Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien!!
Aujourd’hui je vous partage toute l’organisation de l’anniversaire de ma fille.
Vous retrouverez toutes les recettes de mon buffet ci-dessous
Bisous bisous
W
📩Contact : madecoandco@gmail.com
RECETTE 1: Sablés personnalisés
-125g de beurre mou
-125g de sucre
On bat au moins 5 bonnes minutes !!!
On ajoute
-1oeuf
-1c.c. D’extrait de vanille
-250g de farine
On pétrit et on forme une boule que l’ont réserve 1h au frigo
On étale la pâte entre 2 feuilles de papiers cuisson, on l’emporte pièce et on enfourne pendant 9min30 à 170 degrés
RECETTE 2: Base à cupcake (Recette de @karimaelmakhloufi sur Insta)
Pour 8 cupcakes:
-2 œufs
-50g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
-une pincée de sel
-30g de crème liquide
-60g d’huile
-100g de farine
-4g de levure chimique
On fouette le le sucre et les œufs, pour on ajoute la crème, l’huile et l’extrait de vanille; et enfin la farine et la levure chimique
On enfourne 14min à 180 degrés en mode chaleur tournante
RECETTE 3: Chiffon cake (Recette de @kikicoooks_ sur Insta)
Pour un moule de 20cm de diamètre et 7cm de hauteur:
-300g de farine
-11g de levure chimique
-300g de sucre
-2g de sel
-200g de lait demi écrémé
-150g d’huile neutre
-120g de jaunes d’œufs
-180g de blanc d’œuf
On commence par battre l’huile, le lait et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange (1) blanchisse (c’est très important !!!)
En parallèle, on monte en neige les blancs d’œufs.
On ajoute au mélange 1 la farine, le sucre, la levure chimique et le sel en une fois !!
On incorpore les blancs en neige délicatement à l’aide d’une maryse dans notre mélange 1.
On verse dan un moule et on enfourne pour 1h20 à 150 degrés
RECETTE 4: Magnum cake
-n’importe quelle base à gâteau: génoise, cake etc..
-mascarpone
-nutella
On émiette le gâteau puis on ajoute le mascarpone et le nutella. On malaxe jusqu’à l’obtention d’une pâte. On remplit notre moule et on place au congélateur pour environ 2h.
On fait fondre du chocolat, on trempe et on se dépêche de fixer la déco car le chocolat fige très rapidement !!!
Si vous voulez les tremper dans du chocolat blanc, je vous conseille fortement d’acheter du chocolat blanc professionnel ou pâtissier car celui ci est assez compliqué à faire fondre.
RECETTE 5: Pâte à burger (recette de @karimaelmakhloufi sur Insta)
-500g de farine
-300g d’eau TIÈDE (!!!)
-20g de levure boulangère fraîche ou8g de levure boulangère sèche
-10g de sel
-30g de sucre
-25g de poudre de lait (cet ingrédient est indispensable pour avoir un pain moelleux)
-80g de beurre mou
Dans le bol du robot, on met la levure avec 50g d’eau tiède et on laisse la levure s’activer pdt 30min
On ajoute ensuite la farine, le sel et la poudre de lait.
On petrit en ajoutant le reste de l’eau petit à petit.
Au bout de 5 min de pétrissage on ajoute le beurre mou sans arrêter le robot.
On pétrit jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
On laisse pousser 1h. On dégaze. On forme nos petites boules à burgers (moi je les pèse pour qu’elles soient toutes identiques) et on re laisse pousser 1h
Après la deuxième pousse, je badigeonne de jaune d’œuf et de lait, je parsème de graine et j’enfourne pendant 22min à 160 degrés.
RECETTE 6: Croq’tablette
-pain de mie de préférence sans croûte
-vache qui rit
-cheddar
-fromage râpée
-tranche de poulet fumée
-harissa
-2 œufs
-20cl de crème liquide
-sel poivre paprika ciboulette
RECETTE 7: Pâte à chou (recette du thermomix)
-150g d’eau
-80g de beurre coule en morceaux
-1 pincée de sel
-10g de sel
-120g de farine de blé
-3 œufs
Sans thermomix:
Je chauffe l’eau, le beurre et le sel à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu
J’ajoute la farine et je fouette pour quelle s incorpore totalement.
Je laisse mon mélange refroidir pendant 10 minutes.
Je préchauffe mon four à 200 degrés
Je reprend ma cassée et je fouette. J’ajoute les œufs un par un en fouettant entrai chaque œufs.
Je met ma pâte dans une poche à douille et je poche. J enfourne à 200degres pendant environs 20 min
RECETTE 8: Steak haché
-viande hachée
-échalote ou oignon
-ail
-un peu d’huile
-Sel poivre paprika persil
RECETTE 9: Chantilly mascarpone
-200g de mascarpone
-400g de crème liquide 35%m.g.
-60g de sucre
Le mascarpone et la crème liquide doivent être très très froid et le bol de vol votre robot bien sec !!!
Vous fouettez le tout jusqu’à l’obtention de la chantilly. Attention à ne pas trop fouetter sinon elle risque de trancher !!
RECETTE 10: Jus de fraise maison
-des fraises
-de l’eau
-du sucre
Vous mixez le tout et vous servez bien frais
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14 июн 2024
