Pão de batata fofinho que não pode faltar na sua padaria 

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Ingredientes (Para 4 kg de farinha)
• 4 kg de farinha de trigo (Farinha Ofélia Premium)
• 400 g de açúcar
• 80 g de reforçador (melhorador de farinha)
• 80 g de sal
• 80 g de fermento fresco (ou 30 g de fermento seco)
• 140 g de margarina
• 4 ovos
• 240 g de batata cozida e amassada
• 1,2 kg de gelo
• 600 ml de água (acrescentar mais conforme necessário)
Ingredientes (Para 1 kg de farinha)
• 1 kg de farinha de trigo
• 100 g de açúcar
• 20 g de reforçador
• 20 g de sal
• 20 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
• 35 g de margarina
• 1 ovo
• 60 g de batata cozida e amassada
• 300g de gelo
• 150 ml de água (acrescentar mais conforme necessário)