Olá !!! Conforme pedidos, vamos trabalhar uma receita de Pão Recheado !!! uma massa única e uma modelagem especial !!! Aproveitem !!!
PÃO RECHEADO COM FERMENTO NATURAL
CHEF MANCUZO
INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo Branca 25 g
MASSA
Farinha de Trigo Branca Tipo 1 300 g. 100%
Fermento Biológico Seco 5 g. 1,5%
Açúcar 15 g. 5%
Ovo 1 unidade 50 g 16%
Isca do Fermento Natural 100 g. 30%
Leite Integral 75 ml. 25%
Água 75 ml. 25%
Manteiga 20 g. 7%
Sal 5 g. 2%
PARA O RECHEIO
CALABRESA
Calabresa Ralada 100 g
Queijo Maia Cura 50 g
Requeijão (1 colher de sopa) 20 g
ALHO PORÓ
Alho Poró fatiado e refogado 100 g
Queijo Maia Cura 50 g
Requeijão (1 colher de sopa) 20 g
DECORAÇÃO
Cebola Roxa e Cebolinha verde - Quanto basta
MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
GRANDE ABRAÇO !!! BEIJOOUTROTCHAU !!!
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EMPÓRIO NELORE DE OURO
Rua Cyro Bueno, 114 - Jardim Morumbi - 19060-560
Presidente Prudente SP
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16 сен 2024
