Storia, gusto e passione per la cucina di una volta: perché il cibo povero, in fin dei conti, è ancora quello più ricco. A Giovinazzo, a due passi dal mare, c'è un locale diverso dal solito, colorato, caloroso e che fa rivivere le vecchie tradizioni sia negli usi che nella cucina, quella sana e più autentica, tra sapori veri, ricette di una volta e specialità tipiche a km 0.
Entrare all’osteria Scvanzz vuol dire vivere una esperienza nella vera tradizione culinaria di Giovinazzo, borgo antico in provincia di Bari, fondato da Perseo, figlio di Giove, da cui l'origine del nome. Studiato in ogni dettaglio, il locale ha un sapore retrò con tavoli e sedie dalla storia secolare, tra cucine e credenze del 900: sedersi qui è come sentirsi a casa, grazie anche alla simpatia contagiosa dell’oste Ciccio e del suo staff, sempre pronti ad accogliere gli ospiti con un meraviglioso sorriso.
L’osteria Scvanzz abbraccia lo spirito delle locande e delle cucine casalinghe di un tempo, in cui a regnare erano la spontaneità, la semplicità dei sapori, l'abilità e la fantasia delle cuoche, che con sapienza sapevano unire gli ingredienti coltivati, allevati e pescati personalmente o dai mariti, per creare piatti sempre invitanti e gustosi. Qualche esempio? Il ciambotto di scoglio, la zuppa di pesce alla Giovinazzese, la frittata di cozze, la frittura di paranza, la parmigiana di polpo, senza dimenticare le proposte di terra, come la classica favetta e cicorie, le orecchiette fresche con il ragù di brasciola e una selezione dei migliori tagli di carne di bovino e cavallo.
Osteria Scvnazz, vivi la storia in cucina.
Info:
V. Fossato, 50/52 Giovinazzo (BA)
080 4117926
393314734606
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20 окт 2024
