OBS Studioで画面録画の設定（キャプチャーソフト） 

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録画するとき、ホットキーにたとえば録画をRキー、録画終了をSpaceキーで登録しておけば 録画画面だけを出した状態で録画可能になりますよ。

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この動画解説では、mp4で録画するように解説してます mp4であれば、そのままRU-vidにアップロードできます 質問のmp3は音楽形式になるので、動画では無くなります、 どうしてもmp3にしたいなら、変換ソフトでmp3にできます RU-vidにアップロードの仕方は、検索すれば解説サイトが見つかると思います

質問内容からでは、パソコン環境や状況がこちら側にわからないので、 問題の切り分けが必要です まず、OBSで録画したmp4を、動画編集ソフトか音声編集ソフトに読み込んで、 音声の波形をみて、音声が正常に録音できているのか確認 編集ソフトで音声波形があるのであれば、音量を上げて確認 音声波形があるのに、音が出ないのは、パソコンの設定に問題あります パソコンの音量ボリュームを上げて確認 また、パソコンの場合、音量の設定は、ソフトごとに設定するのでそこも確認

パソコン環境とコーデック等、さらに再生ソフトの環境に問題あると思います

OBSで一部分を選択範囲に設定することはできます この解説動画の11;27-11:30のあたり 画面の周りに赤枠が表示されていますので 赤い境界線の周りにある、□（四角マーク）の部分をALTキーでドラッグすれば、 緑の線が表示されるので、範囲選択できます