Na videu je záznam z přehlídky různých plemen býků na naší plemenářské stanici v Hradištku. Je zajímavé sledovat rozdílnosti mezi jednotlivými plemeny mastného skotu, kterým je čím dál tím více věnována pozornost v gastronomii.
Naše plemenářská společnost Beef Natural (později jen Natural) se podílela po roce 1989 na rozvoji chovu specializovaných masných plemen v České republice. Zakládali jsme Svaz chovatelů masných plemen skotu, vydávali chovatelské publikace, dováželi z Francie plemenný materiál (plemenné jalovice, inseminační dávky, embrya) a i prakticky zaváděli chov specializovaných masných plemen.
Mezi všemi masnými plemeny jsme si pro restauraci vybrali Charolaiské plemeno, které v zemi Galského kohouta považují téměř za národní poklad. Charolaiští býci jsou chováni spolupracujícími českými chovateli, takže o nich víme téměř vše.
20 сен 2015
