Orecchiette strascinate con cime di rapa

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Rosa Cito, meglio conosciuta come Rosa di Mancini, è una moglie e una mamma con una grande passione per la cucina che ha voluto perfezionare con un corso di cucina tipica pugliese. Nei prossimi mesi, ci illustrerà alcune ricette. Abbiamo iniziato con uno dei piatti più conosciuti della nostra tradizione: le strascinate fatte a mano con cime di rapa rigorosamente del suo orto!

Опубликовано:

14 окт 2024

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Комментарии : 16

@MyPolverediStelle 9 лет назад

Che meraviglia questa donna!

@annaconvertini8050 2 года назад

Brava signora Rosa. Su RU-vid circolano delle ricette sulle orecchiette con cime di rapa che fanno piangere. Anzi, a me fanno salire la pressione.

@giacosrevo2051 6 лет назад

BELLISSIMA E BUONISSIMA RICETTA L'UNICA NOTA STONATA E' IL MARCHIO DEL GREMBIULE.

@tizianasepa5384 6 лет назад

Caspita io ho sempre fatto al contrario ho sempre lessato prima le cime e poi la pasta. La cima non ci mette più tempo a cuocere rispetto alla pasta fresca????

@leesteward2101 8 лет назад

che tipo di farina hai usato

@mariagraziamiccio4586 8 лет назад

quanto deve cuocere la verdura dopo il bollore della pasta????

@FotoSem 8 лет назад

in quanto tempo cuoce la pasta casalinga ?

@rinaldodalonzo3866 8 лет назад

+SIMONA Croci essendo pasta fresca bastano 7 - 8 minuti in acqua.... ed un altro paio in padella..saltellate allegramente con le cime di rapa, l'olio, l'aglio e le acciughe.... poi va anche in base al gusto personale.

@MariaCristina-zc1ho 10 лет назад

Tutto uguale al mio metodo tranne che io aggiungo il peperoncino nel soffritto.

@graziellapastor1960 7 лет назад

@pettru4346 8 лет назад

C'è una differenza tra orecchiette e strascinate....

@louis-philippedintrono211 7 лет назад

Stracinate é un dialeto Pugliese , invece Orrechiette e in Italiano :)

@pettru4346 7 лет назад

Louis-Philippe D'Introno Ti sbagli, le orecchiette sono a forma di cappello le strascinate sono simili ma con una tecnica a "strascino". Sono circa simili nel lavoro....basta guardare vari video caricati e rendersi conto...poi in famiglia ho constatato.

@ginotricarico6741 7 лет назад

da noi le orecchiette non le facciamo cosi (gallipoli)questa e pastocchia ,cioe'andrebbe più scavata,e col pollice fargli l'incavo,dandogli la forma di un orecchio,il resto una buona ricetta