Oeuf au plat Non-frit 

Prè-PS : MA VOIX EST TRAFIQUÉE
Cette procédure de cuisson est très proche de la procédure de Bernard Loiseau. on peut aller encore plus loin dans la non agression du blanc de l’œuf par es températures trop élevées le faisant griller en utilisant une cuisson au ban marie en quelque sorte.
en effet , moins on agresse l’œuf , moins on altère son gout.
pour que l’œuf soit impeccablement présenté on assaisonne avant de mettre le blanc, ainsi on a une présentation de surface immaculée, et c'est bien ce qu'on recherche.
si un jour jour vous commandez deux œufs au plat dans un palace parisien au petit déjeuner, ils ressembleront à ça .
croyez-moi , c'est le top.
C'est un peu plus long en cuisson, mais les arômes sont conservés.
Il est quasiment impossible de les rater en plus.
NB . LES COMMENTAIRES INSULTANTS HAINEUX ET / OU STUPIDES SERONT SUPPRIMES SANS PREAVIS