Тёмный

Onion bread🧅: leavened, wheat {👍BRIGHT TASTE AND AROMA} 

Кучерявая Светлана
Подписаться 208 тыс.
Просмотров 57 тыс.
50% 1

Sourdough onion wheat bread is great both in sandwiches and for soups and main courses.
You and your family will definitely like this aromatic bread! 1/3 of the whole grain flour in the recipe makes the bread even more flavorful and healthier!
For sourdough onion bread, we need:
100 g whole grain wheat flour
200 gr. premium wheat flour
175 g water
100 g basic wheat dough
What is basic wheat dough and how to make it, see here:
• Базовая пшеничная опар...
7 gr. salt
20 gr. olive oil
1 medium onion
Share this video to your friends! • Луковый хлеб🧅: на закв...
Subscribe to my channel, / lana6lana we will prepare a lot of interesting things!
You can also communicate with me and see new publications on instagram / kucheryavaya_sveta
#svetushka #svetlanakucheryavaya #kucheryavayarecipes #mybread

Опубликовано:

 

26 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 277   
@sdushar
@sdushar 3 года назад
И еще хочу про луковый хлеб )) ну очень понравился, но это опасный хлеб )) мы его за день и съели.. из серии прощай ум, встретимся завта)
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
😂😂 делайте на цельнозерновой муке! Фигура и система пищеварения будут довольны
@olgawiens9799
@olgawiens9799 3 года назад
У Светы все хлебушки такие 🤣🍞😋😋😋😋
@user-wx7mu9cn8v
@user-wx7mu9cn8v 3 года назад
😂😂😂
@РУСЛАН-ъ7б4ц
@РУСЛАН-ъ7б4ц 15 дней назад
Интересный рецепт 👍. Вопрос: А при гастрите можно его есть??
@АленаБезбородова-м3й
Блин ну Вы даете!🤦‍♀️Светлана лишь учит печь вкусный хлеб,она же не доктор разрешать Вам или запрещать есть что либо....откуда она может знать кому что можно есть😂пеките,пробуйте и сами будете знать можно Вам его или нет...ни один человек не возьмет на себя отвецтвенность что бы говорить Вам что вам можно😅Вы сейчас наелись хлеба,потом скажете вот она же разрешила,она же сказала....😂😂😂
@НинаАлександрова-щ9й
Светлана, вы просто кладезь информации! Наконец-то у меня получился хлеб на закваске! После просмотра ваших видео уроков я начала понимать суть процесса, перестала бояться закваски. Луковый хлеб получился ароматный с тонкой корочкой, вкусный. Спасибо за вашу щедрость! Благополучия и процветания вам!
@Irina7405
@Irina7405 2 года назад
Дякую за те, що навчили відчувати тісто! За смачний і корисний хліб! Ви чудова і неперевершена❤️
@petrapetrova312
@petrapetrova312 2 года назад
Светлана! Огромное спасибо от очень начинающего пекаря и его семьи! 😊 Это мой 4 хлебушек. Пока самый удачный. Вкус, аромат, консистенция - супер! Спасибо за Вашу щедрость! Вы приносите в наши дома тепло, любовь и уют!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 года назад
Спасибо вам! Он классный, рада, что полюбился!
@КухняБлюда
@КухняБлюда 2 года назад
Светлана, ваш луковый хлеб - это нЕчто!!! На его аромат сбежалась вся семья, аромат безумный просто!!!! Спасибо за оригинальные рецепты!!!
@catsinkranz
@catsinkranz 24 дня назад
Какая красота ❤
@АнастасияБровкина-р7ч
@АнастасияБровкина-р7ч 8 месяцев назад
Светлана, здравствуйте! Благодарю за рецепт! Испекла, получился великолепный!!а вкусный какой- не хватает слов!! Красивый очень, я в восхищении!хотела фото приложить, а на ютубе нельзя в комментариях😢
@АнастасияГригорьевна-к7с
Светлана, вы волшебница! Вчера сделала двойную дозу заранее думая, что хлеб получится вкусный, этопросто бомба, такая вкуснотища.... Поклон большой за труды! Сил вам и Помощи Божьей!!!!!
@annabelianko1574
@annabelianko1574 Год назад
Спасибо за рецепт, все удалось! Тесто благодатное, некапризное. Оставляла на ночь в холоде, т.к. по времени не у плевала. Все удалось. При выпечке под колпаком положила миникубик льда под пергамент для пара. Хлеб прекрасно раскрылся, корочка тонкая и хрустящая в меру. Это один из самых ароматных хлебов, которые я готовила и пробовала. Вкус луковых колец.
@stellanano9901
@stellanano9901 4 года назад
Какой красавец. Уже чувствую его аромат
@МаринаЧубарова-в5ш
Ой, Света, столько всего знать. Ты суппер!!!
@martyna5004
@martyna5004 7 месяцев назад
Спасибо за рецепт Светлана! Хлеб очень вкусный.👍👍👍
@flowerfly907
@flowerfly907 4 года назад
Ну какой же он красивый. Как мягкое пушистое домашнее животное)).
@НаталияКруглова-п1б
@НаталияКруглова-п1б 8 месяцев назад
Светлана ,спасибо большое за рецепты и Ваше отношение к подписчикам и выпеканию такого чудесного хлеба❤. Буду записыватбся на курсы. Хотя уже опробовала несколько рецептов.🎉🎉
@2nsima
@2nsima 4 года назад
Сегодня испекла ! Получился супер хлеб ! Сейчас делаю ещё один для подруги 😉🤗 Спасибо большое !
@dzintrakommedal5898
@dzintrakommedal5898 5 месяцев назад
Так нравится смотреть как вы лихо с тестом управляетесь
@larisa5054
@larisa5054 3 года назад
Света, благодарю тебя, дорогая!!! Сегодня испекла два хлебушка: один луковый, а второй полбяной... Это чудо чудесное!!! Гребешок, раскрытие, поднялись оба, но полбяной меньше...но он и с самого начала поменьше был, румяные, а запах!!! Завтра разрежу... Раньше мучилась, думала, голову ломала, что же делаю не так, что не хватает температуры и иногда мякиш влажный . Эксперементировала с колпаками и пр... наконец-то ... Оказалось, что нижний тэн сгорел. Как поменяли, нарадоваться не могу. Благодарю за подробные рецепты!!! Это огромный труд, но он так нужен нам, всем твоим ученикам, нашим семьям. Успехов тебе, дорогая!!!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
Спасибо огромное! И я очень рада успехам, Лариса! ❤️
@ЖеняПикулина-р1м
@ЖеняПикулина-р1м 3 года назад
Как Вы правильно сказали, Лариса! Труд Светланы очень нужен и очень полезен нам и нашим семьям!!!
@ПараскеваСерафимина
Светлана,я наконец то решилась испечь луковый хлеб.Уже привыкла к холодной расстойке.Хлеб получился классно.Аромат на весь дом!Благодарю!
@СветланаК-м5о
@СветланаК-м5о 4 месяца назад
Спасибо огромное за прекрасный рецепт! А еще за способ повышения силы пшеничной закваски. Все получилось просто великолепно!!! Очень вам благодарна.
@ИгорьМилехин-б6о
@ИгорьМилехин-б6о 3 года назад
Делал точно по рецепту, все получилось великолепно! Спасибо большое, буду пробовать ещё!
@galavilli6370
@galavilli6370 3 года назад
ээ
@ariankiton
@ariankiton 10 месяцев назад
Светлана огромное вам спасибо за этот хлебушек, как жаль что я не приготовила сразу две порции. Это нереально вкусный хлеб!! ну очень ароматный❤❤❤❤ теперь он будет такой же любимый как и хлеб сыром❤❤❤
@ЯрославаРодовичива
Благодарю за Ваш труд и знания,Всех благ Вам и Вашим любимым! На двух телефонах на Вас подписана и желаю от души Вам удач и радости:)
@persyleyla9696
@persyleyla9696 4 года назад
Спасибо Вам. Получился очень ароматный и вкусный хлеб. Желаю продвижения Вашему каналу,Вы очень выручаете нас своими рецептами.❤️🌼
@der2854
@der2854 Год назад
МОГУ СМОТРЕТЬ БЕСКОНЕЧНО НА ТО КАК ВЫ РАБОТАЕТЕ С ТЕСТОМ,ПРОСТО СКАЗКА.
@Ольга-г7ю4к
@Ольга-г7ю4к 4 месяца назад
Благодарю за рецепт и за канал. Благодаря вам я испекла хлеб внешне практически как у вас, но мой чуть подгорел, немного не хватило пара, и не разобралась с температурой в своей духовке. Тем не менее, он получился невероятно мягким и вкусным😍 буду продолжать печь по этому рецепту, чтобы довести хлеб до идеала.
@ЕленаСин-в7м
@ЕленаСин-в7м 3 года назад
Я пекла с сырым луком, тоже очень приятный запах, вкус. Теперь надо попробовать с жареным. Спасибо за рецепт!
@МаринаЧубарова-в5ш
Я начала печь на закваске,но далек от твоего, Света. Рада, что хоть какой получается.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
главное - начать! А мастерство придет постепенно
@elenmun
@elenmun 3 года назад
Пекла, сформовала неправильно(плюс чужая духовка, я не дома), хлебчик пытался расплыться, но все равно получился очень вкусный. Понимаю, что полюбила цельнозерновую муку. Спасибо, что делитесь знаниями. Всех вам благ и успехов в творчестве. 😊
@olgakosenko4159
@olgakosenko4159 2 года назад
Дорогая Светлана! Большое спасибо за ваши уроки! Я с вами почти месяц всего. Только теперь начал получаться вкусный хлеб. Испекла по собственному рецепту ржано-пшеничную луковую чибатту. вернее пирог. Очень вкусно. Рецепт - экспромт.
@halinanovikova486
@halinanovikova486 Год назад
На днях испекла луковый хлеб, что-то давно я его не делала. В этот раз лук не жарила и добавила несколько сушеных помидорок мелко порезанных. Запах и вкус умопомрачительный ❤. .... Сегодня опять пеку. Спасибо, Светлана за рецепт
@АннаАркуша-ж1й
@АннаАркуша-ж1й 3 года назад
Светлана, спасибо огромное за этот хлебушек!!! Только что испекла, получился бесподобный!!! Ароматный!!! Вкусный!!! Вы волшебница!!!
@allabe9138
@allabe9138 4 года назад
Уже хочется кусочек, да потолще . Обожаю хлеб😍
@botagozalieva
@botagozalieva 4 года назад
Света, спасибо за рецепт. Каждый раз, как смотрю твои видео - удивляюсь и нравится, как тянется твоё тесто. Супер! У меня так не выходит пока ещё. Научусь!💖🍞🥐🥖🥨🥯
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
Конечно научишься! Все приходит с опытом!
@botagozalieva
@botagozalieva 4 года назад
@@Sveta_Ku спасибо за поддержку, мотивацию, рекомендации. Пусть в твоём доме царит мир и любовь!
@МаринаАдамчук-х4е
@МаринаАдамчук-х4е 4 года назад
Спасибо за рецепт, хлеб просто объедение, сюда еще скварочку и можно одним хлебои питаться
@ПолинаМосквина-х7ф
Света, вы умничка! Красивый хлебушек очень! 👍😊💖
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
Спасибо!
@НаталиБабёнышева-в5н
Светлана здравствуйте!!! Хлеб получился просто шикарный!!! Очень мягкий, пушистый!!!
@allabe9138
@allabe9138 4 года назад
Светлана, испекла сегодня хлебушек с луком, получилось замечательно,на 5+ Спасибо большое!!!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
Здорово! Я рада, что он вам понравился!
@user-tz4jw7nn9lmyltik2
@user-tz4jw7nn9lmyltik2 4 года назад
Спасибо 🙏🏻🙏🏻🙏🏻за рецепт и видео урок 👌😜💋🥳испекла вчера ваш хлебушек🔥очень вкусный и вкус жареного лука 😘БОМБА 🥰💝 БЛАГОДАРЮ 💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
👍❤️
@vea-vea
@vea-vea 4 года назад
Большое спасибо за отличный рецепт и мк. Испекли, головокружительный аромат, и впервые получилось раскрытие.
@СветланаЛок
@СветланаЛок 4 года назад
Светлана большое спасибо за рецепт.Давно хотела именно такой испечь! Думаю получится очень вкусным! Очень нравятся ваши подробные обьяснения тонкостей выпечки.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
Спасибо, Светлана!
@ОксанаЯсько-с3н
@ОксанаЯсько-с3н 4 года назад
Ой, как я люблю луковый хлеб. Буду пробовать. Спасибо большое за рецепт.
@רחלדסטניק
@רחלדסטניק 4 года назад
Спасибо большое
@ИринаЛисицына-й1л
@ИринаЛисицына-й1л 3 года назад
Давно подумывала испечь луковый хлеб ☺️ Ах! Не терпится начать🤗
@ЦветокПросто
@ЦветокПросто Год назад
Просто супер 👏👏👏👏👏👏
@Tamuschka1
@Tamuschka1 3 года назад
Светлана, наконец испекла ваш хлебушек. Ржаная закваска, вернее опара, 100 гр полбяная цельнозерновая и 200 гр полбяной муки. Ну невероятно вкусно. И наконец то корочка не толстая получилась. Вместо 40 минут допекания, допекала 20 минут. Ах, какая вкусняшка получилась. Спасибо Вам.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
👍
@НатальяПралине
@НатальяПралине 3 года назад
Испекла луковый хлеб.вкуснятина просто прелесть.смолотили за один день.большое спасибо.
@ЛюдмилаДубинина-и6х
@ЛюдмилаДубинина-и6х 6 месяцев назад
Хлеб супер
@АлександрСуворов-н5з
Светлана, спасибо что испекли хлебушек по моей просьбе, это так приятно! Выглядит просто шикарно. Теперь и я его испеку по вашему рецепту. Арина
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
Разных просьб о рецептах много, но я стараюсь запоминать:) пользуйтесь на здоровье!
@ЗараАкскалян
@ЗараАкскалян 4 года назад
Здравствуйте Светлана! Ждём!💕
@КірілТерещенко
@КірілТерещенко 3 года назад
Получился вкуснющий! Один из самых любимых теперь!
@Gabriel-gl5oz
@Gabriel-gl5oz Год назад
Спасибо большое! Хлеб получился мягкий, ароматный.
@veronikayakubiv2195
@veronikayakubiv2195 Год назад
Светлана, здравствуйте! Скажите пожалуйста, почему иногда на аутолиз мы оставляем просто муку и воду, а в некоторых рецептах (например пшеничный из полностью цз муки) мы добавляем сразу закваску. На что это влияет и почему в некоторых случаях делается по-разному
@stellanano9901
@stellanano9901 4 года назад
Спасибо . Супер
@СветланаТипатова
@СветланаТипатова 4 года назад
О! Луковый хлеб! Как только стала сама печь на закваске, сразу же захотелось лукового. Под рукой был сушеный лук , вмешивала его в тесто ( сначала понятия не имела об обминках и пр). Потом изучила матчасть, надо отдать Вам должное, именно Ваши видео больше нравятся, вмешиваю лук при обминках. Даже специально насушила лука до румяности. Жир просто в тесто добавляла, в свой основной рецепт. А аот попытка добавить в тесто молотый сухой лук закончилась плачевно - тесто не подошло. Надо таки и по Вашему сделать. Спасибо.
@ЛюдмилаДубинина-и6х
@ЛюдмилаДубинина-и6х 6 месяцев назад
Супер
@Saray1246
@Saray1246 6 месяцев назад
Очень вкусный хлебушек получился) одно обидно - в горах я его готовила 12 часов с теплой расстойкой в духовке😅 но это настолько вкусно, что я готова снова вступить в эту вечеринку😂
@МарфаИванова-р1и
@МарфаИванова-р1и 4 года назад
Здравствуйте,Светлана. Красивый хлебушек получился.
@СветланаСемёнова-г3з
Очень вкусный хлебушек 😋. Пробовала замес в планетарном миксере, результат разочаровал... Делаю вручную, хлеб улетает, спасибо огромное, очень много полезного узнала.
@НатальяК-с4п
@НатальяК-с4п 2 года назад
Светлана, дорогая, а почему нельзя смешивать сначала все жидкие составляющие потом добавить соль, а только в конце муку? Что этим достигается?
@ВШЛЕМЕ-с1ж
@ВШЛЕМЕ-с1ж 4 года назад
Какой замечательный хлебушек.
@ГалинаПархоменко-б3ы
Спасибо я все поняла!!!!!!
@nataliyavolkodav320
@nataliyavolkodav320 3 года назад
Только что испекла и хлеба уже нет... допустила кучу всевозможных ошибок (включая недопёк из-за чего хлеб немного сдулся когда достала из духовки) но все равно безумно вкусно и муж сказал пеки только такой и много! Спасибо вам!
@zhenjal1472
@zhenjal1472 4 года назад
В Баварии пекут багеты с луком.Очень вкусно . Думаю такой хлеб тоже очень вкусный.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
О, классно! Спасибо за идею, нужно сделать багеты с луком
@adelaidaadelaida5788
@adelaidaadelaida5788 3 года назад
Здравствуйте Светлана, Прекрасные рецепты и ваше мастерство заслуживают внимание к каналу . Пробую печь как вы :)) , но не удается . Не теряю надежд . Есть пожелание указывать время , т.е тайминг всего процесса выпечки . Это удобно в выборе того и другого рецепта хлеба . Спасибо и удачи !
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
В случае заквасочного теста тайминг может быть очень гибкий. Для приспособления рецепта под свой график всегда можно поставить тесто в холодильник на часть брожения или на всё. А также на расстойку
@ЛюдмилаКЛ-у4н
@ЛюдмилаКЛ-у4н 5 месяцев назад
@@Sveta_Kuо! Спасибо! Света, вы как раз ответили на мои вопросы! ❤❤❤
@RitaYa-z4w
@RitaYa-z4w 4 месяца назад
👍👍👍👍👍
@TataTerekhina
@TataTerekhina Год назад
Спасибо за рецепт. Очень много интересного в ваших роликах. Мы давно уже не покупаем хлеб в магазине. Можно ли в этом рецепте заменить оливковое масло подсолнечным ароматным?
@user-dag77
@user-dag77 2 года назад
Посмотрел несколько видео, я так думаю целый день готовить надо один хлеб 🍞)))) можно просто без заморочек.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 года назад
Можно. Мука+вода+сухие дрожжи. Пару часов и хлеб будет готов, но пользы в нем будет минимум, только экономия времени
@marcha2187
@marcha2187 4 года назад
Отличный получился хлеб,всем моим домашним очень понравился, спасибо Вам за ролик! Скажите,а можно ли выпекать хлеб в круглой стеклянной форме для выпечки?В ней и расстаивать.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
Марина, конечно можно! Пеките в форме, если вам так удобнее. Просто я любительница подового хлеба
@tamaragamarnik9470
@tamaragamarnik9470 Год назад
Сделала ну очень вкусный. Положила в холодный казан выпекать и трудно было извлечь учту свою ошибку в дальнейшем
@ОльгаЖукова-е4д
@ОльгаЖукова-е4д 11 месяцев назад
@allabe9138
@allabe9138 4 года назад
У меня запахло хлебушком с лучҡом ))))) Это очень ням-ням 😋
@ТатьянаПешкова-к5ы
Светлана,скажите пожалуйста,для чего делается надрез на тесте перед выпечкой? И что будет если этого не сделать?
@ИринаРайлян-й2т
@ИринаРайлян-й2т Месяц назад
Светлана подскажите а могу ли я в этом рецепте добавить 450 гр муки?
@СветланаБотина-ц9н
@СветланаБотина-ц9н 11 месяцев назад
Светлана , доброго здравия’ наконец сформулирую вопрос по поводу скорости замеса в миксере и влажности теста. Какую скорость правильно делать чтобы не было резинового теста. Просто приобрела миксер и делаю замесы в нем и почему то стала замечать что мякиш не такой мягкий как был при замесе руками )))
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 11 месяцев назад
выбирайте самую низкую скорость и небольшое время замеса. 3-4 минуты. потом пауза, потом еще 4-5 минут
@lorafinn258
@lorafinn258 4 дня назад
Скажите пожалуйста, а сколько положить подкормленной закваски левито мадре?
@ОксанаОбухова-я4ц
Светлана, покажите пожалуйста рецепты хлебов на дрожжах, для занятых хозяек, заранее спасибо.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku Год назад
ох.. не пеку на дрожжах. Нужно? Очень отвыкла от дрожжевого хлеба
@ОксанаОбухова-я4ц
@@Sveta_Ku очень нужно
@sdushar
@sdushar 3 года назад
Светлана, не устану благодарить вас за вашу работу!! Скажите пожалуйста про такой момент, в каких случаях тесто отправляем в холодильник на ночь, потом печем, не могу понять. В этом рецепте вы сразу его печете.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-guUrB_KBbPM.html Сусанна, посмотрите пожалуйста здесь. Ответ на вопрос номер 1
@sdushar
@sdushar 3 года назад
@@Sveta_Ku Только добюралась сюда с благодарностью. Большое спасибо, что делитесь своими знаниями!
@tatastar7047
@tatastar7047 2 года назад
Спасибо за Ваш труд, Светлана! А, без колпака можно так испечь?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 года назад
да, конечно. подавайте пар снизу
@ИринаПриход
@ИринаПриход 4 года назад
Света, а я добавляю сушеный и перемолотый в кофемолке лук, 1 ч.л. Тоже очень вкусно-как вариант.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
Спасибо за идею, Ирина!
@ИринаПриход
@ИринаПриход 4 года назад
@@Sveta_Ku когда весной лук начинает прорастать я его быстренько чищу, режу, сушу в э/сушилке и перемалываю. Как приправа к мясу и в соусы 👍
@eni_nyusha
@eni_nyusha 2 года назад
Светлана, скажите, пожалуйста, можно ли испечь такой хлеб с сушеным жареным луком и что тогда нужно изменить в рецепте? Спасибо )
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 года назад
не пробовала. думаю, его надо как минимум размочить в воде, чтобы он не был там непрятным сухими включениями
@veraivanovna4494
@veraivanovna4494 Год назад
Добрый день Светлана. Спасибо за отличный рецепт, а можно ли сформированный хлебушек отправить на ночь в холодильник?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku Год назад
конечно можно
@ЛюдмилаК-ч3д
@ЛюдмилаК-ч3д Год назад
Добрый день Светлана. Давно искала луковый хлеб, но всё не подходило по моему вкусу, теперь нашла буду пробовать печь. Если можно рецепт чесночного хлеба, буду очень Вам благодарна. Огромное спасибо Вам.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku Год назад
Людмила, возьмите вот такой чесночный рецепт, ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-7YV-wO1Un_U.html Думаю, вам понравится!
@ЛюдмилаК-ч3д
@ЛюдмилаК-ч3д Год назад
@@Sveta_Ku огромное спасибо
@АликаНика
@АликаНика 3 года назад
Спасибо большое! Можно это рецепт использовать СЫР твердый (вместо лука)? Еще раз спасибо!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
Можно
@АликаНика
@АликаНика 3 года назад
@@Sveta_Ku Светлана, всегда благодарна вам за ответы и за советы🤗
@bernaryna
@bernaryna 4 года назад
Здравствуйте, а можно добавлять вместо муки высшего сорта первый или второй сорт ?? Я думаю там хоть сохранились какие-то полезные вещества?? 🙏
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
Второй сорт будет хорошо. У меня его нет нигде в продаже, к сожалению. Если второй сорт, то пеките целиком из него. Если первый - мешайте с цельнозерновой
@ЮлияАлекс-е8и
@ЮлияАлекс-е8и 3 года назад
@@Sveta_Ku Света, второй сорт муки всегда беру Пудов, рекомендую
@natamay4592
@natamay4592 4 года назад
Светлана, замечательный хлебушек получился. Спасибо за видео - рецепт! попробую испечь, только я обычно пеку без колпака, в этом случае с паром надо печь?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
Да, без колпака печем с паром
@natamay4592
@natamay4592 4 года назад
@@Sveta_Ku Спасибо за подсказку!
@НатальяКраснова-з2б
Светлана, спасибо за ваш труд. Очень много полезной информации. Подскажите пожалуйста, в ваших рецептах где идёт мука высшего сорта, можно ли её заменить на муку 1 сорта, или ещё в рецепте что то надо менять?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 года назад
да, можно заменить во всех рецептах. Может потребоваться чуть-чуть больше воды, процентов на 5. Но не обязательно, смотрите на густоту теста
@НатальяКраснова-з2б
@@Sveta_Ku спасибо что не оставили вопрос без внимания. Очень вам благодарна.
@wasilek1119
@wasilek1119 4 года назад
Светлана хочу сказать вам огромное СПАСИБО!!!Взяла рецепт с инета,видоизменила его как мне было удобно.Подготовила тесто ,так как вы делали с луковым хлебушком.Как вы говорили все интуитивно.И о чудо у меня вышло!!!!Только хочу попросить у вас совета.У меня газ. плита,если хлеб держать долго ,,корочка грубая получается.А если я держу так как надо,хлебушек у меня бледный.Что мне делать??Тоесть что мне сделать что бы хлеб был румяный?
@wasilek1119
@wasilek1119 4 года назад
Да еще хотела написать.Мучиласья месяц.Но не получалось....Это первый хлеб который получился.Ура!!!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
Ура! Радуюсь вместе с вами! Вам нужно выровнять температуру в духовке. Нужно либо толстый стальной лист ставить вместо обычной решетки, либо пекарский камень и хорошо его прокалять перед выпечкой
@wasilek1119
@wasilek1119 4 года назад
Светлана,пекарский камень есть.На нем и пекла.Колпак чугунная кастрюля .У меня и пироги трудно румянятся.И пица долго румянится.Видно газ.плита такая.Огромное спасибо.Блогодоря вам у меня получилось.СПАСИБО!
@ЛюдмилаНовикова-г4г
@@wasilek1119, когда у меня была газовая духовка, была такая же проблема. Я положила на дно духовки 2 обычных кирпича и подольше прогревала её перед посадкой изделий, а на кирпичи ставила противень с водой на 15 минут, потом убирала его и допекала. А сейчас у меня электрическая, всё же она во много раз лучше... 😀
@МаринаЧубарова-в5ш
Света,доброго здоровья тебе.Не нашла ролик с сухим солодом, солод обязательно нужно заваривать? Я просто сухой всегда добавляю.Ароматнее заварной?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
Добрый день! Если речь идет о красном ферментированном солоде, я его сухим не добавляю. Всегда завариваю, так лучше раскрывается вкус и аромат. А белый солод добавляем сухим, он улучшает ферментацию теста
@nataljatrosina3998
@nataljatrosina3998 Год назад
Добрый вечер. Светлана, скажите пожалуйста,а можно луковый хлеб выпекать на ржаной закваске, получится вкусный?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku Год назад
Об этом здесь ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-heH9WdP7Ra8.html
@ГалинаПархоменко-б3ы
Добрый день!!!!Светочка можно ли ставить хлебушек на холодную ростойку в холодильник?Спасибо за рецепт!!!!!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
конечно да. любой кроме ржаного можно расстаивать в холодильнике
@ВероникаПобелустик
Красота!!! Скажите, а можно такой хлебушек испечь на ржаной закваске? Спасибо за ответ
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
Можно
@valentinakisel8922
@valentinakisel8922 2 года назад
Светочка, сколько надо взять ржаного стартера для опары по этому рецепту? Заранее, спасибо !
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 года назад
чем меньше, тем лучше. Берите минимум, кормите пшеничной мукой до нужного объема
@SakadaJulia
@SakadaJulia 2 года назад
Дорогая Светлана! Можно спросить: если хочется побольше цельнозерновой муки(у меня даже 14 белок есть), то насколько можно ей заменить пшеничную муку вс?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 года назад
да хоть полностью! только при 14 белок может быть резиновато. попрбуйте по-разному: заменить на 1/3, потом наполовину и сравните
@SakadaJulia
@SakadaJulia 2 года назад
@@Sveta_Ku спасибо!
@Диана-ч6л8ь
@Диана-ч6л8ь Год назад
Единственный пшеничный хлеб даже с кучу погрешностей, я новичок вышел вкусный.Только делала на 1,5 порции и выпекала в круглой форме,нет чугуной кастрюли До этого все что пробывала результат не очень был,кроме бородинского.
@SamsungJ-qg9mi
@SamsungJ-qg9mi 3 года назад
Светлана, испекла, получился чудесный, спасибо Вам! Есть вопрос. Можно для этого хлеба освежать закваску в кол-ве 20:20:20=60 грамм. Это стартёр. Отделяю 20 г закваски для будущего. Освежаю второй раз, т е делаю опару: 40:40:40=120 г. Беру отсюда опару для хлеба 100 г, как требуется по рецепту. Тогда будет мало остатков от опары.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
Да, с освежением у вас очень правильный подход
@SamsungJ-qg9mi
@SamsungJ-qg9mi 3 года назад
@@Sveta_Ku Спасибо. Очень хочется с Вами печь ржаной хлебушек.
@ЖеняПикулина-р1м
@ЖеняПикулина-р1м 2 года назад
Светлана, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а с сушеным луком можно же приготовить этот хлеб? На каком этапе его (сушёный лук) добавлять?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 года назад
Женя, с сушеным луком будет совсем другой вкус и запах. Можно сделать. Добавлять его при замесе, ближе к концу
@МаринаАнненкова-р1й
Светлана доброго дня! спасибо за рецепт Скажите пожалуйста ,почему такой интересный замес теста -отдельно мука с водой?а затем объединение с опарой? Спасибо
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
Марина, это называется аутолиз. Ответ на вопрос здесь ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-guUrB_KBbPM.html вопросы 2 и 3
@olgariel5338
@olgariel5338 8 месяцев назад
Очень крупнопористый хлебушек. Что нужно делать чтобы образовались мелкие поры? Меня сам процесс завораживает! Иногда кажется что я улавливаю запах опары, теста, хлебушка...
@ОленаП-м5р
@ОленаП-м5р 4 года назад
Добрый день! Света,скажите,пожалуйста, в формовом варианте можно испечь такой хлеб?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 года назад
Да, конечно. Формуйте и укладывайте в любую форму
@Творческийпоток-д5ъ
@Творческийпоток-д5ъ 5 месяцев назад
Доброго дня! Светлана, если я буду убирать хлеб на ферментацию в холодильник, тогда после формовки на сколько оставить при комнатной температуре?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 5 месяцев назад
ни насколько. сразу в холодильник
@ВікторіяШульженко-р3р
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а можно вместе с луком добавить сыр, если да, то сколько? И какая у вас температура в помещении при которой бродил хлеб? Благодарю за рецепт🙏
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
сыр можно добавить уже при формовке. Будет хорошо! Обычно выбраживаю есто при 21-23 градусах
@dudkoroman628
@dudkoroman628 3 года назад
Светлана, можно ли вместо пшеничной закваски использовать ржаную? Спасибо.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 года назад
в качестве стартера - да
Далее
А вы играли в school boy runaway?
00:30
Просмотров 149 тыс.
We finally APPROVED @ZachChoi
00:31
Просмотров 3,2 млн
Про пажитник
3:39
Просмотров 44 тыс.