Menino, o RU-vid me apresentou o vídeo O Pão Mais Fácil do Mundo nem sei porque, afinal eu nem queria isso. Eu achava difícil, achava que não tinha competência, não consumo muito trigo porque irrita meu sistema digestivo (me disseram), mas eu adoro trigo e pão e seus argumentos sobre o pão que a gente encntra por aí me convenceram. Aí eu fiquei obcecada kkk, comprei as formas e fiz meu primeiro pão de fermentação longa. O resultado foi espetacular. Minha família ficou apaixonada. Tem 3 semanas e eu tenho feito pão regularmente. No início eu falei pra todo mundo que eu não ia fazer femento natural, mas já comecei há 3 dias hehehe e ele passa bem. Me dá uma alegria maluca ver a massa crescer e comer um pão tão nutritivo e saboroso. MINHA ETERNA GRATIDÃO PELO SEU JEITO AMOROSO DE REPASSAR ESSE CONHECIMENTO. VOCÊ FEZ PARECER QUE A DIFICULDADE ERA MUITO PEQUENA PARA A RECOMPENSA. OBRIGADA
Receita: 750g de farinha integral de trigo 2% de sal (15g) 2 pitadas de Fermento biológico ou aproximadamente 2 colheres de sopa (cerca de 60g) de levain Mistura tudo e acrescenta a água, 80% de hidratação, ou seja, 600g de agua. Com os ingredientes bem misturados é só deixar o pao fermentar. Cubra com um pano de prato e deixe em temperatura ambiente por 6 a 8 horas. Durante esse tempo faça as dobras. É dobrar a massa sobre ela mesma e vai repetir essas dobras 3x num intervalo de 10 minutos. A massa fermentou cerca de 7 horas. Agora é hora de modelar para a segunda fermentação. Coloque um pouco de farinha integral na mesa, passe manteiga ou banha de porco para untar a forma. Despeje a massa na bancada de cabeça para baixo e modelo para entrar na forma. Tire um pouco do ar, dobre as laterais e amasse sobre ela mesmo, dando tensão e coloque na forma. Cubra com pano de prato e deixe fazer a segunda fermentação em torno de 2 a 4 horas. Observar a temperatura do local q vc está, que vc reside. Qnd o pao chegar na borda na forma pode assar. Pre-aquecer o forno a 230 graus e assar por cerca de 50 a 60 minutos. Depende muito do forno. Tem que acompanhar.
Rene tudo bem sou Padeiro instrutor no Senai PR. Sou muito fã de suas criações. Parabéns por compartilhar e fortalecer a panificação Artesanal. Abraços Deus Abençoe.
Fiz curso de panificação e confeitaria pelo SENAI há alguns anos, curso maravilhoso, mas tenho dificuldade em trabalhar em casa (pois o curso é em escala industrial). Também admiro o René por abordar a panificação artesanal que está mais próxima da minha realidade (doméstica).
Olá voltei para dizer como ficou o pão. Apesar de ter ficado totalmente mole a massa, não é que deu certo! Ele cresceu legal!! Creio que poderia ter ficado melhor, mas aos poucos vou pegando o jeito. Fazer pão é uma verdadeira arte! Muito obrigada Rene! DEUS no comando!!!
Faço uma versão desse pão, fica um sabor sensacional, não precisa nem de manteiga pra comer. Misturo 409gr farinha branca, 200 gr farinha integral, 50gr quinua flocos, 50gr gérmen de trigo e 50gr farelo de aveia, faço com levian, modo de fazer faço como ele explica nesse vídeo, fica um pão maravilhoso!!! Muito obrigado!!
Amo fazer pães! O que mais me encanta no Renê é a sua descrição na degustação do pão. A forma com que ele interpreta sua arte é primordial! Como um perfumista descreve um perfume. Ele fala do aroma, consistência, sabor e aparência, com uma profundidade tamanha, que dá até para sentir o gostinho e o aroma daqui! Parabéns e Deus abençoe seu trabalho sempre! Obg!
Pão é um alimento abençoado ... sou apaixonada por fazer pães na minha cozinha para a minha família, me sinto levando alegria para a barriga das pessoas rsss, quanto mais natural for esse processo mais gratificante. Só apaixonados por pães vão entender.
@@seifertjr eu não entendi que fermento foi o que vc usou. É o fermento biológico seco comum de para pão? Gostaria de fazer com fermento natural mais nunca nem me atrevi a fazer.
Renê adorei este pão fiz como vc falou, dividi em duas massas e coloquei para assar.. Muito bom mesmo e faz 15 dias que não compro mais pao de padaria apenas os pães do seu canal👏🏻👏🏻🥖
Bom dia… não me canso de falar desse pão MARAVILHOSO… Muito fácil de fazer… simples, pouquíssimos ingredientes e ….. delicioso. Mais uma vez , obrigado Renne!!!!
Só quero agradecer por ter partilhado esta receita abençoada e maravilhosa. Se eu q não tenho experiência em fazer, consegui fazer e ficou maravilhoso, creio q qualquer pessoa sem experiência, consiga. Comprei a Farinha Vargem de excelente qualidade. Preparei a massa e fiz as dobras. O pão ficou grande, lindo!! Segui o passo a passo conforme ensinou. Pesei tudo para q nada saísse errado e depois de pronto e assado fiquei orgulhosa por ter conseguido fazer um pão tão lindo e saudável. Meu mais sincero agradecimento por esta receita que guardarei como uma pedra preciosa. D'us o abençoe 🙏
Renê, você nos deixa de água na boca... eu sempre gostei de fazer pães, porém fiquei um tempo fazendo na Máquina.... trabalhava e a praticidade me ajudava......... Mas a uns dias atrás vi a postagem de uma amiga de uns pães "francês" perfeitos... fui atrás dela e te encontrei... uma benção.. Você é uma pessoa incrível... dá gosto de ver você trabalhando a massa, valorizando os produtos locais, incentivando.... e, para finalizar,......... voltei a "colocar a mão na massa"....não tem coisa melhor... fazer o pão e sentar à mesa com meu esposo tem sido uma experiência Divina... obrigado por sua dedicação em ensinar com tanto zelo. Beijos para toda a família.
Fiz esse pão duas vezes. Primeira fiz sem fazer dobras ficou bom. Segunda vez que fiz dobrei a massa 3 vezes no intervalo de 10 min deixei fermentar na geladeira a noite inteira (pois com esse calor quem fazendo em São Paulo massa cresce muito rápido), resultado pão pra lá de maravilhoso, ainda mais se for acompanhando da manteiga fermentada (receita do canal). Obrigada por compartilhar essa maravilha de pão.
Oi , boa tarde! Gostaria de saber se você pode tirar uma dúvida ! As dobras eu começo a fazer logo depois que preparo a massa? Ou começo depois de algum tempo? Obrigada por sua atenção!
@@fabianeborges1096 dobras funciona assim: após misturar ingredientes vc cobre a massa deixa descansar por 10 min, após descanso vc vai fazer dobras sobre a massa até vc sentir a massa tensa, feito as dobras cobrir a massa novamente deixa-lá descansar por 10 min. Depois vc repete o mesmo processo mais 2 vezes a cada 10 mim. Na último processo de dobras vc deixa a massa descasar ou na geladeira ou em temperatura ambiente conforme indicado no vídeo. Resultado com as dobras vc ter um pão com muito mais sabor miolo mais macio.
@@fabianeborges1096 eu deixo a noite toda, isso dá umas 10 ou até 12 horas, quando vou fermentar na geladeira eu coloco mais fermento na proporção de 1% em relação a farinha. Na hora de modelar eu deixo a massa atingir altura da forma para então assar.
@@nataliapinheiro1316 muito obrigada por sua paciência e atenção! Nossa é tudo tão difícil né !? Vou tentar e ver o que vai dar , depois te conto! Obrigada!
Aí moço! Você mostra este fazer tão bonito e demonstra tanto amor por sua família. Seus pães são lindos e você ensina de forma muito gentil, eu fico tocada! Eu quero muito te dizer que compre papel vegetal para colocar nas tuas assadeiras e não fazer no alumínio as refeições da sua família. Assim sua família será ainda mais feliz! Viva a vida!
Bom dia!!estou fazendo uma maratona de seus vídeos...e ontem me atrevi a fazer o pão mais fácil do mundo 😅😅😅ansiosa para dar o tempo da fermentação...e depois falo do resultado... gratidão..seus vídeos são bem saborosos de assistir muito bem editados e não são nenhum pouco cansativos.. gratidão
Estava enjoada de ficar em casa na quarentena e descobri os videos de vocês. Comecei a fazer pão hoje com essa receita e estou super animada para começar a fazer fermento natural. Continuem postando receitas nesse período de corona vírus vai ajudar muitas pessoas a redescobrirem a magia da cozinha e também a usarem o tempo de forma mais saudável. Muito obrigada!!!
Vou fazer para o café da manhã!!!!! 😁😍😍 Acabei de tirar do forno ficou maravilhoso!!!!!!!!! Fiz com 500g de farinha de trigo integral/400ml de água Fiz 2 pães 30min de forno
Estou impressionada com a quantidade de fermento seco e o tempo de fermentação...tenho feito pão integral aqui em casa com mais quantidade de fermento e não ficou tão lindo quanto seu!!! Amo CHEIRO da fermentação e amo ver os pães crescerem, falo isso pr tenho comercializado os pães que eu faço e tenho tido um bom fedbaak, mas agora com essa descoberta vou ter mais fedbaaks bons....rsrsrs...parabéns Comecei meu fermento natural hoje e ele tá evoluindo....OBRIGADA
Fiz o pão hj. Acabei de tirar do forno. Um aroma fantástico na casa toda. Ficou muito bonito. Mais tarde vou provar. Obrigada por compartilhar essa maravilha!
Muito obrigada por essa receita maravilhosa. Já tentei várias receitas de pão integral, mas essa realmente é a única que fica gostosa, macia e sem gosto de fermento. Faço muito, às vezes usando metade de farinha branca, e sempre funciona. Coloco sementes torradas também (gergelim, semente de girassol, linhaça) e tudo fica bom. Muito, muito obrigada!
Quando assisti seu vídeo ensinando o pão de longa fermentação, logo em seguida fiz e me apaixonei porque não podia comer que dava problema no estômago, e dessa forma posso comer a qualquer hora sem me sentir mal, inclusive tenho feito pra minha mãe que também adorou, agora já estou doida pra fazer esse integral até porque estou fazendo dieta, eu amo fazer 🍞😃
Muito obrigado pelo seu trabalho pelo seu cuidado como nos explica como fazer oa pães amo esses pães sou sua fã agora só como esse pão assim como o pão da farinha branca e não me deixa a barriga enchada ests de Parabéns Muitíssimo obrigado pelo trabalho Deus o abençoe sempre Abraço
Estou adorando os pães que estou fazendo,todos baseados nessa receita sua. Foi o melhor pão integral que fiz,fica macio, delicioso. Obrigada e sou fã nº 1
Renê, vendo vc fazer esse pão e depois provando é de fazer inveja mesmo. Amo pão, vou tentar fazer sua receita, espero que fique pl menos bom, porque esse seu dv tá maravilhoso. 🙏🙏🙏🥰🥰🥰
Não me canso de assistir esse vídeo e amar cada vez mais esse canal. Somente gostaria de saber sobre adição de grãos....... Abraços e o Eterno os abençoe..... O Criador do trigo e Aquele que nos deu a inteligência.....
Boa noite Rene. Muito grato por disponibilizar essa receita tão fácil e maravilhosa. Primeira vez que consigo fazer um pão que eu e minha companheira adoramos. E o mais legal é que é uma receita facilmente reprodutível, ou seja, o pão sempre sai com a mesma qualidade . Claro que depende da farinha. E sabe, os meus pães saem macios, não tão densos.... Uma delícia. Gratidão
Maravilha essa receita, simples e fácil... nada de lactose, glúten ( farinha branca ) óleo, estou deixando de consumir leite ( me provoca muitos gases ) glúten, e como minha mãe está pré-diabética, vou começar a tentar fazer pão integral e mudar a rotina alimentar dela... Obrigado.
Boa noite René! Estou tomando gosto e tendo um enorme prazer em fazer pães, mas esse foi o meu primeiro pão integral de longa fermentação. A satisfação que você demonstra em fazer e degustar um pão caseiro é contagiante. Meu pão ficou simplesmente maravilhoso, o cheiro que se espalhou pela casa foi incrível, o sabor maravilhoso; agradeço demais pela sua paciência e dedicação em compartilhar conosco essa arte milenar. Abs!!
Que delícia! Fiz hoje e disse isso de boca cheia. Assino embaixo todas suas palavras ditas na prova. O aroma, o gosto, a textura. Parabéns e obrigado, de coração! Viva a vida!
Rene.. voce reacendeu minha paixão por paes e massas.. espetacular... agora vou te seguir sempre... parabéns... minha mãe ia adorar ver voce lidando com massas ela era uma grande padeira.... grande abraço
Fiz esse pão e deu super certo. Ainda segui a sugestão do Rene de comer com nata e geleia. Como não tinha geleia de uva usei de blueberry. Ficou muito bom.
MUITO OBRIGADA POR ESTA MARAVILHOSA RECEITA EU PENSAVA QUE SABIA FAZER COM ESTA AULA RECEITA SENTI FIRMESA E JÁ COMPARTILHEI TIDO DE ÓTIMO!🍞🍞🍞🍞🍞☕👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐⭐ ADOREI SUPEERR VIVA A VIDA SHOW DE CANAL
Que maravilha mais uma receita! Depois que descobri o canal, já fiz meu levain e acredito que uns 10 pães. A família toda está adorando! Muito obrigada por compartilhar conosco as receitas. Os vídeos são ótimos, excelente qualidade. Parabéns a todos os envolvidos!!
Adorei essa receita, adoro pão integral e também tenho o hábito de cheirar, pois adoro fazer pão e agora nesse tempo de pandemia fui aprendendo mais receitas. Obrigada por compartilhar suas técnicas e receitas...
Nossa, fiquei extasiada com a forma que ensina. Fiz o pão no mesmo dia em que achei sua receita. A princípio duvidei do crescimento com quase nada de fermento e que demora muitas horas. Abismada fiquei quando, pela manhã, conferi a massa aerada e linda que ficou. Nesse momento estou assando o pão, o cheiro tomou o ambiente e o aspecto está maravilhoso. Ansiosa para provar. Obrigada por compartilhar essa maravilha!
Fiz essa pão e ficou divino, ele não é seco como o industrializado! Amei Rene, obrigada por compartilhar. Na época aí era uma tarde de chuva aqui é um outono em volta da fogueira! Viva São João!
Boa noite Meu Deus! Estou com água na boca. Como é lindo ver seus vídeos e aprender estas dicas, receitas. Por favor, como comprar este trigo abençoado. Teria alguma dica? Desde já, obrigada Gratidão por compartilhar Grande abraço Sou fã destas maravilhas
Amo suas receitas. A do pão integral eu fiz mais acrescentei 2 colher de óleo de milho e 2 colher de açúcar. Ficou perfeito. Ficou 10 horas até ir pro forno. Amei conhecer sua história e suas receitas. Sempre fazendo algumas. Abraço
É gratificante aprimorar meus conhecimentos sobre esse alimento que está na minha mesa todos os dias! Esse processo artesanal revigora nosso espírito e nos reconecta com a essência. Paz profunda professor Rene!
Renê, amei a forma de vc trabalhou a massa! Com respeito, tranquilidade e amor... Toda essa boa energía que recebeu o alimento se expande e nutre. Tudo bem explicado e agradável; Vc ganhou uma nova FAN! Gracias
Pão maravilhoso! Esse foi o meu primeiro pão integral que fiz! E ficou muito macio! E bastante saboroso! Segui todas as orientações e dicas! Que por sinal dicas muito valiosas.
OLÁ fiz a receita deu super certo.fiz em duas formas. GOSTARIA de fazer numa quantidade menor seria então com 500 de trigo e 400 de água? Fiquei com medo de arriscar.parabens por todos os vídeos
PERNAMBUCANA DA GEMA! Parabéns pelo seu canal e a receita do pão! 👋 👋 👋 Muito obrigada por sua contribuição ; Se me permite, eu fasso com a mesma medida do trigo integral, porém agrego 2 colher de sopa 🥄 de óleo de côco, 20 ml, (ou azeite extra virgem) 2 colheres de chá de açúcar do côco e 15 gramas de sal rosa do Ymalaia. No final, porvilho com sementes de trigo, gegilim ou linhaça dourada.(fica a critério) Fica show de bola, vale a pena conferir . Obs: Aqui no Nordeste não temos acesso ah esse tipo de trigo, mais temos o trigo integral que compramos nas lojas de produtos naturais. Fica com DEUS, vida longa e sucesso.
Ja fiz várias vezes esse pão que e extraodinario esses dias estava so 285gr de farinha integral completei 90gr de farinha branca e deu superrrrr certo ficou tão fofinho e maravilhoso que receita abençoada .
Rene, acompanho suas receitas, muito bacana! Tenho aprendido muito com você. Vejo que de vez em quando você coloca algumas receitas diferentes, mas faz parte do nosso cafezinho! Gosto de bolachinhas de nata, mas ainda não cheguei na receita que quero, você sabe de alguma receita feita com fermento biológico? Se tiver ou souber, faça um video de bolachinas de nata, obrigada!
@@cristinamoura6716 sim, ficou um pouco mais, em razão do meu trabalho, mas o sabor maravilhoso, especialmente quando servido com geleia de amora e requeijão cremoso. (Guarulhos - SP)
Acabei de me inscrever, interessante o processo, vou fazer um teste, já faço o integral caseiro pra vender, mas só acho farinha muito grossa, mesmo assim meus clientes amam. Obrigada pela receita.
Olá, obrigada pela receita,fiz o pão e ficou bem gostoso.Sal,vou reduzir para 10 gramas,achei salgado para o meu hábito e paladar.Parabéns pelo canal .A🌻braço
Já assisti todos os seus vídeos e agora decidi fazer esse integral , parabéns pela simplicidade e por resgatar a arte de fazer paes. As panelas que vc usa são de ferro eu conseguiria a mesma textura em uma panela de alumínio por exemplo. Parabéns pela família Deus te abençoe grandemente!
Vou começar agora nesse mundo da panificação, e estou amando seus vídeos. Obrigadíssima por dividir sua experiência com a gente. Esse pão está apetitoso!!