Hallo Nicolas, sehr spannendes Video. Ich guck deinen Kanal schon sehr lange und finde ihn toll, du weißt ja, ich bin mehr Whisky Liebhaber aber egal, feier deinen Kanal und deine Arbeit dennoch. Frage an dich, das Thema Harmonisierung nachdem der Stoff in die Flasche gezogen wurde, interessiert mich sehr. Wir alle wissen ja, nachdem der Korken auf die Pulle kommt und die Versiegelung, man evtl. noch etwas Parafilm Zuhause drauf tut und alles schön lichtgeschützt lagert, düfte ja eigentlich nicht so viel passieren. Deine Aussage das da doch noch Einiges passiert find ich äußerst interessant. Das Glück eine Pulle aus den 70er oder 80er Jahren zu probieren hatte ich noch nicht. Ich hoffe das kommt aber noch.🙂 Was ich aber kenne, ist das sogennante "Old Bottle Flavor", meinst du das damit oder wirklich die weitere Verheiratung der Aromen in der Flasche selbst, nachdem das Batch abgefüllt wurde? Trifft dies mehr auf Standards oder Blends zu (jo Blends sind auch Standards), wo ja logischerweise viele Fässer in Batches entleert und dort verheiratet werden? Bei Single Casks trifft das dann ja sicherlich garnicht zu, richtig? Fänd ich voll spannned wenn du dazu mal ein Video machen könntest, das würde mich interessieren. PS.: Ein Gedanke noch...... Kann es nicht auch an der Fassauswahl und der Qualität der Fässer von Früher liegen? Gar vielleicht an dem Brennverfahren was angepasst oder geändert wurde? Vielleicht soagr an der Rohstoffqualität die zum Brennen verwendet wurde? Ein Macallan 12 aus den 80er Jahren, schmeckt doch sicherlich auch anders, als ein Macallan 12 der jetzt 2024 abgefüllt wurde. Was aber meiner Meinung nicht an der Harmonisierung in der Flasche liegt. Würde mich freuen das Thema zu vertiefen. Ganz liebe Grüße
Ich kann es dir leider nicht genau erklären, was mit dem Stoff in der Flasche passiert, wenn dieser noch für Jahrzehnte in der Flasche reifen durfte. Da passiert "viel" - aber nur in Anbetracht auf, sagen wir, 50 Jahre. Auf das einzelne Jahr gesehen, passiert quasi gar nichts. Bedenke bitte, dass früher bei Häusern wie Macallan sehr viel nachgeholfen wurde, was die Produkte deutlich tiefer erscheinen lässt.
Vielleicht muss man berücksichtigen, dass es sich hier um Militärversorgung handelt. Die EPak`s sind jetzt ja auch keine Offenbarung. Oder mal in maritimen Klima bei richtig Seegang probieren 😉. Danke für deine Beiträge!
Dafür, essen es sich um eine Militärversorgung handelt, ist der Stoff eh brutal gut. Ich bin nur so kritisch aus zwei Gründen: 1. Er ist sauteuer heutzutage. 2. Von vielen wird er als bester Rum überhaupt bewertet.
Wenn ich's richtig verstehe, ist Navy Rum doch kein hochpreisiger High End Rum sondern eher ein kräftiger Everyday-Rum, der in großen Mengen produziert wurde. Waren Deine Erwartungen eventuell zu hoch - nicht zuletzt auch wegen des hohen Preises? Und wie sehr kommen z.B. die Pusser's an die historischen Originale ran - wenn man die 50 Jahre in der Flasche mal außen vor lässt? Sind sie eine gute Kopie oder haben sie nur eine entfernte Ähnlichkeit mit dem Original?
Frage ist, ob der Rum in der Komposition in der Flasche schon 50 Jahre ist oder so erst frisch „Gemixt“ wurde. Vielleicht war dieser vorher auch 30 Jahre oder mehr als einzelabfüllung in der Flasche
Der war in großen Steinkrügen (flagons) und wurde direkt aus denen „geblendet“. Ob nder neue Blend sich danach noch in Holzfässern ausruhen durfte? Davon steht nichts auf der Webseite. Es würde der Story aber irgendwie nicht gerecht. Es geht ja darum, diese letzten Bestände möglichst realistisch zu erleben. Das mit dem Blend ist nicht ideal, aber anders bekommst du kein einheitliches Produkt hin. Weil es nicht näher beschrieben ist, tippe deshalb auf Edelstahl. Dann Abfüllung, Subskription, dann Abverkauf.
@@BarWagemut Sie sagen, dass sie die Lizenz übernommen haben, um die alten Rezepte zu verwenden. Aber gut zu wissen, danke! Findest Du Pusser's denn gut? Habe ihn noch nicht probiert. Danke für Deine Experimente!
Pussers ist DER Rum der Royal Navy und wird zu allen Feierlichkeiten verkostet. Mir wurde von Kollegen der RN gesagt, dass damals auch Pussers ausgeschenkt wurde.
Kann es sein, dass Dich Dein Mittagessen irritiert hat? 🤔 Also bevor ich eine ernsthafte Verkostung mache, versuche ich wenigstens zwei, drei Stunden neutral im Mund zu sein. - Probiere sie einfach später noch mal. Beim Re-Tasting erlebt man manchmal auch die ein oder andere Überraschung. Und manchmal liegts auch einfach an der Tagesform. 😉
Was heißt "zum Fenster rausschmeißen"? Das ist sein Job und natürlich muss der Geschmack trainiert werden. Wie viele können schmecken ob ein Produkt wirklich 50Jahre in einer Flasche waren? Das geht nunmal nur mit Training. Als privat Person stimme ich Dir aber zu, als Unternehmer in keinster Art und Weise
