Näitä sitä vain poka jaksais katella vaikka kuinka pitkään. Antsu on luonnonlahjakkuus kameran edessä, ja mukavaa jutustelua piisaa. Makkaran paistajana lisäksi vähintäänkin suurmestari, siksi monet herkullisen näköiset Wilhelmit on hän näissä videoissa paistellut. Suuret kiitokset taas tästä.
Kaikenlaisia talttoja..minä kuksia tehhessä tein vanhoista mora puukoista käyrä kaivertimet. Toinen toiseen suuntaan ja toinen toiseen.. terä olivat helposti taivutettavia..tiiän niitä olevan maailmalla myynnissä..minä pärjäsin noilla konsteilla.
Kiitos Antsu taas videosta. Hyvältähän nuo makkarat näytti ja tais rasvaprosenttikin olla kohdallaan. Jäin miettimään miltähän mahtaisi maistua kirjolohesta tai ylipäätään rasvasemmasta lohikalasta tehty makkara, kun olisi kalan oma rasvaprosenttikin suurempi ja aavistuksen mauttomaan joskin erinomaiseen ruokakala haukeen verrattuna enemmän makua. Se taas raaskiiko niitä makkaraksi tehdä onkin toinen kysymys. 😀 Oma kevät bravuurini on tehdä särkipurkkeja, kun tuli näitä taas viikolla verkotettua. Nyt sain eka erän uunista ja kohta pääsee maistamaan. Herkkua on tomaattiseen kastikkeeseen eri mausteineen tehty rasvainen särki ja ei kustanna juuri muuta kuin tekemisen vaivan. Mitä olen tutuillekin purkkisärkiä tarjonnut, niin järjestään sanovat myös että päihittää mennentullen kaupan tonnikalat yms.😊
Muikkua oon lasipurkkeihin joskus purkittanu 20kg ja syöny talven kyllästymiseen asti, mutta särkeä pitäs kyllä kans kokeilla jäitten lähettyä loppukuusta, sitä kun tuossa järvessä piisaa. Onhan siinä perkaamisessa ja käsittelyssä kyllä enemmän työtä, verrattuna samaan haukifilemäärään, mutta pitää kyllä avartaa kokemuspiiriä särkienkin hyötykäyttöön
@@AntsunEravideot Jep, suosittelen ehdottomasti särkikalojen käyttöä purkkikalana. Materiaalia riittää lähes joka järvessä ja on todella maukas kala. Ja tämä kylmän veden aika keväällä heti jäiden lähdettyä parasta aikaa siihen. Siellä vielä lumia ja jäitä riittää, mutta täällä pirkanmaalla vapautui järvet tässä reilu viikko sitten. Haukea kokeilin joskus purkittaa, mutta kuivakkana kalana ei toiminut niinkään purkissa. Tuota "skorpioninmyrkkyä" laitoin kanssa muutaman tipan per purkki, kun tulisesta tykkään niin saa ihan mukavan tymäkkyyden myös.😅
Heippa, kyllä oli makian näköistä kalamakkaraa, herahti vesi kielelle. Mie kun oon tehnyt haukipihvit sinun reseptilläsi, niin uskon kyllä makkaran taikaan , mie kyllä pysyn haukipihveissä Kiitos videosta oli hyvin mielenkiintoinen Heippa taas🐟🐟👍👍🇫🇮🇫🇮🐕
Minusta muussijauhe ja kananmunat kuohkeuttaa taikinan, niin ainakin leivonnassa. Tosin kananmunaa käytetään myös kiinteyttämiseen, mutta ehkä se vaatii jauhoja (gluteenia) kaveriksi. Mutta muussijauhe pehmentää se on todettu. Perunajauho on eriasia, se voisi toimia paremmin. Muusit ja munat pois, jos multa kysytään. Ja gelatiinin lisäisin vain taikinaan niin se sitoo proteiinilähteestä irtoavan nesteen itseensä ja pysyy paremmin kuoren sisällä.. Mutta varmasti maistui nuinkin oikeen hyvälle, kun hiilloksella grillaa. Ruuanlaitto ja leivonta on kemiaa, lopputulos on kaiken summa😂
Hyvää tutkimustyötä. Viime talvena teetätettiin rusakoista nakkia. Olisiko jousella metsästetystä jäniksestä omatekemä makkara sellainen johon ei ihan joka poika olisi ylähuulta polttanut😂
Meni hermot, kun ei tahtonu aihio pysyä millään paikoillaan tuossa työtasossa, vaikka lankunpätkät ruuvasin leukoihin. Monella ulkomaalaisella kuksantekovideolla näky tuollanen pölliviritelmä, niin päätin tekasta sellasen. Kyllä pysyy jämäkästi aihio paikoillaan.
oiskohan kalaryynäri hyvää.. ei varmasti pahaa ollenkaan. nähdäänkö makkaran tekoa vieä lisää eri riistaversioina.?. jänistä makkarassa ei sekään pahalta kuulostais
Saattas tulla kiinteämpiä tosiaan, broilerijauheliha kun tuntuu olevan semmosta vähän liisterimäisempää. Pitääpä kytätä, millon litukassa on 6€/kg tarjouksessa. Sitä puolet, haukea toinen puoli, silavaa, mausteet, kananmunat ja muussijauheet pois..pitääpä ehkä testata.
Kyllähän nuita ykskii kaveri kyseli, mutta on se työn ja vaivan määrä sen verran kova, mitä on tehty ennen ku hauki on jään alta jatkojalostettu makkaraks, että syön jokasen makkaran hartaudella itse 😅 ehkä sitten, jos niistä vielä tulee jatkossa optimaalisia 👌
Terve. Mites teetkö noita kuksia ihan myyntiin vai omaksi iloksi? Voiko niitä tilata? Teet muuten laadukasta videopätkää kiva katella. Nii ja tosta makkarasta oletko ajatellut kokeilla ryynimakkara tyyppistä vois toimii. Jos haluut taikina massasta samettista niin voisko kokeilla tyylii blenderillä tai sauvasekoittimella jauhaa taikina sileeksi. Tein kerran kuha terriiniä ja sekotin sauvasekoittimella niin tuli tasanen massa. Mut hyvältä nuo sin makkarat näytti.
@@TimoVuonnala On kait se joku baari Reponen vielä vissiin ainaki. Eipä oo tullu käytyä vielä, vaikka viis vuotta täällä pyssykylän syrjillä asunu. Ollu korona-ajat jne. Pitänee se tänä kesänä tilanne korjata! 😄
