V dnešním díle našeho přežití v přírodě si po dlouhé době uvaříme pořádné jídlo! Ano, je to tak, budeme vařit svíčkovou v lese! :D Johanky recept naleznete níže v popisku. STAŇ SE ČLENEM NAŠEHO KANÁLU: bit.ly/2zs7wyU
Nezapomeňte si zapnout upozornění na nová videa (zvoneček), ať vám žádná nová bomba neunikne! :) Sleduj nás i na ostatních sociálních sítích! :)
Aikův Instagram: aikmurczechy
Johanky Instagram: johanka.cunkova
Aikův FB profil: bit.ly/2mI1zql
Johanky FB profil: bit.ly/2m8yQYh
Facebook stránka: bit.ly/2mHXCBT
RECEPT JOHANKY SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ:
Suroviny:
● 800 g hovězího zadního (falešné svíčkové)
● 300 g kořenové zeleniny (nejvíce mrkve + celer, petržel)
● 100 g slaniny
● 1 cibule
● 1,5l hovězího vývaru (nebo bujónu)
● celý pepř, nové koření, bobkový list, tymián
● olej
na omáčku:
● 500 ml smetany ke šlehání
● 3 lžíce plnotučné hořčice
● 200 g brusinkového kompotu
● cukr krystal, ocet, sůl, pepř
● citron
● petržel
Postup:
1) Kostky kořenové zeleniny osmahneme na slanině, zasypeme najemno nakrájenou cibulí a orestujeme do zlatova.
2) Zalijeme vývarem a přidáme maso, které můžeme svázat potravinovou nití, aby drželo hezký tvar.
3) Přidáme koření, přivedeme k varu a dáme POD POKLIČKOU péct do trouby na 180°C (ve videu jsme neukázali, že hrnec přikrývám alobalem, tak na to nezapomeňte:), dokud maso nezměkne (2-3 hodiny).
4) Hotové maso a koření vyjmeme, do výpeku se zeleninou přilijeme smetanu a dochutíme hořčicí a brusinkami.
5) 15 minut za občasného míchání provaříme. Většina lidí při tomto kroku přidává mouku na zahuštění, ale já ji nerada používám, proto místo toho na začátku přidám trochu více kořenové zeleniny, která omáčku ve výsledku zahustí dostatečně.
6) Na závěr omáčku rozmixujeme do hladka (nejlépe tyčovým mixérem a ne tím, který jsem použil ve videu já :D) a chuť zvýrazníme trochou cukru, octa a soli. Většinou přidám 1 polévkovou lžíci cukru, 2 polévkové lžíce octa a ochutnám. Pokud některá z chutí převažuje, vyvážím ji tou druhou.
7) Na závěr talíř dozdobíme plátkem citronu, brusinkami a petrželkou.
Dobrou chuť a pokud budete svíčkovou vařit, nezapomeňte mě označit na IG (johanka.cunkova) nebo FB. Moc ráda se na vaše výtvory mého nejoblíbenějšího českého jídla podívám! :)
17 апр 2021
