523 3 года назад

La prossima volta vogliamo il test "come suona in testa"

@vort3x894 3 года назад

Ottimo grazie per il video. Però ora mi piacerebbe sapere quali sono i migliori materiali, spesso vedo quella in alluminio è un buon materiale?

@flaviabarosio7759 3 года назад

Grazieee sei bravissimo mi hai fatto capire un sacco di cose a me assolutamente sconosciute... 😘❤💙💋💋😘😘😘

@lucabarbaresco630 3 года назад

Grandissimo. Nuovo fan

@Closh1982 3 года назад

Chef, visto che Gianola la consigli sempre. Ma che ne pensi invece delle padelle CTX Scampan in ceramica-titanio antiaderente??! Grazie

@Closh1982 3 года назад

Scanpan sorry

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Onestamente non le conoscevo. Detto questo mi sembra ottima la serie che mi hai citato. Unica cosa secondo me è che sono belle pesanti perchè son tutto acciaio o quasi.

@salvatoredangelo3713 2 года назад

Cosa ne pensa delle padelle in titanio?

@Claudiozee 3 года назад

...oppure, X mettere via le padelle, fatti fare cassetti bassi, anziché super profondi. Simpaticissimo ed informativo

@dm_35 3 года назад

Ciao, mia madre appena finisce di usarla la butta sotto l'acqua ancora bollente,quest'operazione può rovinarla? a mio parere si,aspetto una tua risposta

@ritasantoni5853 3 года назад

Anche io faccio sempre così però vedo che non si sono rovinate

@GnuSCello 3 года назад

A 8:37 c'è il capolavoro! La userò per accordare il mio violoncello! Scherzi a parte è un video utilissimo.

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Vedrai che funzionerà alla grande! 😂🤣

@mariellabruni5279 3 года назад

Quindi ,se ho capito bene,posso anche mettere una padella sul fuoco senza nulla ,tipo per fare le piadine ,basta che controlli la T ?

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Su un padella di un certo spessore si, ma per fare la piada secondo me è meglio non usare l'antiaderente per il rischio che si va a scaldare troppo. Usare una padella di ghisa, oppure una di ferro (quest'ultima con sotto lo spargifiamma)

@mariellabruni5279 3 года назад

Grazie !!

@antonellalavolpe8999 3 года назад

E le padelle in pietra? Sono altrettanto buone ?

@siulong1394 3 года назад

Quando vivevo in Danimarca ho comprato il set di pentole dell'Ikea, compresa una padella antiaderente e devo dire di essermi trovato bene. Il fondo è bello alto (Almeno mezzo centimetro), lo spessore credo sia un 0,4. Ovviamente, ho sempre cercato di fare attenzione a non graffiarla. Però, mi chiedo e chiedo allo Chef, cos'è meglio? Una padella rivestita di Teflon, una rivestita di ceramica oppure una con rivestimento minerale (Non so se esistono altre opzioni)?

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Ciao Siu, bravo che no l'hai graffiata! Teflon e "rivestimento minerale" sono la stessa cosa. La ceramica invece è una vernice spruzzata. Io alla fine preferisco usare una bona padella in teflon fatta bene 😉

@siulong1394 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan grazie per la spiegazione, Chef!

@Febiblue 3 года назад

Ottimo video, grazie per i consigli e i suggerimenti. Sono anni che uso i salvapentola, sono davvero molto utili. La pistola per la temperatura l’ha comprata Raf durante il primo lockdown perché gli serviva per la pizza, ma in effetti ci siamo resi conto che non serve solo a quello 😄 Il test padella in testa provo a proporglielo, ovviamente sulla sua crapa 😜

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Grazie! Povero Raf, verrà "martellato" dalla moglie! 🤣😂

@Febiblue 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan bisogna pur sacrificare qualcuno 🤣

@evelinascali5877 3 года назад

Ma daiiii interessantissimo!!!!!! Io uso dei prodotti apposta per separare le pentole tipo feltrini...oppure pluriball... ne ho una di rame che trovo ottima pagata circa 25 euro al supermercato, grazie dei consigli!!! 👩‍🍳🥇🏆

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Ottimo Evelina :D

@marcopistillo3794 2 года назад

Tanto interessante quanto divertente!

@billabilli8814 3 года назад

Ho delle padelle di ferro dei miei nonni, quelle nere nere, credo risalgano agli anni 20/30 del secolo scorso. Mia mamma mi raccontava che, per via dei bombardamenti della seconda guerra mondiale, mio nonno era andato per strada per recuperare le poche cose rimaste e fra queste anche le mitiche (per me di sicuro) padelle di ferro che conservo tuttora e che talvolta uso ancora, anche se non sono belle a vedersi. Mi potresti dare un tuo parere, per favore ?

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Le padelle di ferro tutt'oggi sono ancora delle ottime padelle. Condivido la scelta di tenerle

@billabilli8814 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan Grazie, davvero grazie. Mi fa molto piacere poterle usare ancora adesso, e non tenerle solo per motivi affettivi.

@antoniettagrillo8495 2 года назад

Grazie, chiarissimo e molto utile 👏👍

@taty259 3 года назад

Un'alternativa valida alle padelle in teflon?

@Italessons 11 месяцев назад

Grazie per le spiegazioni 👍

@skipperkiss 3 года назад

non mi torna che l'induzione scalda più al centro rispetto al gas . secondo me il problema potrebbe essere o nel fondo in ferro dentro la padella che potrebbe essere più piccolo del diametro della padella oppure nel fornello a induzione che ha una superficie trasmittente piccola . dovresti provare con una padella più piccola di diametro e vedere se in induzione si scalda tutta oppure provare con una di ferro , o anche provare quelle padelle su un fuoco di un piano a induzione adatto a quella misura . quello del mio piano più grande è decisamente più grande di diametro rispetto al fornellino singolo e anche di potenza è 3500 watt , io credo che dovrebbe scaldare la padella in modo omogeneo devo provare

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Il bordo non viene scaldato perchè non c'è la dispersione della fiamma.

@310366roberto 3 года назад

Chef è possibile avere un contatto di una “Gianola delle pentole” ? Seguo i suoi video e mi chiedo se come per i coltelli anche per le pentole sia possibile provare dal vivo L’ impugnatura di un manico.... se questo possa fare la differenza. Qualità e materiali lì capirei meglio se trovassi un illuminato/a che me li racconta con professionalità ....non fare un acquisto dai commenti scritti da non padroni della materia ...vedi Amazon o similari. Grazie per L opera di divulgazione che ci da ad ogni video 👍👍👍

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Ciao Roberto! Se vuoi sentire Margherita Gianola, secondo me può aiutarti anche per le pentole (lei ha solo i top di gamma, che secondo me in termini di lungo termine è molto meglio). Fammi sapere!

@310366roberto 3 года назад

Grazie Chef per la risposta

@angela5584 3 года назад

Salve cheef, che bello questo video lo aspettavo da anni!! Delle dritte sulle padelle, secondo me è uan delle basi per la riuscita di una ricetta!. Io anche ne provate tante nella fascia media di prezzi, ultimamente ho acquistate quelle di ikea e mi sembrano molto robuste e hanno un ottimo rapporto qualità/prezzo. lei le ha mai utilizzate?

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Buondì, la padella è lo strumento direi fondamentale per la riuscita di un sacco di preparazioni. E' il tramite tra lo chef ed il cibo! Quelle dell'ikea non le ho mia provate ma le ho "toccate" qualche volta all'ikea ma non mi hanno mai convinto. Soprattutto per la teflonatura sopra, mi sembra troppo delicata. Però non le ho mai provate e quindi il mio giudizio è parziale

@LifeUnfiltered189 2 года назад

Hahahahaha la padella sulla testa.. sei un grande. P.s. anche molto bravo

@stefaniamarchetto4702 3 года назад

Grande come sempre belle le testate e le suonate di padelle continua così 😂😂😂

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

"testate suonate" potrebbe essere il nome di una rock band!

@fabiobertazzolo171 3 года назад

Davide, una cortesia la DeBuyer c'e' anche quella in alluminio e rivestita che va solo sul gas, forse quella va bene mon avendo la piastra sotto, quidi non dovrebbe fare il bordo interno, puo' essere?

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Non l'ho comprata. Se non ha la piastra sotto in teoria dovrebbe essere bella liscia

@fabiobertazzolo171 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan arrivata. fondo piatto mi sembra bella. stasera la provo, viene 28,34 ,,, sembrano pochini, speriamo bene

@francescochiariello Год назад

La curvatura centrale interna alla padella serve ad indirizzare il calore distribuendo verso l'esterno la stessa temperatura.. circa

@mary.cs.51mary73 3 года назад

Era ora !!! Io preferisco l'acciaio. Bravissimo e grazie

@giampierapuglia7228 3 года назад

Caro chef sei sempre molto preciso grazie ,ma se usassimo solo acciaio quale acquistare per fare i pancakes?

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Buondì, purtroppo il solo acciaio ha un limite. L'utilizzo di tantissima materia grassa per riuscire a rosolare. Basta usarle bene quelle con l'antiaderente e non succede nulla e durano per anni 😉

@giampierapuglia7228 3 года назад

Ok va bene grazie per il consiglio 👌😋

@aurora-zk8op 3 года назад

Bella idea e video molto utile, bravo 👍🏻

@filifluoguardazzi1579 3 года назад

Per misurare lo spessore delle padelle non sarebbe stato meglio un calibro?

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Sicuramente si ma non l'ho. Mi accontento del metro

@maurorossi2855 2 года назад

buonasera davide avrei una richiesta da farti. potresti testare (se non l'hai gia fatto) le padelle che si chiamano Onix? ormai le vedi da ogni parte su internet e devo dire che sinceramente mi hanno incuriosito. grazie e complimenti x il canale

@magnificoce2675 3 года назад

Ottimo chiarimento

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

grazie!

@mattiabonni1260 3 года назад

Video stra utile/interessante, potresti fare un altro video con i vari materiali delle pentole e i relativi benefici/difetti

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Bene! Pian pianino arrivo a fare tutto!

@savoiamarianna 2 года назад

Ma l'alluminio non reagisce a contatto con sostanze acide ?

@CorsidiCucinaVegan 2 года назад

Si certo, ma se è ricoperto no

@maurarodigari2854 3 месяца назад

Vi prego qualcuno usa le padelle a nido d ape? Avete consigli? Mi si attacca quasi tutto.. ho induzione , ho provato anche a farla scaldare piano piano, metto sempre un filo d olio..ma si attacca.. l ho pagata un botto anche😅

@lucianozavatta5400 2 года назад

D'accordo su tutto. Bravo. Dal 👐Paraguay!

@giuseppebroccia7550 2 года назад

di una cosa essenziale non si e' parlato . come puliamo le nostre padelle ? ai primi utilizzi molto facili da pulire , ma poi ?

@robertociani2649 3 года назад

Molto interessante: un consiglio per misurare gli spessori usa un calibro è comodissimo e facilissimo. Io comunque mi regolo sul peso e sulla marca AE..............................

@giuliad54 3 года назад

Dove trovo l'articolo di Focus? non vedo il link Grazie

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Appena aggiunto! Grazie per la segnalazione!

@mirellavolpe875 3 года назад

Tutti a fare la prova della padella in testa..sarà la nuova moda😅. Grazie chef👍👏

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Da oggi dove si vendono padelle un sacco di traumi cranici! 🤣🤣🤣

@mirellavolpe875 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan 😅🤣

@andreaamendola7006 Год назад

Sei un grande !!!

@ChristianBrandoni 3 года назад

Ma i piani ad induzione hanno tutti quel problema del calore centrale o il tuo é un modello economico? Io con il mio piano ad induzione cinesata ho lo stesso problema, grande differenza di calore tra il centro e i bordi, credevo che con i prodotti più decenti fosse diverso.

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

No è il principio proprio dell'induzione. Poi ci sono quelle che spingono più da un lato che dall'altro. Ma comunque la differenza la fa il sistema dell'induzione. Ossia non ha dispersione. Quindi quando scaldi una padella tutta la potenza viene scaricata solo dove la padella fa contatto sulla piastra. O dove è stata saldata la piastra in ferro

@ChristianBrandoni 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan Grazie. E quindi come si risolve? Una cottura decente con induzione é impossibile? La differenza enorme di calore costringe a dover mantecare in continuazione altrimenti al centro magari si brucia e ai lati rimane a malapena tiepido. Sui fornelli a gas mai avuto differenze così marcate.

@roxans 3 года назад

Ma per testare lo spessore posso usare anche la testa del marito?

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Solamente se si offre volontario 🤣🤣🤣🤣

@roxans 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan uff e va bene Chef!

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

@@roxans 🤣

@rossellasaleezuccheroblog50 2 года назад

Ma a parte la Padella !!! Ma sei davvero simpatico!!!! Cmq OTTIMI consigli

@ervinxhelollari9532 3 года назад

Il secondo video che vedo e mi piace. Se posso darti un consiglio sul editing del video e senza che vengo linciato: le pause che fai sono normali e "umane". Tipiche di chi va a braccio ma che conosce benissimo l'argomento e non ha un copione perciò tagliarle toglie al video. Magari studia un pochino un testo da dire piuttosto che tagliare la tua perfezione. Ascoltandoti con le cuffie ho avuto l'impressione di un effetto stroboscopico però sonoro. Il resto...insegnami Maestro!

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Grazie del consiglio 😉

@leoagazia 3 года назад

Fai un video su pregi e difetti tra i vari tipi di anti aderente? Ad esempio mia morosa va matta per quelle con il “rivestimento in pietra”🤷🏻‍♂️😅

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Prossimamente arriveranno altri contenuti interessanti 😉

@saveriorossotti4096 3 года назад

Questi video sono fantastici

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Grazie! 😊

@lisaveg1 3 года назад

Io ho sempre avuto cura degli oggetti (qualsiasi), anche le cose più scarse mi durano anni (ne ho pure una che è una chiavica, simile alla tua :D che ancora è intatta). Non ho mai cercato le regole per cucinare con quelle a teflon (ho usato per anni quelle dell'AMC, ogni tanto quelle in terracotta, e ho provato a cambiare), però ho sempre fatto attenzione a impilarle (uso i salvapentola), uso mestoli/palette di silicone morbido, la fiamma non la faccio mai andare fino ai bordi della padella... Non ho mai controllato la temperatura, ma fino ad ora mi è andata bene (considerato che appunto non metto una fiamma esagerata, dovrebbe essere giusta la misura di calore per ogni grandezza di pentola). Cmq grazie x le info (temperatura, spessore, ecc...), sarà un metro che utilizzerò per eventuali acquisti in futuro :))

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Ma tu hai la ferrari delle padelle d'acciaio, le AMC. Comunque se fai tutto questo sei bravissima! Perchè immaginavo ci fossero persone in grado di trattare bene le padelle... ma non ne ho mai conosciute 😂

@lisaveg1 3 года назад

@@CorsidiCucinaVegan LOL! detto dallo chef, é un super complimento 😊😊😊😎 E pensa che sono le AMC di mia madre, me le aveva passate quando ero uscita da casa.. Hanno un paio di anni più di me, dovrebbe averle acquistate nel 78😊

@sentenza9763 3 года назад

AMC un marchio storico insieme ad IMCO. Io a casa uso una batteria di pentole IMCO degli anni 80 che mi ha lasciato mia madre. Come nuova

@lisaveg1 3 года назад

@@sentenza9763 e ci credo! Sono indistruttibili. Io ho la serie se non sbaglio 27, ancora dei '70, che era anche nel mio caso di mia madre. Prodotti fatti per durare.

@mircobiguzzi1084 3 года назад

@@sentenza9763 imco e una imitazione(fatta male tra l altro), tutte le imitazioni sono fallite o vendono talmente poco che è come se lo fossero, il luogo comune sull AMC è il prezzo non accessibile a tutti, con i soldi buttati a comprare il teflon e la relativa manutenzione di esse ti compri una batteria media. Parlo da cliente con oltre 50 di esperienza tra genitori e la mia personale. Poi che questo signore voglia fare il simpatico dicendo "la Ferrari delle padelle", lo va a fare al bar con gli amici.

@davidearaneo8965 3 года назад

io ho da parecchi anni una padella definita "con rivestimento in terracotta"...poi non so quale tipo di rivestimento sia tecnicamente (la definizione corretta)....anzi se me lo sai dire ....ti dico grazie. il colore è quello arancione scuro del mattone. è la padella che uso di piu in assoluto, quasi tutti i giorni e dopo anni...è perfetta. marca aeternum

@stefaniatavella1445 3 года назад

Per il resto seguo già le istruzioni comprese quelle che dici tu, con simpatia 😄😄😄

@barkolla 3 года назад

Io le uso spesso però non sono mai riuscito a capire una cosa: si possono mettere in lavastoviglie sì o no?

@sentenza9763 3 года назад

Le antiaderenti è meglio lavarle a mano. In lavastoviglie le puoi mettere ma a lungo andare il rivestimento ti durerà meno.

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Alcune aziende dicono di sì, per esempio quella che usavo da 80€ era scritto nel manuale, altre no. In generale un antiaderente fai prima a lavarla a mano.

@valentinag4160 3 года назад

Salve Chef, da quando ho scoperto i suoi video vado a cercarli tutti con il suo nome... molto molto utili In che riguarda le padelle.. cosa ne pensa dell acciaio inox a qualcosa che mi può consigliare per favore ( sono attratta dalla loro estetica in cucina) Ringrazio anticipatamente!

@CorsidiCucinaVegan 3 года назад

Valentina sono felice che ti piacciano. Intendi le padelle in acciaio inox?

@valentinag4160 3 года назад

Yes chef, padelle in acciaio inox La mia esperienza mi dice che attacca tutto Magari sbaglio l’approccio o la qualità del acciaio .. Apprezzo tanto la sua risposta è ringrazio in anticipo!