Bonjour on m’a offert ce four je l’ai utilisé hier pour la première fois avec des briquettes de chez weber le thermomètre n’a jamais dépassé la zone orange 1 heure d’attente si jai bien compris il faut des flammes pour la montée de la température ?
Je ne comprends pourquoi les fabricants de four à pizza privilégient le propane. Le gain d"énergie à nos altitudes n'est pas important et le stockage est problématique
Bonjour petite question , quelle est le four le plus pratique pour un débutant de pizza sans devoir sortir le chèques merci de ton retour très bonne chaine 🎉
Bonjour, merci pour la video ! Pour le cube de gaz l'adapteur fourni est compatible avec quels cubes de gaz propane ? Une marque en particulier parce qu'on m'a dit que chaque cube avait son adaptateur. Et combien d'utilisation le cube dure-t-il globalement ?
Merci ! Martin sera de retour dans les prochaines vidéos ;) Pour le thermomètre, il vient de chez Ooni. Il est possible de trouver des équivalents sur Amazon, jetez un œil dans la description de ma vidéo il y a tout les liens.
Je pense qu’il est mal positionné sur la vidéo, on peut voir qu’il y a des petites lumières (zoom sur 14:03) et il devrait descendre totalement dedans. Je n’arrive pas à voir par contre s’il s’agit de vis ou juste de petits « ergots » qui dépassent mais si ce sont des vis forcément on pourrait les serrer une fois le module gaz bien positionné dans les lumières. En tout cas super vidéo une fois de plus j’ai bien envie de craquer
c'est parce que c'est l'ancien modèle de module, j'ai le nouveau et il ne bouge pas. D 'ailleurs ces malins d'ooni mentionnent que l'ancien module (que l'on trouve moins cher) n'est pas compatible avec ce four, ce qui est faut bien entendu
Jai une question par rapport a la température de cuisson car jai le ooni koda 16 mais quelle est la température idéale pour cuire les pizzas et comment la réglé car je met toujours a 500 degrés mais toi tu met dans les 420 quelle est la différence ?
Salut l'ami, pour faire court : la température de cuisson dans l'idéal doit dépendre du taux d'hydratation de ta pate. En général moi je fais des pates à 70% donc j'aime bien avoir un four aux alentours de 400/420 degrès.
Mes petites oiseaux de chez Ooni m'ont dit que le projet a été abandonné car ils n'arrivaient pas à trouver la fiabilité désirée sur un système électrique. Cela reste une rumeur donc à prendre avec des pincettes.
@@lafrenchpizza merci pour l’info Mais je pense que le projet aboutira ..Ooni cherche sûrement un industriel en Chine pour fabriquer le moteur en série sinon pourquoi les ingénieurs de chez Ooni l’aurait prévu ?
J'ai acheté ce fameux Karu 12g et lorsque je l'ai reçu ainsi que mes combustibles (bois/charbon/pellets) le service client m'a dit que le karu 12g n'était pas compatible avec les pellets ??? Ils m'ont même remboursé le prix des pellets 😅 Mais je vois que finalement on peut les utiliser ce qui m'arrange ^^ Du coup, je me pose la question si c'est vraiment "dangereux" d'utiliser les pellets si c'est déconseillé par ooni ?
Bonjour je voudrais savoir pourquoi j ai ma pâte à pizza napolitaine qui est caoutchouc tueuse cuite avec effeuno p134h et farine caputo cuoco à 65 % dydratation .merci beaucoup.
Salut l'ami, la pate à pizza napolitaine doit être souple et jamais croustillante (sauf les bords à la limite). C'est difficile de te dire ce qui ne vas pas car je n'ai pas assez d'éléments pour pouvoir te répondre.
Très honnêtement je ne vois pas l'intérêt de passer au 12 g. Comme tu le dit, on ne voit rien à travers la porte, il est pas loin de 100 euros plus chère que le 12" classique ". La seule chose qui vaille réellement le coup c'est le bac à combustible plus large, mais il est disponible au détail pour le 12... Il est plus lourd aussi. Le seul avantage que je lui trouve réellement c'est que la porte est attachée, du coup on la garde plus dans les main.
Je pense surtout que Ooni devrait retirer le Karu 12 et baisser d'une bonne cinquantaine d'euros le prix du Karu 12g. Je ne comprends pas trop pourquoi ils laissent les 2 cohabiter.
Salut Lorenzo, j'avais regardé le Karu 12G, il y a quelques mois, mais les délais de livraison étaient fort long... J'ai donc trouvé le Flameoven est j'en suis vraiment enchanté. Tout en inox, bien isolé, grand bac à bois, charbon ou pellets, 15 à 20 min pour avoir plus de 400 degrès. Pour un prix de 320 euros avec une superbe pelle et une housse pour l'extérieur. De plus Flameoven est un société Française ;) Mais pour rester objectif, je suis certain que les acheteurs du Karu 12G vont prendre beaucoup de plaisir :)
Bonjour merci pour vos vidéos très claires et pro. Pourquoi le karu12g nest pas fait pour le pain ? Et le karu 16est il plus adapté pour le pain ou d'autres choses que les pizzas ? Merci
Hello ! Pour faire du pain, il faut le cuire à chaleur descendante. Hors, le Karu 12G n'a pas une inertie suffisante, il refroidit trop vite. Le Karu 16 serait effectivement plus adapté car il a plus d'inertie. Cela étant dit, les fours que de chez Ooni ne sont pas les plus performants pour faire du pain. Un four à pizza électrique ou un gros four à bois offriront de meilleures performances pour cette utilisation.
Merci encore pour cette vidéo Il me semblait qu avec le module gaz pour le karu 12, il fallait ouvrir la porte et la cheminée …. On peut laisser la porte fermée ? (Karu 12 et karu 12G)
Gaz ou buchettes, il faut que de l'air circule dans le four pour que la flamme puisse bruler. Aussi, on ferme la porte et on laisse la cheminée ouverte pour assurer qu'il y ai de l'oxygène.
Excellente vidéo Très détaillée, de façon exhaustive comme tu le dis si bien. Le module gaz offre de très bon résultat. Plutôt acheter un koda 12 ou koda 16 ?.
Merci beaucoup Olivier. Koda 16 sans hésitation. Le Koda 12 est un petit four sympa mais bien plus difficile à gérer. Je t'assure qu'il y a un monde entre les fours en 12 et les fours en 16. De plus, le Koda 16 possède le bruleur en L qui le rend bien plus efficace.
Bonjour je possède ce four en 16 pouces . J’ ai beaucoup d’ eau qui coule en dessous lors de cuisson au bois et aussi au gaz . Condensation je suppose . Il ne monte pas en température non plus .Mon bois est très sec de bonne qualité et de petite section. À t il un défaut ? Faire jouer la garantie ?
Salut salut ! J'ai également un Karu 16 et je n'ai jamais trop constaté ce genre de choses. Le stock dehors ? Possède tu une bache ? Concernant le four qui ne monte pas en température, c'est très étrange car le Karu 16 fonctionne très bien. Utilise tu des section de bois assez grosses ?
Hello l'ami !!! Encore une fois tu nous épates sur la qualité de ce vidéogramme digne d'un grand reporter passionné et plein de partage ... Par-contre Ooni France ne te sponsorise toujours pas avec tout le taf que tu fais pour eux : J'HALLUCINE carrément !!! Ils pourraient te fournir du matos vu le taf fournie avec ta visibilité grandissante ainsi que la fraicheur de tes vidéos, en plus si je dis pas de bêtise tu dois être le seul francophone à ce jour à avoir présenté l'Ooni Volt même leurs ambassadeurs n'ont rien fait.... Vraiment faut qu'ils viennent vers toi. @oonifr En tout cas chapeau et encore bravo pour tes investissements car acheter des fours en permanence c'est pas négligeable... Mais lorsqu'on est passionné ! Vivement la prochaine vidéo !
Slt !!! Présentation sympa ms pour ma part le effeuno est plus pratique ) d ailleurs avec le code lairencell 😉. Par contre tres belles pizza c koi ton protocole ? Pré fermentation ?
Salut Kamel. Effeuno c'est éléctrique, pour le coup on ne peut pas comparer ;) Concernant le protocole : Lors de la session bois j'étais en empâtement direct, 65% hydratation, 4hTA 18hTC. Pour la session gaz j'étais avec une poolish, 70% hydratation, 4hTA 18hTC.
Salut ! Une petite question :) Je voudrais faire de la tarte flambée, en essayant de reproduire la cuisson d'un four à tarte flambée classique avec les bords bien brulés sur le côtés, mais avec un four à gaz. Du coup en flamme sur les côtés je regardais le Koda 16, mais les flammes ne sont que sur un côté et derrière et il est difficile de retourner une pâte qui n'est pas rond. Sinon il y a le Karu 16 avec la flamme qui vient du dessus, peut-être que ça pourrait quand même marcher ? Si jamais tu as déjà testé :) Merci pour ta réponse !
Bonjour Camille, je pense qu'il faut que tu surpasse ta peur de tourner la tarte flambée ! C'est tout à fait faisable, avec une pelle ronde. Je viens justement de tourner une vidéo sur la tarte flambée, qui arrivera dans plus ou moins 1 mois (je ne sais pas encore). Que ce soit le Karu 16 ou le Koda 16 tu pourras réaliser ta cuisson sans soucis avec ces deux fours.
Top merci ! J’ai investi dans le 12g en étant débutant, un peu de mal à la mise en température, je vais essayer de faire le démarrage au pelet 🙂 Gestion de la température très compliquée
Bonjour à vous,vos video sont vraiment excellente. De mon côté je n arrive pas à monter en température le karu 12g avec du bois et charbon à plus de 320 degrés même avec de belles flammes(auriez vous un conseil type de bois ,charbon, tirage ) Merci à vous Cordialement
Bonjour, je vous conseille dans ce cas de n'utiliser que des bûchettes. Le pouvoir calorifique du bois va vous permettre de bien le faire monter en température.
Une super vidéo. Avec tout ce que tu fais pour Ooni il pourrait t’en offrir de temps en temps. Merci pour ton partage. Une question pour une BIGA 100% j’ai plus de double 0 Je peux prendre une T65 ? Merci
Salut Cédric ! Ooni me les envoyait tous fut un temps. Ca m'arrangerait bien si ils pouvaient me les envoyer aussi ! Concernant ta question, je n'ai jamais tenté la Biga avec une T65. Je serai bien incapable de te répondre. Tente le coup et fais moi savoir si ça marche !
Est-ce qu'on peut utiliser au même temps, simultanément le bois et le gaz ? Ou c'est possible uniquement un des deux, soit le gaz, soit le bois ? Cordon
Bonjour j'hésite entre le karu 12g et le karu 16g et un élément intéressant de votre vidéo c'est l'emplacement pour une future plaque tournante sauriez vous si cet emplacement est également présent sur le karu 16.? Merci beaucoup
Bonjour Mika ! Cet emplacement n'est pas présent sur le Karu 16. Pour autant, si vous avez le budget foncez sur le modèle 16 pouces. Il est bien plus facile à gérer. Quant au fait de tourner la pizza avec la pelle, cela s'apprend. Mon avis personnel (désolé, je vais être cash) est que le plateau tournant est un gadget inutile qui répond à une demande marketing. Si les gens le veulent, Ooni a parfaitement raison de le faire. Pour autant, tourner la pizza avec une pelle n'est pas super dur.
Bonjour Thierry, tu es le second à me faire la remarque. Ecoute, moi j'ai fais la chauffe sur cette session avec les pellets et tu peux voir les résultats à l'écran, le four n'est pas endommagé et tout a bien été. Après, peut être que sur le long terme c'est pas le top et qu'il vaut mieux préférer les buchettes, je n'ai pas d'infos la dessus !
@@lafrenchpizza bonjour , oui je pense que c'est a la longue qu'il se déforme le four si ont n'utilise du pellet souvent avec j'ai vu cela dans une vidéo en France avec des buchettes il faut souvent le réapprovisionner c'est pénible avec le charbon de bois je n'ai pas encore essayer j'espère que cela ira merci
Salut salut, Apparemment ça n'est pas conseillé d'après ce que l'on a pu me dire dans les commentaires. Je pense que si on utilise les pellets une fois de temps en temps ça doit aller.
Je pense que c le model qu’il me faut. Je me lancerai sûrement quand les beau jours reviendront. J’ai une petit question avec la module gaz combien de pizza peut on faire un peut pré ?? Si tu a une idée bien sûr. Merci encore et continue comme ça t vidéo sont top
Hello ! Le nombre de pizzas va dépendre.... de la taille de ta bouteille de gaz. Personnellement, j'utilise le cube propane de 5 kilos et ça dure assez longtemps. Difficile de te dire combien de pizzas, mais tu n'es pas à en changer tous les mois, loin de la !
Ecoute, je peux seulement témoigner que sur tous mes Ooni (qui ne dorment pas dehors) je n'ai aucun soucis avec la peinture. Seul mon Karu 16 qui était resté dehors au soleil pendant des mois a blanchi, le reste sont niquel. Si tu fais attention à ton four, normalement il dure.
Salut salut ! Ce four n'offre à mon avis pas assez de rémanence pour faire du pain qui se cuit à chaleur descendante. Je déconseille fortement pour cet usage.
@@misterbo42 : Sur Karu 16 ça se fait beaucoup plus facilement. Mon conseil, patiente encore un peu pour le Black Friday qui arrive, le Karu 16 va se manger une belle ristourne ;)
@lafrenchpizza C'est sincère, beaucoup sont juste là parce qu'ils ont eu un gros chèque, aucune objectivité. J'espère que vous continuez dans ce sens, même si je vous souhaite d'avoir quelques partenariats. Il suffit de choisir avec le cœur et non avec le compte en banque (plus facile à dire qu'à faire, j'avoue). Bonne continuation à vous, je m'abonne au passage avec plaisir 😉
Bonjour cela fait 2 mois que je suis proprietaire de ce four ,ok les pizzas sont bien ,par contre le thermo ne sert à rien ,il faut se servir d'un thermo à infra rouge il est vrais qu'il faut remettre souvent du bois je prend des ceps de vignes, et d'accord avec toi pas plus de 3 pizzas ,et bonjour le nettoyage , donc je ne valide pas ce four en plus 420€ ,il faut au minimum 40 minutes pour avoir la bonne tempé à vous de voir ,bien CDL 🍕🍕
Bjr,j’espère toujours que tu vas nous faire une pizza dans le four Maximus un de ces jours!!😁😁Que fais tu de tous ces fours que tu essaies ?tu les achètes tous ou on te les prête?Et comment fais tu pour rester si mince avec toutes les pizzas que tu manges?😅😅Merci pour toutes tes vidéos.Cordialement Florence
Salut Florence ! Pour Maximus, si ils me contactent, ce sera avec plaisir ! Concernant les fours, je les stock à la maison car cela peut me servir. C'est vrai que ça commence à prendre de la place. La plupart des fours me sont envoyés par les fabricants et j'en achète quelques uns mais le moins possible car ça coute un bras. Concernant la ligne, je mange équilibré le reste de la semaine ;) A bientôt !
Bonjour, je vois que tu utilise des pellets sur le Karu 12G mais c’est pas marqué dans les modes de combustion sur le site ? Tu me confirmes que c’est un mode de combustion qu’on peut utiliser ?
D’accord merci de la réponse. J’étais partit pour prendre celui là si il faisait aussi les pellets mais du coup je vais rester sur le fyra 12. As-tu remarqué une différence de goût entre cuisson à bois ou à pellets ? Merci beaucoup de ta réponse en tout cas !
@@Yoxxx9 : Le Fyra 12 est plus compliqué à utiliser, mais si tu y es habitué garde le. Si tu dois faire un upgrade au feu de bois, chez Ooni, le Karu 16 est clairement supérieur. Mais c'est pas le même prix... Concernant le gout, aucune différence.
